韓國茶道的茶禮
韓國茶道的茶禮
韓國的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時，飲茶之風(fēng)已遍及全國，并流行于廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的韓國茶道的茶禮，一起來看看。
韓國茶道的茶禮
1.迎賓：賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進茶室后，主人必立于東南向，向來賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。
2.溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預(yù)熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中
3.沏茶：主人打開壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據(jù)不同的季節(jié)，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按自右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。
4.品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說”請喝茶”，而來賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。
韓國茶道的歷史
一、新羅統(tǒng)一時代
這個時代在中國，吃茶品茗習(xí)慣遍及，中國茶道——煎茶道形成并風(fēng)行，茶文學(xué)隆盛，茶具自力成長，茶字畫初起，茶館抽芽，形成了中華茶文化第一個高峰。
(一) 新羅吃茶品茗之始
在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅為求佛法前往中國的僧人中，載入《高僧傳》的就有近30人，他們中的年夜部分是在中國經(jīng)由10年旁邊的用心修學(xué)，爾后返國傳教的。高麗期間金富軾《三國史記·新羅本紀(jì)》載：“茶自善德王有之。”新羅第二十七代善德女王公元632-647年在位。高麗期間普覺國師一然《三國遺事》中收錄的金良鑒所撰《駕洛國記》記：“每歲時釀醪醴，設(shè)以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”。這是駕洛國金首露王的第十五代后裔新羅第三十代文武王登基那年(公元661),首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時所遵行的禮儀，個中茶作祭奠之用。由此可知，新羅吃茶品茗不會晚于七世紀(jì)中葉。
(二)新羅吃茶品茗的成長
在宮廷，新羅年夜多半國王及王子與茶相依，茶為祭奠品中至要之物。三十五代景德王(公元741-765年在位)每年三月初三集百官于年夜殿歸正門外，置茶會，并用茶賜臣平易近;在宗教界，與陸羽同期間的僧忠談精于茶事，每年三月初三及玄月初九在慶川的南山三花嶺于曠野備茶具向彌勒世尊供茶，忠談曾煎茶獻于景德王;仙界人物花郎吃茶品茗認(rèn)為練氣之用，花郎有四神仙在鏡浦臺室外以石灶煮茶。曾在年夜唐為官的新羅學(xué)者崔致遠有書札稱其攜中國茶及中藥回歸桑梓，每獲新茶必為文言其喜悅之情，以茶供禪客或遺羽客，或自飲以止渴，或以之忘憂。崔致遠自稱為道家，但其頭腦偏向于儒家，被尊為“海東孔子”。
(三)新羅茶風(fēng)的隆盛
