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烏龍茶茶道的表演步驟

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烏龍茶茶道的表演步驟

  烏龍茶的步驟具有獨(dú)特的技藝,在泡飲的過程中也別有一番情趣。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的烏龍茶茶道的表演步驟,一起來看看。

  烏龍茶茶道的表演步驟

  主要茶具:

  紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤、杯托、電茶壺、置茶用具、茶巾等。

  主要茶品:

  凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。

  1.擺具

  將茶具一一擺好,茶壺與茶盅并排置于茶盤之上,聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng),并列而立。電茶壺置于左手邊。

  2.賞茶

  用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi),供來賓欣賞。

  3.溫壺

  溫壺不僅要溫茶壺,還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺,注滿茶壺,接著右手拿壺,注入茶盅。

  4.溫杯

  將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中,用茶夾夾住聞香杯,旋轉(zhuǎn)360度后,將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯,旋轉(zhuǎn)360度后,杯中水倒入滌方或茶盤。

  5.投茶

  將茶荷的圓口對(duì)準(zhǔn)壺口,用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

  6.洗茶

  左手執(zhí)電茶壺,將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋,淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅,分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。

  7.高沖

  執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺,使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘,1分鐘后,將茶湯注入茶盅,分到各聞香杯中。

  8.奉茶

  聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi),雙手端起杯托,送至來賓面前,請(qǐng)客人品嘗。

  9.聞香

  先聞杯中茶湯之香,然后將茶湯置于品茗杯內(nèi),聞杯中的余香。

  10.品茗

  聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分三口進(jìn)行,從舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有細(xì)微的差異,需細(xì)細(xì)品,才能有所體會(huì)。

  11.再次沖泡

  第二次沖泡的手法與第一次同,只是時(shí)間要比第一泡增加15秒,以此類推,每沖泡一次,沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好,如果沖泡手法得當(dāng),可以沖泡幾十次,每次的色香味甚至能基本相同。

  12.奉茶

  自第二次沖泡起,奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中,然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。

  烏龍茶沖泡方法

  泡茶工具:紫砂壺一個(gè)、凍頂烏龍春池、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))。

  1.溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。

  2.洗茶:取5g左右茶葉放入紫砂壺中,加入沸水,洗茶重在一個(gè)“快”字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。

  3.泡茶:洗茶后,采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋,期間,不斷的用開水淋浴茶壺,以3次為佳,內(nèi)外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來。

  4.出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,要低倒,快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯里,濃郁的茶香即可即彌漫在空氣中。

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