大紅袍茶道步驟演示視頻
大紅袍茶道步驟演示視頻
國(guó)際天然，文明雙遺產(chǎn)地武夷山，不僅是景色名山、文明名山，并且是茶葉名山，大紅袍是清代貢茶中的極品，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大紅袍茶道步驟演示視頻，一起來(lái)看看。
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第一道：焚香靜氣即焚點(diǎn)一柱檀香，營(yíng)造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進(jìn)入茶之最佳境界。古人常說(shuō)：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當(dāng)然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點(diǎn)燃能帶領(lǐng)我們一起進(jìn)入茶境。
第二道：葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩(shī)人蘇東坡的《葉嘉傳》，意為茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪了茶的君子之德，君子之能。
第三道：巖泉初沸意即水開(kāi)了。中國(guó)茶圣陸羽在第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中云：山水上、江水中、井水下，也就是說(shuō)泡茶水是至關(guān)重要的。茶圣提出應(yīng)以山里奔流的山溪水為第一，江河湖泊之水為次，而井下之水只能排在第三了，今天我們選用的是天然礦泉水。
第四道：孟臣沐淋孟臣，即為明代人，以擅長(zhǎng)制作紫砂壺而聞名，后人為了紀(jì)念他，將上好的紫砂壺稱不孟臣?jí)?，孟臣沐淋是提高壺溫之意?/p>
第五道：若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，后人為了紀(jì)念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。若琛出浴為燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔凈，又提高了它們的溫度。這樣我們?cè)谄凤嬑湟膸r茶時(shí)茶香不易外漏，因?yàn)椴枰獰岷炔庞邢銡狻?/p>
第六道：烏龍入宮壺燙好之后，并將武夷巖茶投入壺內(nèi)，由于武夷巖茶統(tǒng)稱為烏龍茶，因此稱之為烏龍入宮。這為茶漏，可防止茶葉外漏;這為茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡;這為茶搗，因?yàn)槲湟膸r茶的外形為粗枝大葉，通過(guò)這小小的茶漏無(wú)法直接到達(dá)壺內(nèi)時(shí)，不妨用茶搗將其輕輕的推入，經(jīng)過(guò)這幾道程序，烏龍入宮也就完成了。
第七道：烏龍入海沖泡武夷巖茶講究頭泡湯、二泡茶，將第一泡茶直接倒入茶海稱為烏龍入宮第八道：懸壺高沖范仲淹稱為高山流水，高沖可使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾。
第九道：春風(fēng)拂面這時(shí)壺表層會(huì)有一層細(xì)致而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱為春風(fēng)拂面，這樣可使茶葉更為清凈。
第十一道：玉液回壺通常沖泡武夷巖茶要一分到一分半鐘，在此其間我們不妨先斟出一杯來(lái)觀其湯色的濃度，然后在返回壺內(nèi)，我們稱之為玉液回壺，這時(shí)茶就沖泡好了。
第十二道：關(guān)公巡城分茶又分兩個(gè)過(guò)程，一道關(guān)公巡城，即來(lái)回依次的往各杯巡斟茶水。
第十三道：韓信點(diǎn)兵當(dāng)壺中茶水剩下少許時(shí)，再次改為逐個(gè)點(diǎn)斟的手法稱之為韓信點(diǎn)兵，經(jīng)過(guò)這兩道程序，茶也就分好了，但相同的是每杯茶都是沒(méi)有斟滿的，因?yàn)楣湃嗽疲浩叻植?，八分酒。酒滿敬人，茶滿欺人，茶沒(méi)有斟滿是表示主人對(duì)大家的尊敬。
第十四道：三龍護(hù)鼎端杯有一定的端杯姿勢(shì)，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指并用手輕輕的托住杯底，顯得端莊典雅。
第十五道：鑒賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個(gè)口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色;二、聞香;三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顏色，上層淡，中層濃，而最底層會(huì)有細(xì)小的茶沫。
第十六道：喜聞?dòng)南憬?jīng)過(guò)觀色后，我們?cè)俾劜铚捅椎南阄?，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。
第十七道：初品奇茗聞香之后再細(xì)細(xì)品味茶湯，稱為初品奇茗。初學(xué)者應(yīng)小啜一口，讓茶水在口中翻滾，并發(fā)出響聲，聲音越響表示對(duì)制茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才能品出茶的韻味。
第十八道：盡杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
大紅袍茶道的品鑒
品鑒要從幾個(gè)方面來(lái)觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個(gè)方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點(diǎn)。
香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香為上。清香型(輕焙火)的茶以花香及蜜桃香為上。
滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無(wú)質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過(guò)八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說(shuō)法。
外形：干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤(rùn)帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。
優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備：無(wú)明顯苦澀，有質(zhì)感(口中茶水感覺(jué)黏，有稠度)，潤(rùn)滑，回甘顯，回味足(初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點(diǎn))。
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