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茶文化詩詞書法的唯美圖片

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  茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化詩詞書法的唯美圖片,一起來看看。

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  茶文化的基本概況

  茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時,一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉",以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來,天下騷亂,文人無以匡世,漸興清淡之風。這些人終日高談闊論,必有助興之物,于是多興飲宴,所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七賢。后來清淡之風發(fā)展到一般文人,但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù),而茶則可長飲且始終保持清醒,于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。

  在我國的唐朝時期,疆域廣闊,注重對外交往。長安是當時的政治、文化中心,中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發(fā)展,科舉制度,詩風大盛,貢茶的興起,禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想,及其所著《茶經(jīng)》,是一個劃時代的標志?!恫杞?jīng)》非僅述茶,而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中,奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。

  唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化,而宋朝則進一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式,茶事十分興旺,但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈,失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時,北方民族雖嗜茶,但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風流倜儻,而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié),磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合,即茶藝簡約,返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近,一是茶藝簡約化;二是茶文化精神與自然契合,以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初,精細的茶文化再次出現(xiàn),制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣,但茶風趨向纖弱,不少茶人甚至終身生泡在茶里,出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。

  如今,茶已發(fā)展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一,飲茶嗜好遍及全球。在英國,茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料,從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗,博學的勃萊迪牧師稱茶為:"健康之液,靈魂之飲"。在法國人眼里,茶是"最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品"。在日本,茶不僅被視為是"萬病之藥",是"原子時代的飲料",而且在日本人在長期的飲茶實踐中,使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍,發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能--茶道。

  茶文化茶史的發(fā)展

  茶樹原產(chǎn)我國西南地區(qū),我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家,我國茶史的發(fā)展經(jīng)歷了五個階段:

  一、野生藥用階段。茶的利用始作藥料,在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中曾經(jīng)指出:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”(注:茶原名荼),說是遠在公元前2737-2697年茶被神農(nóng)所發(fā)現(xiàn),并用為藥料,自此后,茶逐漸推廣為藥用。但何時開始作為飲料,史料極缺,只有公元前59年的王褒《僮約》一文,曾提到“武陽買茶”“烹茶盡具”等工作內(nèi)容,這是茶用來飲用的最早記載。

  二、少量種植供寺僧、貴族飲用階段。飲茶的習慣,最早應當起源于川蜀之地,后逐漸向各地傳播,至西漢未年,茶已成為寺僧、皇室和貴族的高級飲料,到三國之時,宮廷飲茶更為經(jīng)常。

  三、大量發(fā)展階段。從晉到隋,飲茶逐漸普及開來,成為民間飲品。不過,一直到南北朝前期,飲茶風氣在地域上仍存在著一定的差距,南方飲茶較北方為盛,但隨著南北文化的逐漸融合,飲茶風氣也漸漸由南向北推廣開來,但茶風的大盛卻是在大唐帝國建立以后。唐代飲茶興盛的原因有以下幾點:

  1、唐朝建立以后,社會安定,經(jīng)濟發(fā)達,交通便利,使茶的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費大大發(fā)展;

  2、飲茶的興盛還與唐朝政府頒布的禁酒令有關(guān)。由于人口的增長以及戰(zhàn)亂所造成的農(nóng)民大量的流亡、土地的喪失,使得唐中期以后的糧食十分匱乏,而造酒卻需要消耗大量糧食,為了緩解這一矛盾,唐肅宗于乾元元年頒布禁酒令,開始在長安禁酒,這便使許多嗜酒而不得飲的人轉(zhuǎn)向飲茶,以茶代酒,促進了飲茶風氣的傳播。

  3、唐代飲茶的興盛與貢茶的興起、詩風的大盛以及科舉制度、佛教的傳播有著千絲萬縷的聯(lián)系。

  唐以前的飲茶是粗放式的。唐代隨著飲茶的蔚然成風,飲茶方式也發(fā)生了顯著變化,出現(xiàn)了細煎慢品式的飲茶方式,這一變化在飲茶史上是一件大事,其功勞應歸于茶圣陸羽。

  宋人飲茶繼承了唐人飲茶方式,但比唐人更為講究,制作也更為精細,而尤為精細的是宮廷團茶(餅茶)的制作。宋代飲茶雖以餅茶為主,但同時也有一些有名的散茶,如日鑄茶、雙井茶和徑山茶,散茶尤為文人所喜愛。在飲用上,改唐代的煮茶法為點茶法,即不再把茶末投入水中煎煮,而是放在茶盞 用開水沖注,再充分攪拌,使茶與水充分溶和,待到呈現(xiàn)乳狀,滿碗出現(xiàn)細密的白色泡沫時,便可慢慢品飲了。

  明清時代的飲茶,無論在茶葉類型上,還是在飲用方法上,都與前代差異顯著。明代在唐宋散茶的基礎(chǔ)上加以發(fā)展擴大,使之成為盛行明、清兩代并且流傳至今的主要茶類。明代炒青法所制的散茶大都是綠茶,兼有部分花茶。清代除了名目繁多的綠茶、花茶之外,又出現(xiàn)了烏龍茶、紅茶、黑茶和白茶等類茶,從而奠定了我國茶葉結(jié)構(gòu)的基本種類。

  四、衰落階段。盡管我國古代勞動人民對茶葉有不少的寶貴經(jīng)驗,并為世界各國發(fā)展茶葉生產(chǎn)作出貢獻,但由于解放前腐敗政治的統(tǒng)治,茶葉科學技術(shù)和經(jīng)驗得不到總結(jié)、發(fā)揚和利用,茶葉生產(chǎn)在帝國主義排擠和操縱下,日趨衰敗

  五、解放后我國茶葉生產(chǎn)大發(fā)展階段。解放后,我國茶葉生產(chǎn)獲得了恢復和發(fā)展,開辟了集中成片的高標準新茶園,使茶園面積不斷擴大;因地制宜綜合治理了大批低產(chǎn)茶園;同是注重建設(shè)茶場和茶廠,實行科學種茶,培訓茶葉科技人員,推動了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展。這一階段大致經(jīng)歷了兩個階段。

  第一階段是1950-1970年,這20年基本上以墾復、發(fā)展、努力擴大種植面積為主,這期間茶園面積平均年增加7.3%,而茶葉產(chǎn)量平均年增加5.9%. 第二階段是1970后,這一階段的重點轉(zhuǎn)向改善茶園結(jié)構(gòu),提高茶園單產(chǎn),完善制茶工藝。進入90年代后,名優(yōu)茶生產(chǎn)異軍突起,種類繁多,不但恢復生產(chǎn)了許多歷史上的名茶,還創(chuàng)制了種類繁多新名茶。

 

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