鐵觀(guān)音的茶道演示視頻
安溪鐵觀(guān)音新茶色澤油潤(rùn),香氣馥郁,湯色金黃明亮,“音韻” 明顯。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀(guān)音的茶道演示視頻,一起來(lái)看看。
鐵觀(guān)音的茶道演示視頻
1.焚香靜氣,絲竹和鳴: 俗話(huà)說(shuō):“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生”通過(guò)焚香奏樂(lè)來(lái)營(yíng)造安靜祥和溫馨的氣氛,茶藝小姐行禮恭迎佳賓。
2. 孔雀開(kāi)屏,展示茶具: 隨手泡(我們今天用到的是純凈水)、茶道組、賞茶盒、杯蓋譽(yù)為天,杯身譽(yù)為人,杯托譽(yù)為地。天地人三才合一乃蓋碗茶泡茶之精華,三才杯。
3.燙杯: 我們用蘇軾的詩(shī)"竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知",來(lái)比喻燙杯。
4.賞茶: 我們稱(chēng)之為"香花綠葉相扶持"。賞茶也稱(chēng)為"目品"。"目品"是花茶三品中的頭一品。 特極茉莉花茶茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶,色綠質(zhì)嫩,在茶中還混有少量的茉莉花干花,稱(chēng)為"錦上添花"。
5.投茶: 當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí),花干和茶葉飄然而下,恰似"落英繽紛"。稱(chēng)之為"落英繽紛玉杯里"。
6.沖水,潤(rùn)茶: 我們稱(chēng)之為"春潮帶雨晚來(lái)急"。沖泡花茶也講究"高沖水"。杯中的花茶隨水浪上下翻滾,恰似"春潮帶雨晚來(lái)急"。沖泡特極茉莉花時(shí),要用90度左右的開(kāi)水。
7.搖茶: 我們稱(chēng)之為"三才化育甘露美"。使茉莉花的香氣充分的散發(fā)出來(lái)。
8.鳳凰三點(diǎn)頭:一高一低點(diǎn)斟茶水,像似鳳凰在向來(lái)賓點(diǎn)頭致意,我們形象地稱(chēng)之為鳳凰三點(diǎn)頭。
9.攪茶:香葉翻騰百眉生。用杯蓋攪茶,使茶葉與茶湯充分的融合。
10.敬茶:"一盞香茗奉知己"。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮。
11.聞香: "杯里清香浮清趣"。聞香也稱(chēng)為"鼻品",這是三品花茶中的第二品。左手端起杯托,右手輕輕地將杯蓋揭開(kāi)一條縫,從縫隙中去聞香。一股新鮮、濃郁伴隨著清悠高雅的花香,沁入心脾,令人陶醉。
12. 品茶:我們稱(chēng)之為"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品:口品。左手托杯,右手將杯蓋的前沿下壓,后沿翹起,然后從開(kāi)縫中品茶,品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。
13. 回味:"茶味人生細(xì)品悟"。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味,無(wú)論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚,從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想,所以品茶重在回味。
14. 飲罷兩腋清風(fēng)起,謝茶。
鐵觀(guān)音的功效作用
一 鐵觀(guān)音的抗衰老作用
中外一些科學(xué)研究表明,人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān),而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)。化學(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化,使細(xì)胞功能突變或衰退,引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔,但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。
通常,常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E,它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。而日本研究人員表明,鐵觀(guān)音中的多酚類(lèi)化合物能防止過(guò)度氧化;嘌呤生物堿,可間接起到清除自由基的作用,從而達(dá)到延緩衰老的目的。
二 鐵觀(guān)音的抗癌癥作用
癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此,近年來(lái)研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前,曾有一篇報(bào)道稱(chēng),上海市民因飲茶使食道癌逐年減少,由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn),而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀(guān)音。
早在1983年,日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類(lèi)化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選,結(jié)果證明:兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀(guān)音抗變異的研究中,認(rèn)為鐵觀(guān)音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中,肯定了鐵觀(guān)音茶多酚的防止癌變作用。此外,鐵觀(guān)音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對(duì)防治癌癥有較大的作用。
三 鐵觀(guān)音的抗動(dòng)脈硬化作用
1999年5月31日,在日本東京召開(kāi)的第四次烏龍茶與健康研討會(huì)上,福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長(zhǎng)報(bào)告了他們?cè)?5名高血脂癥肥胖者為臨床觀(guān)察對(duì)象,探討飲用烏龍茶鐵觀(guān)音對(duì)抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明,鐵觀(guān)音中的茶多酚類(lèi)化合物和維生素類(lèi)可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士,在多年的研究中也確認(rèn),茶多酚類(lèi)化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管,加快呼吸,降低血脂,對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對(duì)1080個(gè)農(nóng)民進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀(guān)音茶的發(fā)病率為3.1%;偶爾喝的為2.3%;常年喝的(3年以上)為1.4%。由此可見(jiàn),常喝鐵觀(guān)音的人比不喝鐵觀(guān)音的冠心病發(fā)病率低。
