唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)
唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)
唐代茶文化成為近年來我國茶文化界的一大學(xué)術(shù)熱點(diǎn)，那么唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)，一起來看看。
唐代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)
?、艑?duì)茶葉功效的認(rèn)識(shí)有所提高中國古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對(duì)茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”這句話既道出了喝茶的方式，也說明了每喝下一杯茶水的功效。
唐代茶葉消費(fèi)的發(fā)展與茶葉本身所具有的許多有益于人體健康的作用是分不開的。正如諺語所云：“飲茶有百益，消食又解膩。”茶葉中所含成分很多，有近400種，主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、多種維生素等，尤其是各種維生素含量高。古人對(duì)飲茶益處的認(rèn)識(shí)因受科學(xué)技術(shù)條件的限制而不夠準(zhǔn)確、豐富，但通過長期飲茶，他們對(duì)茶葉的許多作用是有十分直觀而正確的認(rèn)識(shí)的。早在唐代以前，人們便認(rèn)識(shí)到吃茶有興奮神經(jīng)的作用?！稄V雅》云：“荊巴間采茶作餅，„„其飲醒酒，令人不眠。”
?、佟恫┪镏尽肪硭脑疲?ldquo;飲真茶，令人少眠。”
?、谌胩埔院螅迫颂K恭在《唐本草》中對(duì)茶的藥用作了較為詳細(xì)的說明：“茗，苦茶。茗味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡。„„苦茶主下氣消宿食。”
③唐人孟詵在《食療本草》中亦有類似見解：“茗葉利大腸，去熱解痰，煮取汁，用煮粥良。又茶主下氣，除好睡，消宿食，當(dāng)日成者良。”
?、苤赋霾枞~不僅可以提神，還可以用來治療曲鱔瘴一類的疾病。由于茶葉有很好的醫(yī)療效用，所以唐代即有“茶藥”(見代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”)一詞。唐代陳藏就曾強(qiáng)調(diào)過：茶為萬病之藥。茶不但有對(duì)多科疾病的治療效能，而目有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。茶葉因?yàn)榫哂械奶嵘褚嫠?、?qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞的功效，在佛寺中受到僧人的極大歡迎。根據(jù)佛教的規(guī)制，在飲食上，僧人要遵守不飲酒、非時(shí)食和戒葷食素等戒律。佛教還重視坐禪修行。坐禪講究專注一境，靜坐思維，而且必須跏趺而坐，頭正背直，“不動(dòng)不搖，不委不倚”。長時(shí)間坐禪會(huì)使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望，所以茶葉無疑成為僧人們喜愛的飲料。
⑵佛道儒三教對(duì)茶文化發(fā)展的影響唐代是中國封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期，國力強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，中西文化交往也十分繁榮，從而形成了前所未有的海納百川的多元化開放格局。作為中國傳統(tǒng)文化的儒教、道教得到了長足的發(fā)展，而外來文化的佛教，經(jīng)過統(tǒng)治階級(jí)的扶持栽培，此時(shí)也發(fā)展到了極至。
儒家以茶修德，提倡中庸、和諧，目的是要修身、齊家、治國。道家以茶修心，追求寧靜、淡泊，目的是升仙成道。佛家以茶修性，追求清靜寂滅，目的是“明心見性”，達(dá)到佛的覺悟。他們飲茶的目的雖不相同，但追求的精神卻是統(tǒng)一的，茶文化成為彼此認(rèn)同、融合的契合點(diǎn)，成為溝通儒、道、佛各家的媒介。
唐代佛教禪宗盛行，禪宗重視“坐禪修行”。茶既有提神養(yǎng)心之用，又能促進(jìn)思考，有利禪修，于是寺院飲茶之風(fēng)大盛。唐封演《封氏聞見記》卷六《飲茶》記載:“(茶)南人好飲之，北人初不多飲，開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相效仿，遂成風(fēng)俗。鄒、齊、滄、隸、漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。„„于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”一代茶學(xué)鼻祖陸羽，三歲時(shí)被竟陵龍蓋寺住持智積禪師在西湖邊拾得，抱回寺里收養(yǎng)。智積禪師學(xué)識(shí)淵博，嗜茶也精于茶事，陸羽自幼受其熏陶。后來他收集各地資料，考察茶事，評(píng)茶品水，并進(jìn)行深入研究，撰寫了世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》三卷，詳細(xì)論述了茶的性質(zhì)、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制、烹飲方法及烹飲用具等。陸羽被后世尊為“茶圣”。在唐代茶文化的發(fā)展史上，他是一個(gè)重要的人物。
