中國(guó)茶文化對(duì)現(xiàn)在世界文化的影響
中國(guó)茶文化對(duì)現(xiàn)在世界文化的影響
幾千年以來(lái),中國(guó)茶伴隨著中國(guó)文化的不斷發(fā)展和對(duì)外傳播,對(duì)世界文化產(chǎn)生了重大的影響。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化對(duì)現(xiàn)在世界文化的影響，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化對(duì)現(xiàn)在世界文化的影響
中國(guó)茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開(kāi)來(lái)，以致遍及全國(guó)。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。中國(guó)茶葉、茶樹(shù)、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù)，是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開(kāi)展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國(guó)家，16世紀(jì)至歐洲各國(guó)并進(jìn)而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國(guó)。
西方各國(guó)語(yǔ)言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門(mén)及廣東方言中“茶”的讀音。可以說(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
“英國(guó)的中國(guó)科技史專(zhuān)家李約瑟曾說(shuō)：“茶是中國(guó)繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明之后，對(duì)人類(lèi)的第五個(gè)貢獻(xiàn)。”茶以人興，人伴茶名?，F(xiàn)在五大洲有50多個(gè)國(guó)家種茶，有120個(gè)國(guó)家從中國(guó)進(jìn)口茶葉，全世界50多億人口中大多數(shù)人喜歡飲茶，茶和茶文化覆蓋了全球。
美國(guó)
美國(guó)被稱(chēng)為咖啡王國(guó)，卻有大約一半人喝茶，令人稱(chēng)奇。在美國(guó)市場(chǎng)上，中國(guó)的烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。這也就凸現(xiàn)出了美國(guó)人飲茶，講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時(shí)間和動(dòng)作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡。青睞于喝速溶茶，夏季來(lái)一杯冰涼的冷飲茶，頓覺(jué)心中清涼，很是愜意。
在美國(guó)，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷 沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺(jué)胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，便沒(méi)有中國(guó)茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。
英國(guó)
茶是英國(guó)人普遍喜愛(ài)的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。
英國(guó)飲茶，始于17世紀(jì)中期，1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國(guó)查爾斯二世，飲茶風(fēng)尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶而被人稱(chēng)為"飲茶皇后"，由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來(lái)，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。
