關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
俄國人飲茶的歷史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄羅斯人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨特的茶文化。下面是學習啦小編精心為你整理的關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹，一起來看看。
關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
歷史上，茶從中國經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國家的介人。據(jù)一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當時，作為友好使者 的俄國貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈的禮品便是4普特(約64公斤)的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進入貴族家庭。從17世紀70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國進口茶葉的生意。
中國的茶文化講究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊(самовар)。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場合很多：當親人朋友歡聚一堂時，當熟人或路人突然造訪時;清晨早餐時，傍晚蒸浴后;炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站;在幸?？鞓酚c人分享時，在失落悲傷需要慰藉時;在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……
在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在平常日子里用，另一個只在逢年過節(jié)的時候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀，是隨著茶落戶俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時打造出的第一把茶炊已無從查考，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄羅斯茶炊。
在當時，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，從而達到保溫的功效。
爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時進行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無論在森林還是草場，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地擺上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來燒開水的茶炊)。
茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不提到它的產(chǎn)地。19世紀初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠主要生產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個。到19世紀20年代，離莫斯科不遠的圖拉市則一躍成為生產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，主要生產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達到了頂峰階段，當時圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達66萬只，可見茶炊市場的需求量之大。
俄羅斯著名的畫家巴·庫斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫《商婦品茗》，畫面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的信息。(見插圖)。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時候只起裝飾品、工藝品的作用。
俄羅斯茶文化的發(fā)展
茶從中國經(jīng)過西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國家的加入，據(jù)一些俄羅斯史料記載，第一次接觸茶是在1638年，當時，作為友好使者的俄國貴族瓦西里·斯塔爾克夫遵照沙皇的旨意贈送給蒙古可汗一些紫貂皮，蒙古可汗回贈的禮物便是斯普特(約64公斤)的茶，當時的國王由于長期的勞累患了胃病，醫(yī)生建議國王飲用熱茶，在服用了熱茶之后，國王的胃痛減輕了，狀況得到了好轉(zhuǎn)，沙皇即喜歡上了這種飲品，從那時起就開始定期地從中國購買茶葉。
不久，俄羅斯政府就與當時的清政府商談關(guān)于兩國領(lǐng)土、貿(mào)易的問題，商定兩國之間的商品的交易要以交換的方式，如果俄方想獲得中方的茶葉必須拿俄方的西伯利亞的野獸皮草來交換。1689年中俄兩國簽訂的《尼布楚條約》條約中就有俄羅斯從中國長期進口茶葉的協(xié)定。
從中國進口的茶葉，路途遠遠，運輸困難，數(shù)量有限，首先要先到達下諾夫哥羅德，之后再遠往莫斯科和圣彼得堡，總路程歷時長l6～18個月。首先用駱駝馱運經(jīng)過大戈壁之后用馬馱運經(jīng)過西伯利亞泰加林，再用船運過許多河流，每次的茶葉運輸對于整個俄羅斯人來說都是一件大事件。因此，茶葉在17～18世紀的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財富的象征。直到18世紀末期，茶葉市場才由俄羅斯擴大到少數(shù)外省地區(qū)。
據(jù)記載，在葉卡捷琳娜二世統(tǒng)治末期，當時國民每年消費大量的茶葉，當時茶葉的運輸是依靠駱駝來完成的，按規(guī)定每只駱駝每次應(yīng)馱60O俄磅重的茶葉(俄羅斯采用公制前的重量單位，1俄磅等于409.5克)，而一年大約要消費掉的茶葉需要6000只駱駝運載，總計大約1440噸。
隨著喜愛飲茶人數(shù)的增多，馱運隊的數(shù)量每年也大量地增加，因此人們?yōu)椴枞~的運輸建設(shè)了專門的道路，并于1880年竣工開放了西伯利亞鐵路線的第一部分，從這個時候起，開始了從印度和錫蘭購買茶葉，通過水路運輸方式到達敖德薩運輸線。對茶的需求在全國范圍內(nèi)不斷增加，飲茶已經(jīng)成為俄羅斯人生活中密不可分的一部分了。
在1886年俄國沙皇下令把茶葉列入軍隊供給的生活食品清單中。直到這個時期飲茶之風在俄國各階層才開始盛行，茶葉真正走人了人們的生活。
在20世紀初，俄羅斯對茶的需求量之多，躍居世界的首位，與此同時茶的種類也增加了，茶貿(mào)易逐步形成了完整的體系。
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