中國茶文化的起源與發(fā)展趨勢
中國茶文化的起源與發(fā)展趨勢
隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，茶文化已不僅僅是人們對“和、真、靜、怡”的精神訴求，下面是學習啦小編為你整理的中國茶文化的起源與發(fā)展趨勢，希望對您有用。
中國茶文化的起源
晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的 唐代茶文化的形成 “自從陸羽生人間，人間相學事新茶。”中唐時，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標志著唐代茶文化的形成。《茶經(jīng)》概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。
宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。
明、清茶文化的普及 此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。 在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。
飲茶的發(fā)源時間
(1)神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。 (2)西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時并且就有了人工栽培的茶園了。 (3)秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
新中國成立后，隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。
我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體 湘禮湘情“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。
中國茶文化的發(fā)展趨勢
隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，茶文化已不僅僅是人們對“和、真、靜、怡”的精神訴求，茶葉企業(yè)談茶文化的根本目的在于促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為傳統(tǒng)茶葉的衍生產(chǎn)品和營銷工具，茶文化與市場經(jīng)濟有機結合起來，在支持茶葉產(chǎn)品、提升產(chǎn)業(yè)利潤方面起到了不容小視的作用。2008年至今，各省高校相繼成立茶文化學院，設置相關專業(yè)與對應研究領域。時代的發(fā)展為過去陽春白雪的茶文化注入了全新的內(nèi)涵，商業(yè)元素和利益訴求的加入對茶文化的整體發(fā)展有著不可估量的影響與帶動作用。
茶文化事業(yè)的最大歸宿在于茶作為一種飲品被普及享用，歷史發(fā)展至現(xiàn)代，茶的消費界面逐漸下移分化，使得茶文化的發(fā)展也遇到了前所未有的契機。茶葉消費而空前擴大了，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，有其深層的背景。最主要是隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們的購買力提高了，即有效需求提高了，同時肉類多食了，更需茶助消化解積，同時對茶的作用也更理解了，于是引起了茶市場的空前增擴，地方性茶市場、全國性茶市場、國際性茶市場，紛紛建立，并迅速地大量的增辟和增容。成為大規(guī)模的完整市場體系隨著需求的擴大，隨著植茶和制茶技術的提高隨著茶園的溫山遍野，茶的單產(chǎn)和總產(chǎn)量，都已遠遠超于昔日，如1993年我國即產(chǎn)茶葉60萬噸，殆非昔時可比。
隨著茶葉市場規(guī)模的擴大，茶文化經(jīng)濟導向特征日益明顯，并涵蓋了農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、社會、文學等各個領域。而從各大產(chǎn)茶區(qū)分析也可以看出，名山、名水、名人、名茶和名勝古跡，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化，是組成未來中國茶文化發(fā)展的主力軍。在現(xiàn)代大城市，形成了各具特色的都市茶文化。
時至今日，茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的結合日趨緊密，尤其是各大企業(yè)都開始注重茶葉品牌策劃，以茶行業(yè)所涉及蘊含的中國茶文化資源或元素為基礎的茶營銷悄然興起。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)借助高科技手段對文化資源進行創(chuàng)造與提升，在茶文化相關行業(yè)通過知識產(chǎn)權的開發(fā)運用，產(chǎn)生出高附加值產(chǎn)品，使之具有創(chuàng)造財富和就業(yè)機會的潛力。茶文化與創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)的緊密結合使茶葉這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)完成了從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售服務到創(chuàng)意設計、產(chǎn)品創(chuàng)意推廣的現(xiàn)代化轉型。
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