英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶，伴隨而來(lái)的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。目前，英國(guó)人喝茶，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門(mén)通常也只有在這時(shí)間段內(nèi)才有用茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其源始于18世紀(jì)中期。因英國(guó)人重視早餐，輕視午餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐。由于早晚兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國(guó)公爵斐德福夫人安娜，就在下午5時(shí)左右請(qǐng)大家品茗用點(diǎn)以提神充饑，深得贊許。久面久之，午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí)，一直延續(xù)至今。如今在英國(guó)的飲食場(chǎng)所，公共娛樂(lè)場(chǎng)所等都有供應(yīng)午后茶的。在英國(guó)的火車(chē)上，還備有茶籃，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午后茶用。午后茶實(shí)質(zhì)上是一餐簡(jiǎn)化了的茶點(diǎn)，一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn)，只有招待貴賓時(shí)，內(nèi)容才會(huì)豐富。
法國(guó)
法國(guó)，位于歐洲西部，西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國(guó)人民的重視。以后，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，激發(fā)了法國(guó)人民對(duì)"可愛(ài)的中國(guó)茶"的向往和追求，使法國(guó)飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
現(xiàn)在，法國(guó)人最?lèi)?ài)飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時(shí)，習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法，類(lèi)似英國(guó)人飲紅茶習(xí)俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖或牛奶和糖;有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的;還有流行飲用瓶裝茶水時(shí)加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會(huì)在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
法國(guó)人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。
花茶，主要在法國(guó)的中國(guó)餐館和旅法華人中供應(yīng)。其飲花茶的方式，與中國(guó)北方人飲花茶的方式相同，習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛(ài)茶和香味的法國(guó)人，也對(duì)花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來(lái)，特別在一些法國(guó)青年人中，又對(duì)帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時(shí)尚。
沱茶主產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國(guó)一些養(yǎng)生益壽者、特別是法國(guó)中老年消費(fèi)者的青睞，每年從中國(guó)進(jìn)口量達(dá)2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類(lèi)。
