香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
香港早茶文化不僅在香港，也是廣東的一種飲食文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，一起來(lái)看看。
香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
港式早茶即香港式的早餐茶點(diǎn)，在香港，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。在中國(guó)廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。
港式早茶與廣式早茶一脈相承，在中國(guó)廣東省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶一般在早上5、6點(diǎn)開(kāi)檔，直到11點(diǎn)結(jié)束。港式早茶雖然形成于粵港地區(qū)，但由于內(nèi)地與香港之間的交流，使得港式早茶開(kāi)始向內(nèi)地發(fā)展，特別是香港的回歸以后，內(nèi)地的港式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)。現(xiàn)在港式早茶不僅流行于粵港地區(qū)，中國(guó)內(nèi)地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營(yíng)港式早茶。
起初，港式早茶的點(diǎn)心一般由肩上搭著白毛巾的“點(diǎn)心仔”推車(chē)出來(lái)，一邊走動(dòng)，一邊高聲呼喊點(diǎn)心種類(lèi)。每個(gè)顧客手里都有點(diǎn)心卡，分成“小、中、大、特、超”五個(gè)級(jí)別，每點(diǎn)一樣，“點(diǎn)心仔”就在卡上蓋章注明。以前的點(diǎn)心車(chē)設(shè)備齊全，可以用水加熱維持蒸點(diǎn)溫度，也能即制煎炸點(diǎn)心。但由于容易撞到或燙傷顧客，以及難以準(zhǔn)確計(jì)算點(diǎn)心出貨量，近年來(lái)已經(jīng)逐漸被即點(diǎn)即蒸的方式所代替。
香港早茶文化的介紹
香港茶餐廳代表著香港的生活文化，相對(duì)于大陸上班族匆忙的早飯，香港茶餐廳里的早茶是一頓豐盛的早宴，只要時(shí)間允許，很多香港人會(huì)在早上約上朋友，或陪同家人一起到茶餐廳里，點(diǎn)上幾籠粵式餃子、一壺靚茶，大談家常閑話(huà)，好不愜意，身處這種環(huán)境你會(huì)體會(huì)到什么才是生活。這個(gè)早茶的習(xí)慣，不僅在香港，也是廣東的一種飲食文化。
喝早茶不用趕早，時(shí)間是自由的，不少人喜歡在早上晨練后才到茶餐廳，八九點(diǎn)亦可，甚至十點(diǎn)也無(wú)妨，早茶講究是悠閑雅致的心境，吃什么不重要，重要的是過(guò)程。所以早茶文化其實(shí)并不適合趕時(shí)間的上班族。
早茶就是吃早點(diǎn)，是香港一個(gè)很獨(dú)特的文化現(xiàn)象，可以選擇空間大的酒樓食肆，也可以選擇最富當(dāng)?shù)靥厣母凼讲璨蛷d，看人數(shù)多少而定，一壺好茶是必然，還有燒賣(mài)、包子、云吞、面條、蛋撻等中式早點(diǎn)，甚至也有漢堡、香腸、咖啡、奶茶等西式美食，中西合璧應(yīng)有盡有，所以如果有機(jī)會(huì)到香港，不妨花上半小時(shí)享受一下港式茶餐廳早點(diǎn)文化。
作為香港茶餐廳的招牌，聞名中外的“絲襪奶茶”是很多茶餐廳的主角，與蛋撻、菠蘿包齊 ，為香港飲食文化的代名表。絲襪奶茶是在殖民地時(shí)期，香港慢慢吸收了英國(guó)的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化的產(chǎn)物。絲襪奶茶以多種茶葉沖泡，用如絲的綿網(wǎng)過(guò)濾，再加入淡奶，又香又滑。此外還有“鴛鴦”、“紅豆冰”、“菠蘿冰”等熱賣(mài)小吃等，不少離港多年的港人，有機(jī)會(huì)回港，一定會(huì)到茶餐廳里回味一番。不夸張地說(shuō)一句，香港茶餐廳是感受地道港式市民文化的最佳地方。
當(dāng)然，雖然適應(yīng)時(shí)代一直在變，大多數(shù)茶餐廳還是保留著華人的傳統(tǒng)飲食特色，老街坊離不開(kāi)“粥粉面飯”，云吞面、牛腩面、炒牛河等傳統(tǒng)粵式菜品仍然非常受歡迎。
香港是一個(gè)生活節(jié)奏快的城市，需要工作的香港人一起床就開(kāi)始匆匆忙忙地生活，走路快，吃飯快，連說(shuō)話(huà)的語(yǔ)速都快，這與喝早茶的悠閑截然不同，成為這座城市的兩道風(fēng)景。對(duì)于港人來(lái)說(shuō)，以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度來(lái)分開(kāi)悠閑和工作，悠閑時(shí)盡情投入，工作時(shí)專(zhuān)注用心，兩種生活，形成了香港都市生活的魅力。
喜歡香港文化，喜歡香港茶餐廳的早茶，一頓早點(diǎn)，透視了一種專(zhuān)注生活、熱愛(ài)生活的態(tài)度，茶餐廳文化是港人對(duì)享受生活的一個(gè)詮釋。
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