中華茶道的簡(jiǎn)介
《中華茶道》能夠使我們了解中國(guó)茶文化，趣味性與實(shí)用性相結(jié)合，享受茶文化的精神內(nèi)涵。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中華茶道的簡(jiǎn)介，一起來看看。
中華茶道的簡(jiǎn)介
《中華茶道》主要內(nèi)容簡(jiǎn)介：中華茶道，是茶文化的核心，是貫徹在飲茶和茶藝中的一種精神，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華之一。其實(shí)，早在唐代，我國(guó)就出現(xiàn)了“茶道”一詞，但其內(nèi)涵并無明確界定，通常是指煮茶和飲茶之道，有時(shí)也泛指飲茶過程中所悟之道。
后來，有人還說茶道也就是商道，二者之間有著本質(zhì)上的聯(lián)系，認(rèn)為從根本而言，茶道的潛在意思，就是人道和商道的基本內(nèi)涵。此外，茶道也是養(yǎng)生之道，既是健身之道，也是道德修養(yǎng)之道。從以上茶道的內(nèi)涵中我們可以體會(huì)出中國(guó)茶文化的悠久歷史。翻開中華民族五千年文明史，我們幾乎在每頁(yè)中都可以嗅到茶香。
茶滋潤(rùn)了中國(guó)人幾千年，并且走出了國(guó)門，遍及世界各地，大大提高了人類的生活質(zhì)量，對(duì)于推動(dòng)人類文明進(jìn)步，發(fā)揮了不可替代的作用。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，從遠(yuǎn)古走來，我們與茶結(jié)下了不解之緣。古語(yǔ)說:“文化是件寶，琴棋書畫詩(shī)酒茶。”茶通六藝，是我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。喝茶乃雅事，自古以來就是文人墨客的專利。盛唐時(shí)流行文士茶道，也就是這個(gè)原因。為什么人們?nèi)绱藧鄄?，因?yàn)楹炔栌幸妫炔栌卸Y，喝茶有道。
同樣有意思的是:飲茶在我國(guó)亦是最俗之事。喝茶的好處很多，茶能解渴提神，是最佳解渴飲料，其止渴生津功能是目前任何飲料無法相比的;茶含有人體所需的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是最佳的健康飲料;茶能防治多種疾病。此外，茶還能陶冶情操，使人身心更健康。因此，飲茶是最佳的養(yǎng)生之道，勸君少喝酒莫貪杯，最好是“以茶代酒”。
茶文化植根于華夏文化，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，目前世界上50多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)的茶種，飲茶風(fēng)尚都來自中國(guó)。中國(guó)在茶文化上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了這種植物，最先飲用了茶。因此，在歐美，人們都認(rèn)為“茶”無疑是東方賜予西方的最好禮物;茶給人類的好處無法估計(jì)，是人類的救世主之一;是偉大的慰藉品等?？偟膩碚f，茶不但推進(jìn)了我國(guó)文明的進(jìn)程，而且極大地豐富了世界的物質(zhì)文化生活。
中華茶道的文摘
元代基本沿襲宋代后期生產(chǎn)格局，以制造散茶和末茶為主。宋代散茶、末茶，尚未形成單獨(dú)完整的工藝，實(shí)為團(tuán)茶制作工藝的變向發(fā)展。
元代，出現(xiàn)了類似近代蒸青的生產(chǎn)工藝。元代王禎在《農(nóng)書·卷十·百谷譜》中對(duì)當(dāng)時(shí)制蒸青葉茶工序有具體的記載。即將采下的鮮葉，先在釜中稍蒸，再放到筐箔上攤晾，爾后趁濕用手揉捻，最后人焙烘干。可以說，我國(guó)蒸青綠茶的制作工藝在元代已基本定型。
散茶，彌補(bǔ)了團(tuán)餅茶的一個(gè)致命的弱點(diǎn)。團(tuán)餅茶制作過程中在蒸青后要用冷水沖洗使之冷卻，以保持綠色不變，但這樣便要兩次壓榨水分，必然會(huì)榨去茶汁，奪去了茶的真味，降低了茶的質(zhì)量。散茶的制作則省卻了這個(gè)環(huán)節(jié)，彌補(bǔ)丁這一弱點(diǎn)。