另外，浪漫的法國(guó)人從來(lái)就不會(huì)放棄在浴缸里浪漫的機(jī)會(huì)，也從來(lái)不會(huì)放棄在浴缸里制造美麗的機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在，巴黎人最喜歡的洗浴形式莫過(guò)于茶葉澡。把茶葉和桉樹(shù)葉、海藻同包于柔柔的雪紡綢中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。嗅著如此清爽的味道，將身體完全融于其中，有水在旁邊蕩漾，還有什么身心疲憊要談啊，剩下的就是情啊愛(ài)啊了。怪不得巴黎人就是有一種獨(dú)特的氣質(zhì)，看來(lái)一方山水養(yǎng)一方人絕對(duì)是真理。巴黎人懂得茶葉中含有人所需的微量元素，所以美容護(hù)膚、減肥當(dāng)屬它無(wú)疑了。
巴基斯坦
巴基斯坦原為英屬印度的一部分，因此飲茶帶有英國(guó)色彩，大多習(xí)慣于飲紅茶，普遍愛(ài)好的是牛奶紅茶。一般早、中、晚飯后各一次，有的甚至達(dá)到5次。大多采用茶炊烹煮法，即先將開(kāi)水壺中水煮沸，爾后放上紅茶，再烹煮3-5分鐘，隨即用過(guò)濾器濾去茶渣，然后將茶湯注入茶杯，再加上牛奶和糖調(diào)勻即飲，另外，也有少數(shù)不加牛奶而代之以檸檬片的，又叫檸檬紅茶。
在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗邊境的牧民，也有愛(ài)飲綠茶的。飲綠茶時(shí)多配以白糖并加幾粒小豆蔻，以增加清涼味。巴基斯坦人待客多數(shù)習(xí)慣用牛奶紅茶而且還伴有夾心餅干、蛋糕等點(diǎn)心，大有中國(guó)廣州早茶"一盅兩件"之風(fēng)味。
俄羅斯
喝茶屬于俄羅斯生活的一部份，俄羅斯人喜歡喝茶，但是跟所有以肉食為主的民族一樣，他們喜歡喝紅茶，主要是紅茶末。早在十九世紀(jì)下半葉，俄羅斯就是中國(guó)茶葉的最大買(mǎi)主，那時(shí)候中國(guó)茶葉的出口量百分之七十五都賣(mài)給沙皇時(shí)期的俄國(guó)。莫斯科市中心中國(guó)城社區(qū)有十九世紀(jì)雕龍畫(huà)棟的中國(guó)茶行，可見(jiàn)證當(dāng)時(shí)雙方茶葉貿(mào)易的興盛。
為了喝茶，俄羅斯人家里都有一個(gè)特殊的茶炊，它們稱(chēng)為「薩莫瓦爾」。以前茶炊是銅制的，有點(diǎn)像臺(tái)灣臺(tái)電福利社東北火鍋，中間是放木炭、冒煙的桶子，底下是放煮水的鍋，唯一差別是俄羅斯茶炊有一個(gè)水龍頭，水煮開(kāi)后，就從小水龍頭放水泡茶。這種舊式茶炊只有在莫斯科跳蚤市場(chǎng)看得到。現(xiàn)代「薩莫瓦爾」兼具傳統(tǒng)與新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的風(fēng)味，也不用炭燒而用電加熱，體積變小，而且用電燒水不會(huì)弄得烏煙濔漫。主要是現(xiàn)在俄羅斯家里人口變少了，家庭人口少，因此不需要大容量的茶炊了。
俄羅斯人泡茶后，要用一個(gè)做成各種母雞或俄羅斯大媽形狀的套子罩在茶壺上，等茶泡開(kāi)了往茶杯倒。俄羅斯泡的茶特別濃。所以他們先倒半杯濃茶，然后加熱開(kāi)水，再加兩塊方糖與檸檬片。
由于俄羅斯人喝茶程序非常復(fù)雜，俄國(guó)人對(duì)茶也比較講究，不僅要有茶杯，還要有茶托，連用玻璃杯喝茶，也要把杯子放在金屬套內(nèi)。俄羅斯人不僅飯后喝茶，他們平常也喝茶。喝茶時(shí)配果醬、巧克力、餅干與蛋糕，與臺(tái)灣茶食比較別有一番風(fēng)味。
伊朗
伊朗人，將茶喝成了生命里一道不變的美麗風(fēng)景。國(guó)內(nèi)大大小小的茶室遍布各地，讓人眼花繚亂。長(zhǎng)此以來(lái)，形成了一種滲透著民族文化的豐富茶文化。一天十五六杯茶。許多伊朗人每天非茶不歡，而每天喝茶的次數(shù)也多得驚人，一天十五六杯是最起碼的。原因在于：伊朗禁酒，以茶代酒，能夠提神、健身、醒胃、清腸等等。
茶室，對(duì)于大部分伊朗人來(lái)說(shuō)，是以茶會(huì)友的地方，也是談生意的好場(chǎng)所。幾乎每間茶室都出租水煙，握著水煙管咕嘟咕嘟地吸食的同時(shí)，一宗宗生意也就不知不覺(jué)地談成了。
在伊朗北部大城大不里士(Tabriz)有間桑葚茶室。那是間別具風(fēng)味的露天茶室，設(shè)在成排桑葚樹(shù)下。那兒有一條奇怪的規(guī)矩：男女必須分開(kāi)坐。
