武夷山大紅袍茶文化的沖泡方法
武夷山大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶，被譽(yù)為“茶中之王”，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──桂花香。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的武夷山大紅袍茶文化的沖泡方法，一起來(lái)看看。
武夷山大紅袍茶文化的沖泡方法
一、焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，造就幽靜、平和氣氛。
二、葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀賞。“葉嘉”即宋蘇東坡用擬人筆法稱呼武夷茶之名，意為茶葉嘉美。
三、活煮山泉： 泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。
四、孟臣沐霖 ：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
五、烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
六、懸壺高沖：把盛開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動(dòng)。
七、春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白泡沫，使茶葉清新潔凈。
八、重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高壺溫。“重洗仙顏”為武夷山一石刻。
九、若琛出浴：即燙洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。
十、游山玩水：即將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以刮去壺底之水，防其滴如杯中。
十一、關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。
十二、韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩下少許時(shí)，則往各杯點(diǎn)斟茶水。
十三、三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
十四、鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯里的上中下的三種顏色。
十五、喜聞?dòng)南悖杭葱崧剮r茶的香味。
十六、初品奇茗：觀色、聞香后，開(kāi)始品茶味。
十七、游龍戲水：選一條索緊致的干茶放入杯中，斟滿茶水，恍若烏龍?jiān)趹蛩?/p>
十八、盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
武夷山大紅袍茶文化的鑒別方法
一看
看茶葉的外形：大紅袍是武夷山最傳統(tǒng)烏龍茶的代表，武夷山可以說(shuō)是烏龍茶的發(fā)源地(有據(jù)可查)烏龍茶得名于烏黑呈龍形故稱烏龍.所以大紅袍必須是烏黑呈龍形的單葉條索形茶.如果是其他外形的可以確定為非大紅袍。
二聞
福建烏龍有南烏龍(鐵觀音)與北烏龍(武夷巖茶)之說(shuō)，大紅袍做為北烏龍的代表是傳統(tǒng)茶的代言，屬于熟香茶。培火相對(duì)較足，初聞茶有炭火茶及茶葉的自然干香?；鹣阄遁^足。不應(yīng)有其他的雜味，香味有人說(shuō)大紅袍具有明顯的桂花香.這是一個(gè)錯(cuò)誤的說(shuō)法，香氣過(guò)重過(guò)于明顯的茶就不是大紅袍了，大紅袍自古以來(lái)就是以水以韻得名，而不是以香得名的。
三品飲
品飲大紅袍是要有95度以上的開(kāi)水沖泡，大紅袍湯色呈褐黃色，湯色透亮較重。這與茶的培火有關(guān)。入口有微苦而余味足，重韻味和回甘，但絕不可以是入口就非常的香甜。久泡亦無(wú)苦澀味，且可以多次沖泡有十泡有余韻之說(shuō)。
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