蘇軾與茶道的聯(lián)系
中國(guó)人飲茶，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)谥芄?，興于唐朝，盛于宋代，上至帝王將相，下至販夫走卒，莫不嗜之。大文豪蘇軾就是其中一位愛(ài)茶之人。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的蘇軾與茶道的聯(lián)系，一起來(lái)看看。
蘇軾與茶道的聯(lián)系
作為一個(gè)中國(guó)古典文人，蘇軾是既好酒又好茶，這兩種愛(ài)好很能代表他的性格特質(zhì)。酒之張揚(yáng)、豪邁，茶之清雅、閑適，在他身上得到了很好的融合。
蘇軾以好酒出名，多是因?yàn)樗脑?shī)詞，如“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，又如“料峭寒風(fēng)吹酒醒，微冷”。其實(shí)，蘇軾喜酒卻并不善飲，有“吾少時(shí)望見(jiàn)酒杯而醉”之文，而對(duì)于茶，則大不一樣，不僅善飲、善品，而且對(duì)于如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一詩(shī)中，就生動(dòng)地描述了煎茶和飲茶的過(guò)程：
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。
這首著名的茶詩(shī)，是蘇東坡流放海南儋耳時(shí)所作。為了飲一盞好茶，詩(shī)人不惜在夜間摸著黑，踩著石頭，臨江取水。用大瓢舀水傾入甕中，月影也跟著倒了進(jìn)去……回到家中，一邊生爐煎茶，一邊坐聽(tīng)松濤。煎好之后，不顧空腹，忍不住海飲三碗，卻又造成了失眠，只好坐聽(tīng)打更之聲以盼天明。
蘇軾不僅自己汲水、生火、煎茶，對(duì)于磨茶也很精通。所謂磨茶，是指盛行于中國(guó)古代的一種制茶工藝或茶道。選取春日之綠茶，在采摘前一旬到一月之間，搭棚覆蓋遮陽(yáng)，以增加茶之香氣。采下茶葉后，再蒸茶殺青，以求得特別的口感。飲茶之時(shí)，用石磨將茶團(tuán)碾細(xì)，再將篩出的茶末放進(jìn)茶盞，注入滾燙的開(kāi)水。
蘇軾對(duì)磨茶十分看重，因此對(duì)磨茶的器具——茶磨相當(dāng)講究。在《次韻董夷仲茶磨》一詩(shī)中，他特別贊揚(yáng)了四川一帶出產(chǎn)的良磨：
歲久講求知處所，
佳者出自衡山窟。
巴蜀石工強(qiáng)鐫鑿，
理疏性軟良可咄。
好磨磨出的好茶，蘇軾十分珍惜，要親自拿去泡茶，“磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠。”
蘇軾對(duì)茶的熱愛(ài)，是全方位的。他不僅品嘗，煎茶，磨茶，甚至還能栽種茶樹(shù)。在《種茶》一詩(shī)中，他描寫(xiě)了自己如何移栽一棵老茶樹(shù)的過(guò)程。百年老茶樹(shù)，已經(jīng)被遺棄，但蘇軾卻選擇了一個(gè)春雨如油的好時(shí)節(jié)，將其移到了自己的園中。在他的細(xì)心呵護(hù)下，老茶樹(shù)重現(xiàn)活力，長(zhǎng)出了上好的茶葉。
松間旅生茶，已與松俱瘦。
茨棘尚未容，蒙翳爭(zhēng)交構(gòu)。
天公所遺棄，百歲仍稚幼。
紫筍雖不長(zhǎng)，孤根乃獨(dú)壽。
移栽白鶴嶺，土軟春雨后。
彌旬得連陰，似許晚遂茂。
蘇軾深諳茶道，寫(xiě)過(guò)不少茶詩(shī)，其中貶居黃州時(shí)作的《寄周安孺茶》被視為他最具代表性的詠茶之作：
大哉天宇內(nèi)，植物知幾族?
靈品獨(dú)標(biāo)奇，迥超凡草木。
名從姬旦始，漸播桐君錄。
賦詠誰(shuí)最先?厥傳惟杜育。
唐人未知好，論著始于陸。
常李亦清流，當(dāng)年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于俗。
……
苦畏梅潤(rùn)侵，暖須人氣燠。
有如剛耿性，不受纖芥觸。
又若廉夫心，難將微穢瀆。
晴天敞虛府，石碾破輕綠。
永日遇閑賓，乳泉發(fā)新馥。
香濃奪蘭露，色嫩欺秋菊。
這首長(zhǎng)詩(shī)，不僅詳述了茶的歷史、茶的制作、飲茶之樂(lè)，也在茶身上寄寓了高遠(yuǎn)幽雅、不落凡塵的情懷。蘇軾一生不合時(shí)宜，在政治上處于黨爭(zhēng)的夾縫之間，多次被貶、流放。但他卻樂(lè)觀曠達(dá)、超凡脫俗。“清風(fēng)擊兩腋，去欲凌鴻鵠。”一盞好茶，隨緣自適，蘇軾不僅為后世留下了偉大的作品，自己也在艱難的外部環(huán)境下，度過(guò)了高質(zhì)量的一生。
蘇東坡對(duì)茶道的理解
相傳王安石患有痰火之癥，須用長(zhǎng)江中峽瞿塘的水煎服陽(yáng)羨茶才可治愈。恰好蘇東坡要進(jìn)京，于是相托蘇東坡順道帶一甕中峽的江水。不曾想，蘇東坡貪看沿途風(fēng)景，早將取水之事拋到九霄云外，等他想起時(shí)，船已到了下峽，于是，蘇東坡就取下峽的水交差了事。這怎么瞞得過(guò)見(jiàn)多識(shí)廣的王安石呢，王安石解釋說(shuō)：“上峽水性太急，下峽水性太緩，惟有中峽的水，緩急相半，水性中和;此水烹陽(yáng)羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見(jiàn)茶色遲遲未現(xiàn)，故知必為下峽水。”蘇東坡貪玩誤事一下子就被戳穿了。
其實(shí)，蘇東坡對(duì)茶道的精通絲毫不亞于王安石。
他曾寫(xiě)道：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”可見(jiàn)蘇軾精研佛經(jīng)，對(duì)《維摩詰經(jīng)》中的典故如數(shù)家珍;其次，蘇軾對(duì)茶的特性和效用非常熟悉，不僅以盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中“七碗茶詩(shī)”用典，并且懂得以茶湯來(lái)療病。
他寫(xiě)下了不少膾炙人口的詠茶詩(shī)詞。
談?wù)摷宀枰⒁饣鸷?，他?xiě)下：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)遶甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵?，分無(wú)玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。”
采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶有感，他寫(xiě)下“已過(guò)幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)、真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)，兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”
他更以浪漫筆調(diào)寫(xiě)下名句“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。”
他希望“不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。”
他說(shuō)：“收藏愛(ài)惜待佳客，不敢包裹鉆權(quán)幸”，他愛(ài)茶只招待好友佳客，對(duì)于當(dāng)時(shí)用名茶賄賂權(quán)臣的事，他是堅(jiān)決不干。
蘇東坡不僅文采奕奕，才情過(guò)人，而且性情灑脫。他被罷黜外地，仍然“左牽黃，右擎蒼，錦帽貂裘，千騎卷平岡”，跑去打獵，對(duì)于遭遇不放心上!他熱愛(ài)世俗生活、又追求精神自由，喜歡紅塵外的寂靜空靈。這些，都從他一生對(duì)茶的熱愛(ài)、了解可以看出。
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