伊朗人喝茶，有個(gè)很奇特的方式——琥珀色的茶，盛在小巧玲瓏的玻璃杯子里，喝茶時(shí)，糖塊不是放進(jìn)茶里攪和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈現(xiàn)不規(guī)則的結(jié)晶體，一片片薄薄的，晶亮的黃色，輕輕一咬，“卡卡”數(shù)聲，糖片分崩離析，再悠悠然地把茶啜入嘴里，讓它慢慢地與口內(nèi)的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還鑲嵌著檸檬皮，一咬，滿(mǎn)嘴生津，這時(shí)，趕緊將略帶澀味的茶灌入口中，以舌尖略略攪和，那種甘醇已極的好味道，足以使頭發(fā)“轟”的一聲全都直直地立起來(lái)。當(dāng)然，一般較為簡(jiǎn)陋的茶室，并不備有這些薄片糖晶，僅僅只供給一般化的方塊白糖，伊朗人慣常的做法是：以拇指和食指拈著糖塊，蘸了蘸茶，放進(jìn)口里，等它在舌上欲融未融之際，便啜茶入口，與糖中和。
韓國(guó)
韓國(guó)的民族史有5千多年,從新囫時(shí)代開(kāi)始就有茶文化,成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。韓國(guó)茶禮“和、敬、儉、美”基本精神，體現(xiàn)了心地善良，以禮待人，儉樸廉政和以誠(chéng)相待。
成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)之一。韓國(guó)自古以來(lái)就以“禮儀之邦”著稱(chēng)，家庭，社會(huì)生活的各個(gè)方面都非常重視禮節(jié)。成人茶禮是通過(guò)茶禮儀式，對(duì)剛滿(mǎn)20歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育，其程序是司會(huì)主持成人者贊者同時(shí)入場(chǎng)，會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)燭，副會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)花，冠者(即成年)進(jìn)場(chǎng)向父母致禮向賓客致禮，司會(huì)致成年祝辭，進(jìn)行獻(xiàn)茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者13人，其中女性8人，男性5人。
高麗五行茶禮氣勢(shì)宏偉，規(guī)模更大，展現(xiàn)的是向茶圣炎帝神家氏神位獻(xiàn)茶儀式。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》，被人稱(chēng)為茶圣，茶神。韓國(guó)則把中國(guó)上古時(shí)代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱(chēng)作茶圣，古代傳說(shuō)中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現(xiàn)茶，利用茶的先行者，高麗五行茶是韓國(guó)為紀(jì)念神家氏而編排出來(lái)的一種獻(xiàn)茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。
高麗五行茶獻(xiàn)茶禮是國(guó)家級(jí)進(jìn)茶儀式，反映出高麗茶法，宇宙趔和五行哲理，是一種茶道禮，是高麗時(shí)代茶文化的再現(xiàn)。茶禮全過(guò)程充滿(mǎn)了詩(shī)情畫(huà)意和民族風(fēng)情。
日本
日本人飲茶以"茶道"出名，講究一點(diǎn)的人家都設(shè)有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門(mén)口，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過(guò)門(mén)口時(shí)，要在門(mén)旁洗手，然后脫鞋入茶，主人則最后纔進(jìn)入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開(kāi)始煮茶時(shí)客人要退出茶室，到后面花園或石子路走走，讓主人自由、從容地準(zhǔn)備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室，然后開(kāi)始一起飲茶，飲完茶以后，主人還要跪坐在門(mén)外，向客人祝福道別。
德國(guó)
德國(guó)人也喜歡飲茶，但方式和習(xí)慣與中國(guó)差別較大。德國(guó)的“花茶”是用各種花瓣加上蘋(píng)果、山楂等果干制成的，里面一片真正的茶葉也沒(méi)有。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖，否則會(huì)有些澀味。德國(guó)人飲茶時(shí)把茶葉放在細(xì)密的金屬篩子上不斷用開(kāi)水沖，之后再將茶葉倒掉，有人發(fā)覺(jué)其茶味很淡，問(wèn)后方知是德國(guó)人獨(dú)特的“沖茶”習(xí)慣所致。