四 鐵觀(guān)音的防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病。目前,全世界約有2億人患糖尿病,中國(guó)有三千多萬(wàn)人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”,即多飲、多尿、多食及消瘦,全身軟弱無(wú)力。此病中醫(yī)稱(chēng)“消渴癥”,屬下焦?jié)駸岱懂?。得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類(lèi)物質(zhì),如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分,使糖代謝發(fā)生障礙,體內(nèi)血糖量劇增,代謝作用減弱。
日本醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等人 臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí),經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類(lèi),能防止糖尿病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少,或完全正常;對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各種主要癥狀減輕。
五 鐵觀(guān)音的減肥健美作用
肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病癥,它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘I钪袔?lái)諸多不便,而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個(gè)原因。
1996年,福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女,進(jìn)行了飲用鐵觀(guān)音減肥作用的研究。研究表明,鐵觀(guān)音中含有大量的茶多酚物質(zhì),不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀(guān)音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。
福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀(guān)音減肥茶對(duì)164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行治療,每天服減肥茶12~14克,15天為一個(gè)療程。經(jīng)過(guò)兩個(gè)療程的觀(guān)察,患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降,體重也隨之減少,治療總有效率達(dá)70%以上。
六 鐵觀(guān)音的防治齲齒作用
人們一般認(rèn)為危害人的牙齒有兩大疾病,一是齲齒,二是牙周炎。齲齒俗稱(chēng)蛀牙,是牙科常見(jiàn)的多發(fā)病。齲齒發(fā)生的原因很多,其中有一個(gè)重要原因是:牙齒鈣化較差,質(zhì)地不夠堅(jiān)硬,容易受到破壞。飲茶可以保護(hù)牙齒,在我國(guó)古代早已應(yīng)用。宋代的蘇東坡在《茶說(shuō)》中云:“濃茶漱口,既去煩膩,且能堅(jiān)齒、消蠹。”現(xiàn)代科學(xué)分析,鐵觀(guān)音中含有較豐富的氟,而一般食物中含氟量很少。鐵觀(guān)音中的氟化物約有40%~80%溶解于開(kāi)水,極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣,起到防酸抗齲的作用。
日本曾在兩個(gè)相鄰的村莊對(duì)入學(xué)兒童的齲齒率做過(guò)調(diào)查,結(jié)果表明,飲用鐵觀(guān)音對(duì)防治齲齒有良好的效果。每個(gè)入學(xué)兒童每天喝一杯鐵觀(guān)音,按含氟量0.4毫克計(jì)算,持續(xù)一年,原患齲齒的兒童中就有一半痊愈。日本統(tǒng)計(jì)了100所小學(xué)中患有齲齒的在校學(xué)生,經(jīng)改飲鐵觀(guān)音后,其中有55%患齲齒的學(xué)生病情明顯減輕。由此可見(jiàn),飲用鐵觀(guān)音對(duì)未得齲齒的人有預(yù)防作用,對(duì)已得齲齒的人有治療作用。
七、殺菌止痢作用
在安溪民間早有采用鐵觀(guān)音治療痢疾和肚子痛的做法。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書(shū)籍中也有不少利用茶葉來(lái)治療細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀(guān)音為什么能起到殺菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后,能使腸道的緊張功能松弛,緩和腸道運(yùn)動(dòng);同時(shí),又能使腸道蛋白質(zhì)凝固,因?yàn)榧?xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后,細(xì)菌即行死亡,起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用,所以有治療腸炎的功效。
八、清熱降火作用
茶葉是防暑降溫的好飲料。李時(shí)珍《本草綱目》載:“茶苦味寒,……最能降火,火為百病,火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天,酷日當(dāng)空,暑氣逼人的時(shí)候,飲上一杯清涼鐵觀(guān)音或是一杯熱鐵觀(guān)音,都會(huì)感到身心涼爽,生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?lèi)、糖類(lèi)、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng),滋潤(rùn)口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時(shí),由于鐵觀(guān)音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據(jù)報(bào)道,喝一杯熱茶,通過(guò)人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量,相當(dāng)于這杯茶的50倍,故能使人感到?jīng)鏊馐睢?/p>
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