從改蒸青團(tuán)茶為蒸青散茶，保持茶葉原有的香味，再改蒸青散茶為炒青散茶，利用鍋炒的干熱，發(fā)揮茶葉的馥郁美味，到今天我們習(xí)見的綠茶，這樣一個(gè)中國(guó)古代制茶工藝的重大改進(jìn)和生產(chǎn)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變整整經(jīng)歷了宋、元、明三代。約達(dá)三四百年的漫長(zhǎng)歷程。
明代制茶技術(shù)有較大發(fā)展，以散茶、末茶為主，惟貢茶因沿襲宋制，飲茶保持烹煮習(xí)慣，團(tuán)餅茶仍占相當(dāng)比例。明洪武初，詔罷造龍團(tuán)貢茶，團(tuán)餅茶除易邊馬外，不再生產(chǎn)。時(shí)散茶獨(dú)盛，制茶時(shí)殺青由蒸改為炒。作為唐宋時(shí)期占主導(dǎo)性的“蒸青”制茶法至明代已為“炒青”制茶法取代，并逐漸成為占主導(dǎo)性的制茶技術(shù)。明代張?jiān)础恫桎洝贰⒚鞔悗煛恫杩肌?、明代屠隆《茶說》、明代聞龍《茶箋》等專著中均有記載。
怎樣才能使茶保持“色澤如翡翠”，明代已經(jīng)有了比較成熟的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。由于社會(huì)對(duì)于炒青散茶的名茶需求日益高漲，這就要求“炒青”茶除制作技術(shù)提高之外，其茶葉原料也必須“鮮嫩”。關(guān)于“采茶”，明人羅廩《茶解》說，采茶“須晴晝采，當(dāng)時(shí)焙”，意思是采茶必須在晴朗的白天進(jìn)行，而且要及時(shí)加工，否則“色香味俱減”。對(duì)于采摘的茶葉，因易萎凋，故而要放在竹筒器中，而不能置于瓷器和漆器中，中華茶道的簡(jiǎn)介更“不宜見風(fēng)日”。及至炒時(shí)，對(duì)“新采”之茶，要“揀去老葉及枝梗、碎屑”。至于名茶如松蘿茶，其制法則更為考究。如在“采茶”時(shí)，除采摘茶芽外，還必須對(duì)茶芽進(jìn)行挑揀，“取葉腴津濃者，除筋摘片，斷蒂去尖”，然后才可以炒制。
中華茶道的后記
如果說清代的“普洱茶熱”是因?yàn)榛适业淖放酰?0世紀(jì)50年代初和1995年前后在香港和臺(tái)灣等地興起的”普洱茶熱”還只是墻內(nèi)開花墻外香，那么。在世紀(jì)之交。從珠三角撲面而來的普洱茶熱潮則是一次以普洱茶原產(chǎn)地云南為中心的全民性熱潮。普洱茶已經(jīng)不僅僅是皇室的專享，也不僅僅是專家、茶客品飲的“珍品”。從90年代末期開始，普洱茶開始慢慢褪下神秘的夕卜衣，走向市場(chǎng)，走向更多的普洱茶消費(fèi)者和愛好者，并且吸引著更多的人加入到“普洱茶熱”的大潮之中。
在思茅和普洱，街頭隨處可見普洱茶專賣店。毫不夸張地說。全市最少有三四百家專賣店，幾乎每周都有新的茶樓開業(yè)。在六大古茶山一帶。來自全云南省和全國(guó)各地的普洱茶生產(chǎn)商、經(jīng)銷商絡(luò)繹不絕：在易武、倚邦等茶馬古道，一批批研究普洱茶的專家、學(xué)者來而往返.重尋普洱茶穿梭了千年的陳香。
圍繞著西雙版納大黑山中的“千年古茶王”、思茅千家寨的野生茶樹王、臨滄的瀾滄江邊古茶園，一次次關(guān)于普洱茶歷史、產(chǎn)地等問題的爭(zhēng)論和研討會(huì)相繼召開，專家學(xué)者各抒己見。
各種關(guān)于普洱茶的圖書成規(guī)模的大量出版。走進(jìn)全國(guó)各大書店。普洱茶的書琳瑯滿目，有的甚至辟出專柜來。從編著者的身份來看。有作家、茶友、教授、茶商、專家等。20世紀(jì)90年代以來，關(guān)于普洱茶的著述日漸增多，與此相應(yīng)的普洱茶文化也日漸興盛起來。
全國(guó)各地大大小小的茶葉批發(fā)市場(chǎng)不斷崛起，還出現(xiàn)了“普洱銀行”這樣的新鮮事物：首都北京。有赫赫有名的茶葉一條街;北京宣武區(qū)和思茅市還簽署了加強(qiáng)兩地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展備忘錄.攜手打造“北京馬連道普洱茶都”。云南的普洱茶源源不斷地流向全國(guó)各地。
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