我們國(guó)家的茶文化對(duì)世界文化的貢獻(xiàn)
茶葉與日本國(guó)粹
中國(guó)是茶葉的故土，茶文明源源不絕。到了唐朝，喝茶之風(fēng)現(xiàn)已鼓起，茶葉變成日子日用百貨。在此基礎(chǔ)上，唐代名士陸羽寫(xiě)出了國(guó)際前史上第一部專(zhuān)門(mén)研究茶葉的作品《茶經(jīng)》。跟著海上絲綢之路的開(kāi)展，茶葉作為中國(guó)文明的代表傳播到國(guó)際各地，并對(duì)其他國(guó)家產(chǎn)生了嚴(yán)峻影響。
日本原先既無(wú)茶樹(shù)，也無(wú)喝茶的習(xí)氣。唐代，日本掀起了學(xué)習(xí)中國(guó)文明的高潮，大批日本使節(jié)、僧侶揚(yáng)帆渡海，前來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)文明，并把中國(guó)文明帶回到日本。在這樣的布景下，喝茶的辦法和茶樹(shù)的種籽也就傳到了日本。崇尚唐朝文明的嵯峨天皇(810年-824年，年號(hào)弘仁)就非常喜愛(ài)喝茶，他不只命令栽培茶樹(shù)，并且還像唐朝士人那樣品茶作詩(shī)，抒情雅興，留下了“吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽(tīng)雅彈”的詩(shī)句。其時(shí)日自己喝茶的辦法，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的相同，即先將茶葉加工成茶餅進(jìn)行保管，喝茶時(shí)將茶餅?zāi)氤煞勰?，放入沸水中烹煮，并且往往要參加鹽等調(diào)味品。所以詩(shī)中有“搗香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推進(jìn)下，日本貴族中呈現(xiàn)了仿照中國(guó)人品茶的風(fēng)潮，后人稱(chēng)其為“弘仁茶風(fēng)”。
但弘仁茶風(fēng)僅在上流社會(huì)中盛行，而沒(méi)有扎根到社會(huì)底層，所以嵯峨天皇逝世后，喝茶之風(fēng)就在日本急劇衰退了。300多年后，一個(gè)名叫榮西的日本和尚來(lái)到宋朝控制下的中國(guó)。此刻的中國(guó)，不只喝茶之風(fēng)現(xiàn)已廣泛遍及，并且喝茶的辦法也發(fā)生了一些改變。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是選用“點(diǎn)茶”的辦法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后寫(xiě)入沸水，再用茶匙拌和。此外，社會(huì)上還盛行評(píng)論茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂(lè)活動(dòng)，稱(chēng)為“斗茶”。在這樣的布景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過(guò)明州(今浙江寧波)、杭州、天臺(tái)山等地。榮西脫離中國(guó)時(shí)，將中國(guó)的茶種帶回日本，栽培在好幾個(gè)當(dāng)?shù)?。榮西晚年還用漢文寫(xiě)了《吃茶攝生記》一書(shū)，其間許多內(nèi)容引自宋朝的《和平御覽》?！冻圆钄z生記》是日本前史上第一部關(guān)于茶葉的專(zhuān)著，榮西在書(shū)中將茶葉稱(chēng)為“攝生之仙藥”“延齡之妙術(shù)”，并且介紹了宋朝的蒸青抹茶制作辦法和喝茶辦法。許多專(zhuān)家以為，現(xiàn)代日本茶道中所用的抹茶，初步即是由榮西從中國(guó)引進(jìn)的。在榮西等人的大力推進(jìn)下，喝茶之風(fēng)在日本的和尚及貴族中再度鼓起，并且不斷向社會(huì)基層分散。
中國(guó)的茶、喝茶辦法、斗茶習(xí)尚、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本鄉(xiāng)文明相結(jié)合，到了16世紀(jì)，形成了日本共同的茶文明--茶道。茶道尋求“和、敬、清、寂”的精神境界，數(shù)百年來(lái)持續(xù)開(kāi)展，現(xiàn)已變成日本文明的一個(gè)標(biāo)志。不過(guò)，日本茶道實(shí)際上是中日文明溝通的結(jié)晶，若是沒(méi)有中國(guó)茶樹(shù)及茶文明的引進(jìn)，茶道這個(gè)日本的國(guó)粹也就無(wú)從談起了。
