學(xué)習(xí)中國(guó)茶道的知識(shí)
茶道是源于中國(guó),盛于日本。通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶,增進(jìn)友誼,美心修德、學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)習(xí)中國(guó)茶道的知識(shí),一起來(lái)看看。
學(xué)習(xí)中國(guó)茶道的知識(shí):中國(guó)茶道的簡(jiǎn)介
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶,增進(jìn)友誼,美心修德、學(xué)習(xí)禮法,是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道,唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載:“茶道大行,王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味,作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間,人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究,有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式,茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí),宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者,他認(rèn)為茶的芬芳品味,能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮:“至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔,韻高致靜......”在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生,達(dá)到精神上的享受。到目前為止中國(guó)的最高端的茶道服務(wù)由茗泉郵驛的運(yùn)泉來(lái)為茶道提供原生態(tài)泉水的服務(wù),這種服務(wù)近乎于奢侈,這也是茶道的最高境界。
喝茶:將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶:注重茶的色香味,講究水質(zhì),講究茶具,喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝:講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
學(xué)習(xí)中國(guó)茶道的知識(shí):中國(guó)茶道的發(fā)展歷史
三國(guó)兩晉 長(zhǎng)江中游成為茶業(yè)發(fā)展壯大
秦漢時(shí)期,茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化而傳播。首先向東部、南部傳播,如湖南茶陵的命名,就是一個(gè)佐證。茶陵是西漢時(shí)設(shè)的一個(gè)縣,以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界,表明西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。三國(guó)、西晉階段,隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國(guó)傳播的日益發(fā)展,也由于地理上的有利條件和較好的經(jīng)濟(jì)文化水平,長(zhǎng)江中游或華中地區(qū),在中國(guó)茶文化傳播上的地位,逐漸取代巴蜀而明顯重要起來(lái)。三國(guó)時(shí),孫吳據(jù)有東南半壁江山,這一地區(qū),也是這時(shí)中國(guó)茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。此時(shí),南方栽種茶樹(shù)的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展,而茶的飲用,也流傳到了北方高門(mén)豪族。西晉時(shí)長(zhǎng)江中游茶業(yè)的發(fā)展,還可從西晉時(shí)期《荊州土記》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶,最好”,說(shuō)明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展,巴蜀獨(dú)冠全國(guó)的優(yōu)勢(shì),似已不復(fù)存在。南渡西晉之后,北方豪門(mén)過(guò)江僑居,建康(南京)成為中國(guó)南方的政治中心。這一時(shí)期,由于上層社會(huì)崇茶之風(fēng)盛行,使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展,也進(jìn)一步促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)向東南推進(jìn)。這一時(shí)期,中國(guó)東南植茶,由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。不僅如此,如《桐君錄》所載,「西陽(yáng)、武昌、晉陵皆出好茗」,晉陵即常州,其茶出宜興。表明東晉和南朝時(shí),長(zhǎng)江下游宜興一帶的茶業(yè),也著名起來(lái)。三國(guó)兩晉之后,茶業(yè)重心東移的趨勢(shì),更加明顯化了。
唐代 長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心
六朝以前,茶在南方的生產(chǎn)和飲用,已有一定發(fā)展,但北方飲者還不多。及至唐朝中后期,如《膳夫經(jīng)手錄》所載「今關(guān)西、山東,閭閻村落皆吃之,累日不食猶得,不得一日無(wú)茶」。中原和西北少數(shù)民族地區(qū),都嗜茶成俗,于是南方茶的生產(chǎn),隨之空前蓬勃發(fā)展了起來(lái)。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū),茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。唐代中葉后,長(zhǎng)江中下游茶區(qū),不僅茶產(chǎn)量大幅度提高,就是制茶技術(shù),也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平。湖州紫筍和常州陽(yáng)羨茶成為了貢茶就是集中體現(xiàn)。茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心,已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江中游和下游,江南茶葉生產(chǎn),集一時(shí)之盛。當(dāng)時(shí)史料記載,安徽祁門(mén)周?chē)?,千里之?nèi),各地種茶,山無(wú)遺土,業(yè)于茶者十之七八。同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南,大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高,也帶動(dòng)了全國(guó)各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。由《茶經(jīng)》和唐代其它文獻(xiàn)記載來(lái)看,這時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū),幾乎達(dá)到了與中國(guó)近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?/p>
宋代 茶業(yè)重心由東向南移
從五代和宋朝初年起,全國(guó)氣候由暖轉(zhuǎn)寒,致使中國(guó)南方南部的茶業(yè),較北部更加迅速發(fā)展了起來(lái),并逐漸取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū),成為茶業(yè)的重心。主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶,唐時(shí)還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè),明顯地活躍和發(fā)展起來(lái)。宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化,長(zhǎng)江一帶早春氣溫較低,茶樹(shù)發(fā)芽推遲,不能保證茶葉在清明前貢到京都。福建氣候較暖,如歐陽(yáng)修所說(shuō)「建安三千里,京師三月嘗新茶」。作為貢茶,建安茶的采制,必然精益求精,名聲也愈來(lái)愈大,成為中國(guó)團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心,帶動(dòng)了閔南、嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。由此可見(jiàn),到了宋代,茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū),基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符,明清以后,茶區(qū)基本穩(wěn)定,茶業(yè)的發(fā)展主要是體現(xiàn)在茶葉制法和各茶類(lèi)興衰演變。
學(xué)習(xí)中國(guó)茶道的知識(shí):中國(guó)茶道的精神
“清”
“清潔”、“清廉”、“清靜”及“清寂”之清。“茶藝”的真諦,不僅求事物外表之清潔,更須求心境之清寂、寧?kù)o、明廉、知恥在靜寂的境界中,飲水清見(jiàn)底之純潔茶湯,方能體味“飲茶”之奧妙。
“敬”
敬者萬(wàn)物之本,無(wú)敵之道也。敬乃對(duì)人尊敬,對(duì)己謹(jǐn)慎,朱子說(shuō):“主一無(wú)適”,即言敬之態(tài)度應(yīng)專(zhuān)誠(chéng)一意,其顯現(xiàn)于形表者為誠(chéng)懇之儀態(tài),無(wú)輕藐虛偽之意,敬與和相輔,勿論賓主,一舉一動(dòng),均佁有『能敬能和』之心情,不流凡俗,一切煩思雜慮,由之盡滌,茶味所生,賓主之心歸于一體。
“怡”
據(jù)說(shuō)文解字注“怡者和也、悅也、槳也。”可見(jiàn)“怡”字含意廣博。調(diào)和之意味,在于形式與方法,悅槳之意味,在于精神與情感,飲茶啜苦咽甘,啟發(fā)生活情趣,培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭(zhēng),消弭于形,怡悅的精神,在于不矯飾自負(fù),處身于溫和之中,養(yǎng)成謙恭之行為。
“真”
真理之真,真知之真,至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界,是存天性,去物欲,不為利害所誘,格物致知,精益求精,換言之,用科學(xué)方法,求得一切事物的至誠(chéng),飲茶的真諦,在于啟發(fā)智能與良知,使人人在日常生活中淡泊明志,儉德行事,臻于真、善、美的境界。
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