日本的飲茶文化基本介紹
日本的飲茶文化基本介紹
日本的飲茶文化是一種包含了許多技藝與復(fù)雜的程序的生活藝術(shù)，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本的飲茶文化基本介紹，一起來看看。
日本的飲茶文化基本介紹
日本民族主要喝的有8種茶
日本的綠茶是從中國(guó)傳過去的，但是經(jīng)過多年發(fā)展后，逐漸形成了具有日本本土特色的綠茶。按照其制作工藝和和茶葉的不同可以分為8種，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
玉露是日本綠茶中等級(jí)最高的一種，就好比我們中國(guó)的十大名茶。抹茶就是比較普遍的了，大街小巷制作的各種抹茶美食。煎茶是日本人最常喝的綠茶，滋味清爽略澀。番茶咖啡因含量比較少，所以晚上喝也沒關(guān)系。莖茶是茶梗制成的茶，而從玉露、煎茶分揀出來的茶梗也叫莖茶，吃過日料的茶友應(yīng)該知道，莖茶通常會(huì)用來制作茶泡飯。而粉茶，制作煎茶時(shí)剩下的茶葉碎，可以制成茶包。
焙茶是唯一用來炒的一種，番茶用大火炒過之后就是焙茶了，有比較濃的煙熏味，就好比我們國(guó)家的正山小種。除了抹茶以外，玄米茶應(yīng)該在我們國(guó)家是最常見的，凡是去日料吃飯，服務(wù)員都會(huì)給你沖泡一杯具有濃濃炒米香的玄米茶。
日本民族喝茶講究的“四規(guī)”、“七則”
日本的茶道很出名，但是如果要追溯歷史的話日本茶道也是來源于中國(guó)，不過日本比較注重茶道文化，所以發(fā)揚(yáng)的也比我們國(guó)家的要好。日本茶道遵循“四規(guī)”、“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”，和、敬”是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和禮儀;“清、寂”是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛;七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)保持冬暖夏涼，室內(nèi)要插花保持自然清新的美，遵守時(shí)間，備好雨具，時(shí)刻把客人放在心上等等。
日本茶道把茶喝出了“精髓”，但是現(xiàn)在日本民族不僅喝茶，也會(huì)“吃茶”，即“茶膳”。比如在米飯中融入茶葉，制作成茶泡飯;蛋羹中加入茶葉，在各種菜式中添加茶葉等等，美味簡(jiǎn)單。
日本的飲茶文化的茶德
日本茶道源自中國(guó)。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。
日本人相當(dāng)注重形式，茶道便是這樣的一種體現(xiàn)。他們喜歡當(dāng)著客人的面準(zhǔn)備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學(xué)習(xí)到烹飪的方法，茶道也是如此。
茶事的種類繁多，古代有“三時(shí)茶”之說，即按三頓飯的時(shí)間分為早茶)、午茶、晚茶;現(xiàn)在則有“茶事七事”之說，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和臨時(shí)茶事。
除此之外還有開封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀(jì)念誕辰、或者為得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。
茶德是什么?以茶聯(lián)的集大成者《百茶聯(lián)》原創(chuàng)作者在天的觀點(diǎn)最具代表性，受到當(dāng)今茶人的廣泛認(rèn)同。茶有八德——康、樂、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代從中國(guó)傳播到日本、韓國(guó)等，豐富了這些國(guó)家的茶文化內(nèi)涵。
由于寺院禪宗的影響，人們常常過分注意禪和佛教的聯(lián)系。其實(shí)禪具有中國(guó)文化的背景，比之佛教，禪與儒家思想的關(guān)系更深。日本茶道，是用一種儀式來向人講述禪的思想，正如參禪需要頓悟一樣，其中蘊(yùn)涵的那些人生的經(jīng)驗(yàn)，需要飲茶者用生命的一段時(shí)光來領(lǐng)悟。
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