茶葉與英國(guó)風(fēng)俗
歐洲人是在16世紀(jì)初步獲悉茶葉的，但初步向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國(guó)濱海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利專(zhuān)家，雖然他自己并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)茶葉。拉木學(xué)在1559年出書(shū)的一部書(shū)中寫(xiě)道，依據(jù)一個(gè)波斯人的說(shuō)法，中國(guó)出產(chǎn)一種被稱(chēng)為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時(shí)刻大約在1610年。茶葉引進(jìn)荷蘭后，喝茶隨之而起。荷蘭是歐洲最早初步呈現(xiàn)喝茶之風(fēng)的國(guó)家。到了17世紀(jì)中期，喝茶在荷蘭現(xiàn)已對(duì)比盛行了。
16世紀(jì)末17世紀(jì)初，英國(guó)人經(jīng)過(guò)翻譯其他歐洲人的作品而初步知道茶葉。1615年，英國(guó)東印度公司派駐日本的一位職工，寫(xiě)信給澳門(mén)的一位搭檔，請(qǐng)他代購(gòu)“一罐上等好茶”。這可能是最早說(shuō)到茶葉的英國(guó)人。17世紀(jì)中期，茶葉已經(jīng)過(guò)各種路徑輸入英國(guó)。1657年，英國(guó)倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國(guó)，因?yàn)椴枞~“非常稀罕，非常寶貴，每磅報(bào)價(jià)高達(dá)6-10英鎊，所以一直以來(lái)都被視為尊貴豪華的標(biāo)志，只要王公貴族才干享受”;“從現(xiàn)在起，本店初次向群眾出售茶葉及茶葉飲品”，“報(bào)價(jià)僅為每磅16-50先令”。這塊招牌還說(shuō)，中國(guó)茶葉“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶葉的10多項(xiàng)成效，包含提神明目，健肝養(yǎng)胃，益腎利尿，增強(qiáng)回憶，推進(jìn)消化，醫(yī)治頭痛，防止瘧疾，等等。由此可見(jiàn)，茶葉在其時(shí)主要被視作藥物。正因?yàn)槿绱?，倫敦的一家咖啡館于1658年9月30日在報(bào)紙上刊登廣告時(shí)，著重茶葉是“一切醫(yī)師推重的美好飲料”。這也是英國(guó)前史上第一則登在報(bào)紙上的茶葉廣告。
合理喝茶之風(fēng)在英國(guó)盛行起來(lái)的時(shí)分，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了英國(guó)國(guó)王查理二世。凱瑟琳是英國(guó)第一位喜愛(ài)喝茶的王后，她使喝茶變成宮殿日子的一部分。也正因?yàn)槿绱?，英?guó)東印度公司于1664年特別精選了一批茶葉進(jìn)獻(xiàn)給英國(guó)國(guó)王。在凱瑟琳的倡議下，英國(guó)女子也以喝茶為時(shí)髦。這樣，喝茶之風(fēng)以更快的速度風(fēng)行英國(guó)。
在英國(guó)，茶葉初步是在咖啡店中出售的。1717年，第一家專(zhuān)門(mén)的茶館在倫敦誕生，名為“金色里昂”。與兼售茶葉的咖啡館不一樣的是，“金色里昂”一起款待男女客人。一位作家曾這樣寫(xiě)道：這家茶館“淑女聚集，細(xì)細(xì)品味小杯中的美好飲料”。爾后，相似的茶館紛繁呈現(xiàn)，招引了更多的男女。1722年，一個(gè)英國(guó)人贊譽(yù)說(shuō)：“在中國(guó)引進(jìn)的一切食物或藥品中，茶葉是最佳、最令人愉悅、最安全的植物。”
18世紀(jì)前期，茶葉已由奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)槿罕婏嬈?，進(jìn)入了尋常百姓之家。喝茶成了英國(guó)人的平常習(xí)氣，英國(guó)因而而變成“喝茶王國(guó)”。19世紀(jì)中期，飲用下午茶的風(fēng)尚在英國(guó)延伸，結(jié)尾開(kāi)展成英國(guó)人日子風(fēng)俗與文明傳統(tǒng)的組成部分。不過(guò)，因?yàn)樘烊患拔拿鞯木売?，英?guó)人更偏心經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶。他們還喜愛(ài)在茶中添加糖和牛奶，然后調(diào)制出別具英倫風(fēng)味的茶飲。