白居易是儒家思想的代表，但也熟知佛教教理，好與佛教僧人交往，晚年自稱“香山居士”。僧皎然為唐代名僧，但其《飲茶歌》卻更清楚的反映了茶與道家的關(guān)系及羽化成仙的道教思想。一代茶圣陸羽，從小生長在寺院，深受佛教熏陶，但他又不愿出家，長大后多與文人儒士往來，具有濃郁的儒家思想。從其設(shè)計(jì)制作的茶具來看，他對(duì)道教文化也深有研究。
⑶茶葉文化出現(xiàn)品牌化現(xiàn)象與茶文化相關(guān)的品牌有：名茶、名水和茶具以及茶葉產(chǎn)地。這不僅是茶葉生產(chǎn)具有規(guī)模性也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是茶葉進(jìn)入了千家萬戶的日常生活。中國名茶絕大部分是自唐代開始生產(chǎn)的。雖然中國南方幾乎都種茶，但是仍然以其中心城市命名，出現(xiàn)了各類名牌產(chǎn)品。
《唐代史補(bǔ)》卷下載：風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一，湖州有顧渚之紫草，東川有神泉，小團(tuán)、昌明、獸目，峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝，福州有方山之露芽，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山……壽山有霍山之黃牙，蘄州有蘄門團(tuán)黃，而浮梁之商貸不在焉。各地打出自己的名牌產(chǎn)品旗號(hào)，說明圍繞茶葉的生產(chǎn)與銷售，出現(xiàn)了激烈的市場競爭，這對(duì)于改善傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式有很大意義。由于湖州和常州都出產(chǎn)貢茶，每逢進(jìn)貢之日，兩州太守都要在兩州毗鄰的顧渚山境會(huì)亭舉行茶宴。兩州太守和一些社會(huì)名流共同品嘗、審定貢茶。這在一定程度上也是對(duì)茶文化的品牌宣傳。
有一年，白居易因病不能參加茶宴寫詩一首——《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)想羨歡宴詩》，詩中說：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人。”詩人生動(dòng)的描寫了茶宴的美妙盛況和自嘆不能到會(huì)的惋惜心情。有了這些當(dāng)時(shí)的名人，文化人對(duì)名茶的無形中的宣傳更加使茶文化具有品牌化的地方特色。陸羽在《茶經(jīng)》提出了飲茶之人的精神品性為“精行簡德”。在“四之器”中對(duì)茶碗的評(píng)價(jià)中認(rèn)為“越州上”，究其原因，“越瓷類玉”——“言念君子，溫其如玉”，這有著中國古代君子與玉比德的美學(xué)思想的淵源，也與陸羽“精行簡德”的精神要求是一致的;“越瓷類冰”——越窯茶碗冰清玉潔的質(zhì)感其實(shí)是飲茶之君子內(nèi)在人格的外在表現(xiàn);“越瓷青而茶色綠”，“青則益茶”——釉色也益茶色，而且茶色使青瓷茶器愈發(fā)深沉含蓄，茶與器相得益彰;“口唇不卷，底卷而淺”——越瓷茶甌的造型于飲茶適用?？梢姰?dāng)時(shí)飲茶大師對(duì)茶具的要求之高以及對(duì)茶具的獨(dú)特理解。對(duì)茶具的功能性、材料質(zhì)地、美學(xué)藝術(shù)、精神品性都有要求。
唐代茶文化的茶事
李斌城《唐人與茶》是近年來大陸學(xué)者研究唐代茶事特別是唐代飲茶總體情況的杰作。他說：“唐代嗜茶，茶已滲透到社會(huì)生活的一切領(lǐng)域，不局限一般飲用，而升華為一種富有民族特色和時(shí)代精神的博大精深的文化，其結(jié)晶就是茶道。”他還一改梁子《中國唐宋茶道》等資料的傳統(tǒng)說法，而認(rèn)為最早提及“茶道”二字的不是《封氏聞見記》而是皎然的詩。程啟坤、姚國坤《論唐代茶區(qū)與名茶》認(rèn)為：“唐代很多地方飲茶普及，因此茶葉生產(chǎn)也就得到了蓬勃的發(fā)展，茶區(qū)逐漸擴(kuò)大，名茶眾多。”并以表格來反映茶區(qū)與名茶，很有意義。
曹進(jìn)副教授《唐代兩種茶文化現(xiàn)象》指出，“從唐代史料中我們已看到，唐代王室及貴族茶事活動(dòng)的特點(diǎn)，與文人僧侶是截然不同的。王室的貢茶，精美高級(jí)的茶具，奢華的飲茶場面，這種以消閑享受為主體的茶事活動(dòng)，畢其儀，美其器。.” “唐代的文人僧侶茶貫徹了和諧、中庸、淡泊的思想，強(qiáng)調(diào)飲茶自修內(nèi)省。”
在《我國中、晚唐詩人對(duì)于茶文化的貢獻(xiàn)》一文中，顧風(fēng)副研究員認(rèn)為，他們促進(jìn)了飲茶習(xí)慣的普及，推動(dòng)了《茶經(jīng)》的問世，帶動(dòng)了茶具之生產(chǎn)，擴(kuò)大了茶文化的內(nèi)涵。
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