中國茶道的知識(shí)講座
中國茶道的知識(shí)講座
茶道是很有益的一種和美儀式。那么中國茶道的知識(shí)講座有什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶道的知識(shí)講座，一起來看看。
中國茶道的知識(shí)講座：泡茶知識(shí)
綠茶
用玻璃杯沖泡，水溫80℃-85℃。三種沖泡方式
1、上投法：先注入水再投入茶葉;
2、中投法：注入一半的水放入茶葉，再入茶葉再把水注滿;
3、下投法：先將茶葉放進(jìn)杯里再把水注滿。
綠茶：西湖龍井，洞庭碧螺春，信陽毛尖，峨眉竹葉青，云海白毫等。(回復(fù)“綠茶”查看綠茶百科)
紅茶
可用蓋碗或者專業(yè)的紅茶泡具，水溫80℃。頭1—5道茶出水時(shí)間為5—10秒鐘，接下去可以根據(jù)個(gè)人飲用口感延長沖泡時(shí)間。
紅茶：工夫紅茶(祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫等)、小種紅茶、紅碎茶。(回復(fù)“紅茶”查看紅茶百科)
黑茶
可用紫砂壺(最佳泡茶具)或蓋碗，水溫100℃。洗兩遍茶，投茶量為5g左右，頭1—8道茶泡出水時(shí)間為10—15秒左右，接下去可以根據(jù)每道茶的工藝延長沖泡時(shí)間。
黑茶：湖南黑茶、老青茶、普洱茶等。(回復(fù)“黑茶”查看黑茶百科)
烏龍茶
用蓋碗沖泡，水溫95℃—100℃左右。100℃沸水最佳，第一道茶洗茶出水時(shí)間為2秒左右，2—8道茶出水時(shí)間為10—15秒，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣調(diào)整，一般清茶的沖泡次數(shù)為8道。
烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶等。(回復(fù)“烏龍茶”查看烏龍茶百科)
白茶
用玻璃茶杯，水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高沖即可飲用。
白茶：銀針白毫、白牡丹、壽眉等。(回復(fù)“白茶”查看白茶百科)
黃茶
用玻璃茶杯，水溫80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高沖即可飲用。
黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。
茶的飲用方法
新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，
尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
中國茶道的知識(shí)講座：黑茶的知識(shí)
黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件準(zhǔn)許下可煮茶。
泡黑茶的水溫需控制在100攝氏度以上。具體沖泡方法如下：
取茶
黑茶一般形態(tài)有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶。
千兩餅取茶：用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。
顆粒茶取茶：由于顆粒裝的黑茶已經(jīng)切取好，把黑茶從包裝拿出即可。
千兩茶取茶：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時(shí)要小心，不要傷及手指。
泡茶
泡茶第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。
泡茶第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
泡茶第三步：茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時(shí)不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會(huì)使茶水渾濁。隨著氣溫的不斷升高，人體消耗的水分大大增加。喝茶已成為大多數(shù)中國家庭常用的補(bǔ)水途徑，紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風(fēng)味絕佳而受到許多消費(fèi)者的青睞。不過專家提醒，安化黑茶雖然適合制作涼茶，而且冷飲風(fēng)味更佳，不過若是為了補(bǔ)水的目的，仍以喝熱茶為佳;喝涼茶追求的更多是一種享受，切莫在身體急需補(bǔ)水時(shí)大量飲用涼茶，否則會(huì)適得其反。
冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵瑁瑢?duì)消暑解渴、清熱涼身更為有利。因?yàn)轱嫙岵韬竽軘U(kuò)張血管，促進(jìn)汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會(huì)帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤口腔，產(chǎn)生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時(shí)作用并不明顯。在炎炎夏日，閑暇時(shí)喝上一杯安化黑茶的涼茶確實(shí)是一種難得的享受，但在身體處于缺水狀態(tài)下，急于飲用涼茶不但無法體會(huì)它的獨(dú)特風(fēng)味，甚至可能對(duì)身體造成傷害，這時(shí)候喝熱茶反而是更好的選擇。
另外，補(bǔ)水應(yīng)講究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等;還要講究補(bǔ)水的時(shí)間，餐前一小時(shí)是補(bǔ)水的黃金時(shí)間;正確的補(bǔ)水方式是隨時(shí)補(bǔ)水，而并非暴飲，更不是多多益善。
中國茶道的知識(shí)講座：中國茶藝的由來
中國最早的茶道萌芽是期晉代開始至茶道大行的唐代，尚無茶藝表演的專職，但唐代因陸羽善于烹茗被太守請(qǐng)去試茗，與現(xiàn)在的茶藝表演卻有相似之處。宋代，人們興起斗茶，賣茶水的人也相互間試論高低，乃至運(yùn)匕成象，被時(shí)人稱為“茶百戲”，既能稱“戲”自然是一種表演內(nèi)容了。
現(xiàn)在茶藝表演與宋代的“茶百戲”無論形式、內(nèi)容均有所不同，現(xiàn)代茶藝表演的興起也是近十幾年內(nèi)的事情，興起的客觀原因大致辭可分為以下三點(diǎn)：
其一是日本茶道作為東亞文化圈中的一種獨(dú)特文化現(xiàn)象，閃爍在世界文化圈中，世界各國對(duì)茶道一詞，聯(lián)想到的是日本茶道及其文化內(nèi)涵，雖然日本茶道源于中國，并融洽了島國文化的特征，但它作為獨(dú)特的文化內(nèi)容一直被世界各國所關(guān)注，學(xué)習(xí)茶道以培養(yǎng)人們的道德情操，提高人們的文化修養(yǎng)，融合人際關(guān)系，已成為人們的共識(shí)，國際茶文化的交流，促進(jìn)了這一過程。
其二是中國改革的進(jìn)程，提高了綜合國力以及人們的物質(zhì)生活，在國運(yùn)興盛的年代，人們豐衣足食后，滿足了物質(zhì)生活的情況下，需要不斷提高精神文化生活的需求。
其三是臺(tái)風(fēng)東來，南風(fēng)北漸的茶藝館現(xiàn)象。
從七十年代開始，臺(tái)灣茶藝館的興起到粵式早茶，杭州、福州的茶人之家及茶藝館在九十年代的燎原之勢(shì)，遍及大中城市。格調(diào)獨(dú)特、氛圍宜人，使人們對(duì)茶藝的追求面迅速擴(kuò)大，茶藝愛好者及受茶藝熏陶者日益眾多。
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