我國(guó)少數(shù)民族茶文化的介紹
中華地大物博，民族眾多，歷史悠久，民俗也多姿多采。而飲茶是中華各族的共同愛好，無(wú)論哪個(gè)民族，都有各具特色的飲茶習(xí)俗。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國(guó)少數(shù)民族茶文化的介紹，一起來(lái)看看。
我國(guó)少數(shù)民族茶文化的介紹
在西部少數(shù)民族地區(qū)，有諺語(yǔ)曰：“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶。”可見磚茶在他們生活中有多么重要的地位。同是飲用磚茶，由于各民族的飲用習(xí)慣不同，他們的飲用方法也千姿百態(tài)。
維吾爾族奶茶 其制作方法是：把茯磚茶敲碎后，取適量放入鐵鍋中，加入清水煮沸，再兌入新鮮的牛奶或者奶皮子，其奶量約占茶湯的四分之一或者五分之一，另外，還加入少許食鹽，復(fù)煮沸10分鐘，便可飲用。喝奶茶時(shí)，還要吃抓飯和烤馕。
維吾爾族香茶 其制作方法：把敲碎的茯磚茶放入銅質(zhì)茶壺中，加入一些胡椒、桂皮、丁香等佐料碾成的粉末香料，加上清水，然后，把茶壺提到火爐上煮沸4至5分鐘，就馬上把茶壺提開，稍微冷卻后，即可飲用。此外，也有人喜歡在茶水中單獨(dú)泡飲孜然。所以，加入了孜然的茶又叫孜然茶。喝茶時(shí)，常常吃一些烤馕，有以茶代湯之意。
維吾爾族油茶，又叫炒面茶。是南疆地區(qū)維吾爾人民的一種飲法，多在寒冷的冬天飲用。其制作方法是：首先，用植物油或者羊油將面炒熟，加入剛熬好的茯茶水和適量的食鹽，就成了油茶。
維吾爾族甜茶 其制作方法很簡(jiǎn)單，當(dāng)茯磚茶水熬煮好以后，先在大茶碗重加入一些食糖和核桃仁、葡萄干之類的甜味干果，用沸騰的茶水沖泡，即是甜茶。喝茶時(shí)，先把茶水喝光，然后，再把那些泡發(fā)了的干果嚼食掉，別有一番風(fēng)味。
維吾爾族清茶 其制作方法是：取湖南產(chǎn)的茯磚茶約250克，放入一把當(dāng)?shù)厝朔Q為 “薩馬爾瓦”的長(zhǎng)頸銅壺中煮開后，即成清茶。清茶不用慢火熬煮，因?yàn)闀r(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)使茶湯失去鮮爽味，并變得苦澀。茶清的湯色紅濃，香味醇正，喝后，能使人心曠神怡。喝清茶一般用小茶碗。數(shù)量不定，有多有少，一般是一邊吃烤肉或者油炸食品，一邊喝清茶，這樣有助于消化。
蒙古族奶茶 其制作方法：把茶磚搗碎以后，放入適量到銅壺里面，加水煮開，再放入適量的牛奶或羊奶：加少許食鹽，即成奶茶。蒙古族牧民每天喝三次奶茶，喝奶茶時(shí)，吃一些炒米、油炸食品、奶制品和手抓羊肉。
裕固族“擺頭茶” “擺頭茶”既不同與藏族的酥油茶，也不同于蒙古族的奶茶。
“擺頭茶”的調(diào)制方法相當(dāng)講究，用的茶葉是湖南生產(chǎn)的茯磚茶;另外，原料還有鮮奶、食鹽、炒面、酥油和曲臘等。在熬制得巴釅巴釅的磚茶水里面，調(diào)入一定比例的鮮奶、食鹽、炒面、酥油和曲臘;高級(jí)一點(diǎn)的，還要加入一些姜粉、茴香、草果之類的香料;用筷子攪拌成糊狀，然后，再倒入精美的瓷碗里。
喝茶時(shí)，喝茶人把碗拿在手上，要從左到右，不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊轉(zhuǎn)，一邊用嘴往碗里面不斷地吹風(fēng)，一吹一擺頭。剛開始時(shí)，吹上幾口才喝上一口茶水，漸漸地，碗里面的茶水少了，也就吹一下，喝一口，直到喝完為止。因?yàn)楹炔钑r(shí)，一吹一擺頭，所以，就叫擺頭茶。
中國(guó)少數(shù)民族茶文化的種類
(01)藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
(02)維吾爾族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。
(03)蒙古族：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。
(04)回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺(tái)茶、茯磚茶。
(05)哈薩克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。
(06)壯族：打油茶、檳榔代茶。
(07)彝族：烤茶、陳茶。
(08)滿族：紅茶、蓋碗茶。
(09)侗族：豆茶、青茶、打油茶。
(10)黎族：黎茶、芎茶。
(11)白族：三道茶、烤茶、雷響茶。
(12)傣族：竹筒香茶、煨茶、燒茶。
(13)瑤族：打油條、滾郎茶。
(14)朝鮮族：人參茶、三珍茶。
(15)布依族：青茶、打油茶。
(16)土家族：擂茶、油茶湯、打油茶。
(17)哈尼族：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。
(18)苗族：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。
(19)景頗族：竹筒茶、腌茶。
(20)土族：年茶。
(21)納西族：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。
(22)傈僳族：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。