《三國史記·新羅本紀(jì)·興德王三年》載：“冬十仲春，遣使入唐朝貢，文宗召對付麟德殿，宴賜有差。入唐回使年夜廉持茶種子來，王義務(wù)植于地輿山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新羅第二十七代善德女王時，已有茶。唯此時方得流行。” 新羅第四十二代興德王三年(公元828年)新羅青鳥使金年夜廉，于唐土得茶籽，植于地輿山。韓國吃茶品茗始興于九世紀(jì)初的興德王時代，并且最先種茶，這時的吃茶品茗風(fēng)氣首要在上層社會和僧侶及文士之間流傳，平易近間也最先風(fēng)行。
(四)新羅的吃茶品茗法
新羅當(dāng)時的吃茶品茗要領(lǐng)是采用唐代風(fēng)行的餅茶煎飲法，茶經(jīng)碾、羅成末，在茶釜中煎煮，用勺盛到茶碗中飲用。崔致遠在唐時，曾作《謝新茶狀》(見《全唐文》)個中有：“所宜烹綠乳于金鼎，泛噴香膏于玉甌”，形貌的就是煎茶法。崔致遠為建立雙溪寺的新羅國真鑒國師(公元755-850年)撰寫的碑文中記：“復(fù)以漢茗為供，以薪爨石釜，為屑煮之曰：‘吾未識是味怎樣?惟濡腹?fàn)?’守真忤俗，皆此之類也。”真鑒國師曾于公元804—830年在唐留學(xué)，“為屑煮之”乃將茶碾羅成末煎之，且用石釜煎茶。崔致遠于唐僖宗時在唐，恰是唐代煎茶法流行之時，故返國后帶回年夜唐的煎茶法。
新羅統(tǒng)一初期，最先引入中國的吃茶品茗習(xí)慣，接管中國茶文化，是新羅茶文化抽芽時代，但那時吃茶品茗僅限于王室成員、貴族和僧侶，且用茶祭奠、禮佛。新羅統(tǒng)一后期，是新羅周全輸入中國茶文化時代，同時也是茶文化成長時代。吃茶品茗由上層社會、僧侶、文士向平易近間流傳、成長，并最先種茶、制茶。在吃茶品茗要領(lǐng)上仿效唐代的煎茶法。
總之，新羅統(tǒng)一時代，新羅接管、輸入中國的茶文化，最先了本國茶文化的成長。吃茶品茗首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中流傳并風(fēng)行，也最先種茶、制茶、在吃茶品茗要領(lǐng)上則仿效唐代的煎茶法。
二、高麗王朝時代
這個時代在中國，點茶茶道形成并風(fēng)行，茶文學(xué)和茶具文化日益繁榮，茶館興起，茶字畫始興，形成了中華茶文化第二個高峰。
高麗王朝時代，受中國茶文化成長的影響，是朝鮮半島茶文化和陶瓷文化的隆盛期間。高麗的茶道——茶禮在這個時代形成，茶禮遍及于王室、官員、僧道、黎平易近中。
(一)王室及朝廷茶文化
每年兩年夜節(jié)：燃燈會和八關(guān)會必行茶禮。燃燈會為仲春二十五日，供釋迦，八關(guān)會是敬神而設(shè)，對五岳神、名山年夜川神、龍王等在秋季之十一月十五日設(shè)祭。由國王出面敬獻茶于釋迦佛，向諸天神敬禱。
太子壽日宴，王子王妃冊封日，公主吉期均行茶禮，君王、臣平易近宴會有茶禮。朝廷的其他各類典禮中亦行茶禮。
(二)佛教茶文化
高麗以佛教為國教，佛教氣氛郁勃，禪宗復(fù)興，禪風(fēng)年夜化。中國禪宗茶禮傳入高麗成為高麗佛教茶禮的主流。中國唐代懷海禪師制定的《百丈清規(guī)》，宋代的《禪苑清規(guī)》、元代的《敕修百丈清規(guī)》和《禪林備用清規(guī)》等傳到高麗，高麗的僧人遂效仿中國禪門清規(guī)中的茶禮，直立韓國的佛教茶禮。如撒布至今的“八正禪茶禮”，它以茶禮為中心，以茶藝為輔助情勢。演出者席地而坐，講究方位與朝向。
高麗王朝時代與新羅時代的明顯區(qū)別不僅以茶供佛，而且僧侶們要將茶禮用于自己的修行。真覺國師便欲參悟趙州“吃茶去”之旨，其《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗噴香傳石徑風(fēng)。才入白云山下路，已參庵內(nèi)師長教師翁。”
聞名墨客、學(xué)者、韓國茶道精神集年夜成者李奎報(1168-1241)也把參禪與吃茶品茗接洽在一路，其詩有：“草庵異日扣禪居，數(shù)卷玄書討深旨。雖老猶堪手汲泉，一甌等于參禪始。……”顯示了禪茶一味的精神。