茶葉與美國(guó)革新
哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后，西班牙人、法國(guó)人、荷蘭人等紛繁橫渡大西洋，踏上北美洲，建立起殖民地。英國(guó)人是從17世紀(jì)初步大規(guī)模移居北美洲的。到了18世紀(jì)前半期，形成了13個(gè)英屬殖民地。來(lái)自英國(guó)的移民，不只帶來(lái)了母國(guó)的喝茶習(xí)氣，并且初步運(yùn)營(yíng)茶葉交易。因?yàn)椴枞~逐漸變成北美殖民地居民的日用消費(fèi)品，英國(guó)政府因而而將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國(guó)議會(huì)經(jīng)過(guò)《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對(duì)很多從外國(guó)進(jìn)口的貨品進(jìn)行納稅，其間包含茶葉。該稅法引起了北美殖民地居民的劇烈抵擋。1770年，英國(guó)議會(huì)被逼廢棄《湯姆遜稅法》，但保管對(duì)進(jìn)口茶葉納稅。成果致使茶葉走私的猖狂，很多茶葉從荷蘭被偷運(yùn)到北美殖民地。
18世紀(jì)，英國(guó)東印度公司獨(dú)占了中英之間的茶葉交易。東印度公司先將茶葉從中國(guó)運(yùn)到英國(guó)，然后由英國(guó)或北美的中間商轉(zhuǎn)運(yùn)到北美殖民地，并向政府交納高額稅收。而在全球茶葉交易的競(jìng)賽中，英國(guó)東印度公司的勁敵是荷蘭人。1772年，英國(guó)東印度公司面臨著嚴(yán)峻的財(cái)務(wù)危機(jī)，庫(kù)存的茶葉很多積壓。為了搶救東印度公司，英國(guó)議會(huì)于1773年經(jīng)過(guò)了《茶葉法》，答應(yīng)東印度公司不經(jīng)過(guò)中間商，直接向北美出售茶葉龍井茶，并對(duì)每磅茶葉僅征收3便士的進(jìn)口稅。《茶葉法》出臺(tái)的意圖，是要下降茶葉在北美商場(chǎng)的銷(xiāo)報(bào)價(jià)格，然后打敗來(lái)自荷蘭的茶葉。按理說(shuō)，《茶葉法》能夠使北美殖民地公民享受到愈加廉價(jià)的茶葉。但北美殖民地公民卻憂(yōu)慮，英國(guó)東印度公司以獨(dú)占茶葉出售為初步，進(jìn)而逐漸獨(dú)占其他產(chǎn)品在北美的出售;愈加重要的是，英國(guó)議會(huì)經(jīng)過(guò)誘使殖民地公民承受《茶葉法》，進(jìn)而承受英國(guó)議會(huì)對(duì)殖民地的立法權(quán)和納稅權(quán)。
這樣，《茶葉法》引起了北美殖民地公民的強(qiáng)烈不滿(mǎn)。紐約、費(fèi)城等地民眾建立起“自在之子社”之類(lèi)的安排，以抵抗從英國(guó)進(jìn)口的茶葉。這些安排還宣告：任何參加或幫忙運(yùn)送、出售東印度公司茶葉的人都是“自在的敵人”。波士頓等地的婦女則發(fā)誓，堅(jiān)決回絕飲用茶葉。各地禁止茶葉，即使是想采辦一點(diǎn)用作藥物，也需求得到“自在之子社”的同意。依據(jù)保管下來(lái)的一份檔案，一位婦女“因?yàn)槟赀~體弱”而獲準(zhǔn)“采辦1磅武夷茶”。其時(shí)紐約的一個(gè)商人乃至寫(xiě)道：“大家甘愿采辦毒藥，也不肯采辦茶葉。”無(wú)辜的中國(guó)茶葉，幾乎成了英國(guó)政府的替罪羊。
1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國(guó)東印度公司的船舶，將船上所載茶葉悉數(shù)傾入海中，使波士頓港成了“茶海”。這即是聞名的“波士頓傾茶事情”。其他城市的民眾紛繁效法波士頓的做法，或回絕東印度公司的運(yùn)茶船上岸，或焚毀船上的茶葉，然后將反英奮斗面向新的高潮。
波士頓傾茶事情，點(diǎn)著了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索。1775年，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)迸發(fā)。1776年，《獨(dú)立宣言》宣告，美國(guó)宣告脫離英國(guó)獨(dú)立。1783年，英國(guó)供認(rèn)美國(guó)獨(dú)立。這樣，在和平洋的東海岸，呈現(xiàn)了一個(gè)全新的資產(chǎn)階級(jí)共和國(guó)，而來(lái)自和平洋西海岸的茶葉在其間起了共同的效果。
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