酒文化和茶文化的歷史
酒文化和茶文化的歷史
茶文化和酒文化的相同點(diǎn),都是一種休閑文化,都是一種交際的文化。那么酒文化和茶文化有什么歷史呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的酒文化和茶文化的歷史,一起來(lái)看看。
酒文化和茶文化的歷史
對(duì)于酒的起源,民間有許多傳說(shuō),有“上天造酒說(shuō)”、“ 猿猴造酒說(shuō)”、“ 儀狄造酒說(shuō) ”、“ 杜康造酒說(shuō)”等等,但都只是傳說(shuō),據(jù)專家考證,近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中,已有了專用的酒器,說(shuō)明在原始社會(huì),我國(guó)釀酒已很盛行。最保守的推算,應(yīng)該有5000年以上的歷史,甚至高于人工種植谷物的時(shí)間。
而酒的推廣和普及相當(dāng)迅速且影響廣泛。上至王公大臣,下至黎民百姓,無(wú)不對(duì)酒產(chǎn)生巨大的興趣。歷史上,商紂王的“酒池肉林”臭名昭著;曹操青梅煮酒,縱論天下英雄;王羲之酒后《蘭亭集序》可謂千古絕唱;陶淵明寧可不吃飯,也不可不喝酒;李太白斗酒劍氣,繡口一吐,就半個(gè)盛唐……
按照地域劃分,不同地域又出現(xiàn)不同的酒文化。北方粗鄺,適合烈酒;南方柔情,適合淡味。各種名酒此起彼伏,構(gòu)成了整個(gè)中國(guó)酒文化的架構(gòu),假如沒(méi)有酒,那中國(guó)的歷史也將打一個(gè)大大的折扣。
再說(shuō)“茶文化”,相傳炎帝神農(nóng)為消除世間的病痛,決定親自嘗遍草藥,一次發(fā)現(xiàn)一些新鮮的嫩葉,可以把腸胃清洗得很清爽,一旦嘗到了毒草,可馬上用這種草藥解毒,于是取名為“查”,就是現(xiàn)在人們飲用的茶。雖然許多正史上有明確的記載,但仍然只是傳說(shuō),只能說(shuō)明人類最早使用茶目的是藥用。據(jù)專家考證,可以確定中國(guó)最早出現(xiàn)茶是在西南地區(qū),而且人工栽培是在3000年前,正是古籍記載炎黃二帝時(shí)期,可見(jiàn)其歷史的淵源。
真正將茶文化發(fā)揚(yáng)光大的是唐代的陸羽,當(dāng)時(shí)李白被稱為“酒仙”,陸羽就被稱為“茶圣”。 陸羽寫(xiě)了一部《茶經(jīng)》,介紹了茶樹(shù)的性狀、茶葉的品質(zhì)和土壤的關(guān)系、采制茶葉的方法和工具、茶葉的種類、茶湯品質(zhì)等等,形成一門(mén)專業(yè)的學(xué)科。也是從那時(shí)起,茶被介紹到了日本、中亞、歐洲等地,成為世界性飲料。
如今中國(guó)有十大名茶,每個(gè)茶系下面又分幾百種小茶系,再細(xì)分為不同品種的茶。各種茶的飲用方式不同,各地的飲茶風(fēng)格不同,形成了纏繞在中國(guó)歷史與現(xiàn)代、地域與地域之間相交織的狀態(tài)。“茶文化”已早已深入中國(guó)老百姓的骨髓,支撐文化的脊梁。
酒文化和茶文化的關(guān)系
中國(guó)的文人歷來(lái)性情比較溫和,正是有了酒,他們終于發(fā)現(xiàn)在埋頭故紙堆之外還有生活的另外一種方式,生活中本來(lái)就需要淋漓盡致的宣泄,更何況文人們又都是性情中人。有了文人的撐腰,酒就變雅了,“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花”,酒不能靜心更不能養(yǎng)性,可它卻是雅的催化劑。鼓琴時(shí)先沾點(diǎn)酒,琴聲會(huì)更為激越;揮毫?xí)r暢飲幾杯,酩酊之間筆走龍蛇。無(wú)酒哪來(lái)詩(shī)興,醉里看花更怡人。酒更多的時(shí)候當(dāng)然還是成為了販夫走卒的懷中之物,俗人喝酒更來(lái)得痛快,似醉非醉時(shí)分,三分流氣三分豪氣和四分牛氣會(huì)交織一起,前朝野史、今日世事和女人便成為三大永恒話題。酒就這樣以它的率真和張揚(yáng)在雅與俗之間來(lái)回行走,并熱情地告訴世人:大俗即是大雅!
茶呢?此時(shí)它靜靜地躲在文化的角落,將它的性情存乎于高山流水,雖然,人們?cè)诰朴囡埡笠矔?huì)想起它的含蓄、恬靜,也會(huì)發(fā)出諸如“入座半甌輕泛綠,開(kāi)緘數(shù)片淺含黃”、“紅焙淺甌新火活,龍團(tuán)小碾斗晴窗”的贊美,但那畢竟只是桌前案后的一絲點(diǎn)綴了?;蛟S,茶生來(lái)就只是聊以解渴,或者讓人在酒醉神迷之際找回幾分清醒罷了。茶知道自己永遠(yuǎn)無(wú)法與酒一道并肩登上大雅之堂,于是堅(jiān)定地沿著俗的道路走下去,忽然一日,它成了道學(xué)家思禪入定必飲的“玄酒”,一不小心,茶成了道,姍姍步入了宗教。
一二知己,久違重逢,一邊飲茶,一邊談心,足可以慰籍平生。楊萬(wàn)里有詩(shī)云:“不待清風(fēng)生兩腋,清風(fēng)先向舌端生。”宋代葛長(zhǎng)庚詩(shī)有:“綠云入口生香風(fēng),滿口蘭芷香無(wú)窮。”這都是以茶待客的極高境界。
今日的酒與茶,已然沒(méi)有紛爭(zhēng)。酒樓和茶室矗立在街的兩旁,成為享受和消費(fèi)的不同方式。在燈紅酒綠的喧囂中,茶枯守著自己的一方凈土,偶爾會(huì)有一雙雙的情侶或一幫呼朋引伴的來(lái)到這里,于是在昏暗的燈光下,在隱隱的茶光里,映出了一份塵世間難得的安憩,氤氳的煙氣裹起了一份淡淡的情緣。
可惜,酒卻被日益商化,在精美絕倫的包裝里充盈著勾兌的市儈味。越來(lái)越多的人終于憶起古人的忠告:“莫笑農(nóng)家臘酒渾”。一時(shí)水酒成為時(shí)尚,在酩酊大醉之后,完成對(duì)農(nóng)家情懷的皈依?;蛟S,某個(gè)黃昏,有燈花散落的時(shí)候,你輕輕推開(kāi)竹門(mén),便發(fā)現(xiàn)放翁拄杖、劉伶提壺、太白舉觴、東坡捧杯不期而至,于是觥籌交錯(cuò)。杯盤(pán)狼籍之時(shí),有雄雞高唱,須臾東方既白。
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