(三)儒道兩家的茶文化
高麗末期，因為儒者趙浚、鄭夢周和李崇仁等人的不懈起勁，接管了朱文平易近眾禮。在須眉冠禮，男女婚禮，喪葬禮，祭奠禮中，均行茶禮。聞名茶人、年夜學(xué)者鄭夢周《石鼎煎茶》詩云：“報國無效老詩人，吃茶成癖無世情;幽齋獨臥風(fēng)雪夜，愛聽石鼎松風(fēng)聲。”
撒布至今的高麗五行獻茶禮，核心是祭奠“茶圣炎帝神農(nóng)氏”，規(guī)模弘遠，介入人數(shù)浩瀚，內(nèi)涵富厚，是韓國茶禮的首要代表。
道家茶禮，焚噴香、叩拜，然后獻茶，其源出于宋。
(四)百姓日常用茶
高麗期間黎平易近可買茶而飲，在冠禮、婚喪、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等儀式中均用茶。
(五)吃茶品茗要領(lǐng)
高麗時代，早期的吃茶品茗要領(lǐng)承唐代的煎茶法;中后期，采用風(fēng)行于兩宋的點茶法。宋徽宗宣和六年(1124)，宋朝青鳥使徐兢一行接見了高麗，徐后來著有《宣和奉使高麗圖經(jīng)》，但圖已佚失蹤，惟文撒布。其《茶俎》筆記：“當(dāng)?shù)刎洸?，味苦澀弗成進口，惟貴中國臘茶并龍鳳賜團。自錫賚之外，商賈亦通販。故最近頗喜吃茶品茗，益治茶具，金花烏盞、翡色小甌、銀爐、湯鼎，皆竊效中國軌制”。其時以中國團餅茶為貴，茶具、飲法皆仿效中國軌制。徽宗時，是中國點茶道的高峰時代，趙佶本人便是點茶高手，親撰《年夜不美觀茶論》。高麗接管中國點茶道當(dāng)不會晚于北宋徽宗時。
李奎報在《謝人贈茶磨》詩中說：“琢石作弧輪，盤旋煩一臂。……研出綠噴香塵，益感吾子意。”用石制的茶磨研出綠色的噴香茶粉。李仁老(1152-1220)《僧院茶磨》詩：“風(fēng)輪不管蟻行遲，月斧初揮玉屑飛。法戲從來真從容，晴天雷吼雪霏霏”。唐代煎茶用茶末，碾即可;宋代點茶用茶粉，非磨弗成。故知當(dāng)時的高麗風(fēng)行點茶法。
高麗時代，是朝鮮半島茶文化隆盛之時，初期風(fēng)行煎茶道，中晚期風(fēng)行點茶道。茶具文化也極光輝，并影響日本。高麗在領(lǐng)受、消化中國的茶文化后，最先形成了本平易近族特色的茶文化，茶禮便是代表。
總之，宋元時代，高麗在領(lǐng)受消化中國的茶文化后，最先形成了平易近族特色的茶文化，茶禮就是代表。高麗時代是朝鮮半島茶文化的最光輝時代。
三、朝鮮李朝時代
這個時代，在中國明朝后期、清朝前期，棄團餅而用散茶的泡茶道形成并風(fēng)行，紫砂茶具獨領(lǐng)風(fēng)流。茶文學(xué)藝術(shù)隆盛，茶館繁榮，形成了以泡茶道為中心的中華茶文化第三個高峰。清朝中期今后，中華茶文化由盛轉(zhuǎn)衰，非凡是鴉片戰(zhàn)役今后，茶文化式微。
朝鮮李朝時代，前期的十五、十六世紀(jì)，受明朝茶文化的影響，吃茶品茗之風(fēng)頗為流行，散茶壺泡法和撮泡法風(fēng)行朝鮮。始于新羅統(tǒng)一、興于高麗時代的韓國茶禮，跟著茶禮用具及武藝化的成長，茶禮的情勢被固定下來，更趨完整。朝鮮中期今后，酒風(fēng)流行，又適清軍入侵，致使茶文化一度式微。至朝鮮朝晚期，幸有丁若鏞、崔怡、金正喜、草衣巨匠等的熱心維持，茶文化漸見光復(fù)。
丁若鏞(公元1762-1836年)，號茶山，著邏輯學(xué)者，對茶推許備至。著有《東茶記》，乃韓國第一部茶書，惜已閑逸。金正喜(公元1786-1856年)是與丁若鏞同時而齊名的哲學(xué)家，親得清朝考證學(xué)泰斗——翁方綱、阮元的引導(dǎo)。他的金石學(xué)和書法也到達了極高的水平，對禪宗和佛教有著賅博的常識，有詠茶詩多篇傳世，如《留草衣禪師》詩：“眼前目今白吃趙州菜，手里牢拈焚志華。喝后耳門軟個漸，東風(fēng)何處不山家”草衣禪師(1786-1866年)，曾在丁若鏞門下進修，經(jīng)由過程40年的茶生活生計，融會了禪的微妙和茶道的精神，著有《東茶頌》和《茶神傳》，成為朝鮮茶道精神偉年夜的總結(jié)者，被尊為茶圣，丁若鏞的《東茶記》和草衣禪師的《東茶頌》是朝鮮茶道再起的功效。