(23)佤族：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。
(24)畬族：三碗茶、烘青茶。
(25)高山族：酸茶、柑茶。
(26)仫佬族：打油茶。
(27)東鄉(xiāng)族：三臺(tái)茶、三香碗子茶。
(28)拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。
(29)水族：罐罐茶、打油茶。
(30)柯爾克孜族：茯茶、奶茶。
(31)達(dá)斡爾族：奶茶、蕎麥粥茶。
(32)羌族：酥油茶、罐罐茶。
(33)撒拉族：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
(34)錫伯族：奶茶、茯磚茶。
(35)仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。
(36)毛難族：青茶、煨茶、打油茶。
(37)布朗族：青竹茶、酸茶。
(38)塔吉克族;奶茶、清真茶。
(39)阿昌族：青竹茶。
(40)怒族：酥油茶。鹽巴茶。
(41)普米族：青茶、酥油茶、打油茶。
(42)烏孜別克族：奶茶。
(43)俄羅斯族：奶茶、紅茶。
(44)德昂族：砂罐茶、腌茶。
(45)保安族：清真茶、三香碗子茶。
(46)鄂溫克族：奶茶。
(47)裕固族：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。
(48)京族：青茶、檳榔茶。
(49)塔塔爾族：奶茶、茯磚茶。
(50)獨(dú)龍族：煨茶、竹筒打油茶、獨(dú)龍茶。
(51)珞巴族：酥油茶。
(52)基諾族：涼拌茶、煮茶。
(53)赫哲族：小米茶、青茶。
(54)鄂倫春族：黃芹菜。
(55)門巴族：酥油茶。
(01)藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
(02)維吾爾族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。
(03)蒙古族：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。
(04)回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺(tái)茶、茯磚茶。
(05)哈薩克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。
(06)壯族：打油茶、檳榔代茶。
(07)彝族：烤茶、陳茶。
(08)滿族：紅茶、蓋碗茶。
(09)侗族：豆茶、青茶、打油茶。
(10)黎族：黎茶、芎茶。
(11)白族：三道茶、烤茶、雷響茶。
(12)傣族：竹筒香茶、煨茶、燒茶。
(13)瑤族：打油條、滾郎茶。
(14)朝鮮族：人參茶、三珍茶。
(15)布依族：青茶、打油茶。
(16)土家族：擂茶、油茶湯、打油茶。
(17)哈尼族：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。
(18)苗族：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。
(19)景頗族：竹筒茶、腌茶。
(20)土族：年茶。
(21)納西族：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。
(22)傈僳族：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。
(23)佤族：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。
(24)畬族：三碗茶、烘青茶。
(25)高山族：酸茶、柑茶。
(26)仫佬族：打油茶。
(27)東鄉(xiāng)族：三臺(tái)茶、三香碗子茶。
(28)拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。
(29)水族：罐罐茶、打油茶。
(30)柯爾克孜族：茯茶、奶茶。
(31)達(dá)斡爾族：奶茶、蕎麥粥茶。
(32)羌族：酥油茶、罐罐茶。
(33)撒拉族：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
(34)錫伯族：奶茶、茯磚茶。
(35)仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。
(36)毛難族：青茶、煨茶、打油茶。
(37)布朗族：青竹茶、酸茶。
(38)塔吉克族;奶茶、清真茶。
(39)阿昌族：青竹茶。
(40)怒族：酥油茶。鹽巴茶。
(41)普米族：青茶、酥油茶、打油茶。
(42)烏孜別克族：奶茶。
(43)俄羅斯族：奶茶、紅茶。
(44)德昂族：砂罐茶、腌茶。
(45)保安族：清真茶、三香碗子茶。
(46)鄂溫克族：奶茶。
(47)裕固族：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。
(48)京族：青茶、檳榔茶。
(49)塔塔爾族：奶茶、茯磚茶。
(50)獨(dú)龍族：煨茶、竹筒打油茶、獨(dú)龍茶。
(51)珞巴族：酥油茶。
(52)基諾族：涼拌茶、煮茶。
(53)赫哲族：小米茶、青茶。
(54)鄂倫春族：黃芹菜。
(55)門巴族：酥油茶。
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