在《世宗實錄》(公元1454年)里記載慶尚道有6個處所和全羅道28個處所產(chǎn)茶，在《東國輿地勝覽》(公元1530年)記載慶尚道有10個處所及全羅道有35個處所產(chǎn)茶，慶尚道有3個處所和全羅道18個處所產(chǎn)貢茶。高宗二年(公元1885年)中國茶二次年夜規(guī)模渡海傳入。朝鮮時代產(chǎn)茶廣泛朝鮮半島的南部。
朝鮮李朝時代，中國的泡茶道傳入，并被茶禮所采用。但煎茶法和點茶法同時并存。朝鮮茶文化經(jīng)由過程領(lǐng)受、消化中國茶文化之后，進入穩(wěn)固的成長時代，在平易近間的吃茶品茗風(fēng)尚走向虛弱后，反而茶精神成長到了高峰時代。朝鮮的茶文化由盛而衰，由衰而再起。
四、現(xiàn)今世時代
現(xiàn)今世是指二十世紀(jì)以來，這個時代，韓國茶文化走著一條自力成長的道路。
韓國在日本統(tǒng)治下，全國47所高檔女子黌舍中的年夜部分黌舍中都開設(shè)了茶道課，但茶文化成長癡鈍。1945年規(guī)復(fù)后，茶文化蘇醒，吃茶品茗之風(fēng)再度隆盛，韓國的茶文化進入再起時代。
這一時代，韓國茶人出版了《韓國茶道》(1973)，直立了茶道年夜學(xué)，創(chuàng)立了多種茶文化整體，今年又創(chuàng)辦了《茶的天下》雜志。
韓國“茶學(xué)泰斗”韓雄斌老師不僅將陸羽《茶經(jīng)》翻譯為朝鮮文，還積極網(wǎng)絡(luò)茶文化資料、撰述中國茶文化史，奠定韓國茶文化向中國尋根的不美觀念;
百歲茶星、韓國茶人連系會垂問、陸羽茶經(jīng)研究會會長崔圭用老師，早在1934年就到中國并僑居8年，深切中國首要茶區(qū)，潛心致力于中韓茶文化的研究，出版了《錦堂茶話》、《當(dāng)代人與茶》、《中國茶文化游記》等書，翻譯了明代許次紓的《茶疏》和今世莊晚芳的《吃茶品茗漫話》等書。崔圭用老師非凡正視與中國茶文化界的互換相助，90高齡后，仍四次來中國，令人佩服。
精于茶道、成績卓著的韓國國際茶道協(xié)會會長鄭相九老師譯著《中國茶文化學(xué)》，內(nèi)含中國茶道精神、中國茶文化概不美觀等十二章，內(nèi)容富厚。近年來，常來中國，率團演出韓國傳統(tǒng)茶禮。
還有韓國國際茶文化互換協(xié)會會長釋龍云法師、韓國茶人連系會會長樸權(quán)欽老師、韓國茶文化學(xué)會會長尹炳相老師、韓中茶文化研究所所長金裕信老師、韓國佛教春秋社社會長崔錫煥等韓國茶人也紛紛前來中國進行普遍而深切的茶文化互換，促進了中國今世茶文化的再起與成長。
與此同時，中國的一些茶人、茶文化學(xué)者如王家揚(原中國國際茶文化研究會會長)、陳文華(江西省中國茶文化研究中心主任)、余悅(江西省平易近俗研究中心主任)、董淑鐸(浙江湖州陸羽茶文化研究會會長)、童啟慶(浙江年夜學(xué)教授)、夏濤(安徽農(nóng)業(yè)年夜學(xué)教授)等亦到韓國接見、進行茶文化互換。中國的首要茶道流派和機構(gòu)也和韓國連結(jié)親熱友好關(guān)系，如太極茶道、中國茶葉博物館每年都構(gòu)造許多中韓茶文化互換活動。
旅居韓國的中國籍茶文化學(xué)者、韓國中華茶文化學(xué)會會長姜堉發(fā)老師，多年來致力于在韓國弘揚茶文化，多次率團來年夜陸列入各類茶文化活動。鑒于他對中韓兩國文化互換所做出的進獻，被聘為“2002年天下杯韓國外交年夜使”。
在今世，中韓兩國的茶文化互換不僅頻繁活潑，而且進步到了一個新的水平。
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