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中國(guó)的各地茶文化介紹

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

中國(guó)的各地茶文化介紹

  我國(guó)五十六個(gè)兄弟民族,由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同,以及生活風(fēng)俗的各異,使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各有不同。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)的各地茶文化介紹,希望對(duì)您有用。

  中國(guó)的各地茶文化介紹

  1、杭州·品龍井

  杭州西湖龍井茶,色綠、形美、香郁、味醇,用虎跑泉泉水泡龍井茶,更是杭州一絕。沏龍井茶的水以八十?dāng)z氏度左右為宜,泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上,泡茶用的水以山泉水為最。

  每杯撮上3—4克茶葉,加水7—8分滿即可。品飲時(shí),先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子,細(xì)看杯中翠葉碧水,觀察多變的葉姿。爾后,將杯送入鼻端,深深地嗅一下龍井茶的嫩香,使人舒心清神??戳T、聞罷,然后換換品味,清香、甘醇、鮮爽應(yīng)運(yùn)而生。

  2、潮汕·啜烏龍

  在閩南以及廣東的潮汕一帶,幾乎家家戶戶、男女老少,都鐘情于用小杯細(xì)啜烏龍。烏龍茶既是茶類的品名,又是茶樹(shù)的種名。啜烏龍茶很有講究,與之配套的茶具,諸如風(fēng)爐、燒水壺、茶壺、茶杯,謂之烹茶四寶。泡茶用水應(yīng)該選擇甘冽的山泉水,而且必須做到沸水現(xiàn)沖。

  啜茶時(shí)用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯傾茶湯入口,含湯在口中迥旋品味,頓覺(jué)口有余甘。一旦茶湯入肚,口中嘖嘖回味,又覺(jué)鼻口生香,咽喉生津,兩腋生風(fēng),回味無(wú)窮。這種飲茶方式,其目的并不在于解渴,主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味,重在物質(zhì)和精神的享受。

  3、成都·蓋碗茶

  在漢民族居住的大部分地區(qū)都有喝蓋碗茶的習(xí)俗,而以我國(guó)的西南地區(qū)的一些大中城市,尤其是成都最為流行。蓋碗茶盛于清代,而今在四川成都、云南昆明等地,已成為當(dāng)?shù)夭铇?、茶館等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方式,一般家庭待客,也常用此法飲茶。

  置茶通常為3—5克,常見(jiàn)的有花茶、沱茶以及上等紅、綠茶等,一般用初沸開(kāi)水沖茶沖水至茶碗口沿時(shí),蓋好碗蓋;待沖泡五分鐘左右,茶葉浸潤(rùn)茶湯時(shí),聞香品飲。

  4、昆明·九道茶

  九道茶流行于中國(guó)西南地區(qū),以云南昆明一帶最為時(shí)尚。泡九道茶一般以普洱最為常見(jiàn),多用于家庭接待賓客,所以,又稱為迎客茶。

  溫文爾雅是飲九道茶的基本方式,因飲茶歷經(jīng)賞茶、潔具、置茶、泡茶、浸茶、勻茶、斟茶、敬茶、品茶九道程序,故名九道茶。

  5、北京·大碗茶

  喝大碗茶的風(fēng)尚,在漢民族居住地區(qū)隨處可見(jiàn),尤其是大道兩旁、車船碼頭,甚至車間工地、田間勞作,都屢見(jiàn)不鮮。這種飲茶習(xí)俗在我國(guó)北方最為流行,尤其早年北京的大碗茶,更是聞名遐邇。

  大碗茶多用大壺沖泡,或者大桶裝茶,大碗暢飲,熱氣騰騰,提神解渴。這種清茶較為粗獷,頗有野味,但它隨意,擺設(shè)簡(jiǎn)單,因此它常常以茶攤或者茶亭的形式出現(xiàn),主要為過(guò)往客人解渴小憩。

  世界各國(guó)的茶文化介紹

  新加坡和馬來(lái)西亞人喝肉骨茶

  肉骨茶,就是一邊吃肉骨,一邊喝茶。肉骨,多選用新鮮帶瘦肉的排骨,也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時(shí),肉骨先用作料進(jìn)行烹調(diào),文火燉熟。有的還會(huì)放上黨參、枸杞、熟地等滋補(bǔ)名貴藥材,使肉骨變得更加清香味美,而且能補(bǔ)氣生血,富有營(yíng)養(yǎng)。而茶葉則大多選自福建產(chǎn)的烏龍茶,如大紅袍、鐵觀音之類。吃肉骨茶時(shí),有一條不成文的規(guī)定,就是人們?cè)诔匀夤菚r(shí),必須飲茶。如今,肉骨茶已成為一種大眾化的食品,肉骨茶的配料也應(yīng)運(yùn)而生。在新加坡、馬來(lái)西亞,以及中國(guó)的香港特別行政區(qū)等地的一些超市內(nèi),都可買(mǎi)到適合自己口味的肉骨茶配料。

  泰國(guó)人喝腌茶

  泰國(guó)北部地區(qū),與中國(guó)云南接壤,這里的人們有喜歡吃腌茶的風(fēng)俗,其法與出自中國(guó)云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣,通常在雨季腌制。腌茶,其實(shí)是一道菜,吃時(shí)將它和香料拌和后,放進(jìn)嘴里細(xì)嚼。又因這里氣候炎熱,空氣潮濕,而用時(shí)吃腌菜,又香又涼,所以,腌茶成了當(dāng)?shù)厥来鄠鞯囊坏兰页2?。此外,在氣候炎熱的泰?guó),人們喝茶時(shí)總是要在熱氣騰騰的一杯茶中加入冰塊。茶水只盛半杯,很容易冷卻,飲后使人備感清涼。當(dāng)?shù)厝瞬伙嫙岵?,只有外地客人?lái)時(shí),才倒一杯熱茶招待客人。

  印度尼西亞人喝冰茶

  在一日三餐中,印度尼西亞人民認(rèn)為中餐比早、晚餐更重要,飯菜的品種花樣也比較多。但他們有個(gè)習(xí)慣,不管春夏秋冬,吃完中餐以后,不是喝熱茶,而是要喝一碗冰冷的冰茶。涼茶,又稱冰茶,通常用紅茶沖泡而成,再加入一些糖和作料,隨即放入冰箱,隨時(shí)取飲。

  印度人喝奶茶

  他們喝茶時(shí)要在茶中加入牛奶、姜和小豆,沏出的茶味與眾不同。印度人喝茶的方式十分奇特,把茶斟在盤(pán)子里,伸出舌頭去舔飲,可謂獨(dú)具一格。他們國(guó)家的飲茶習(xí)俗大體上是山區(qū)人飲綠茶,丘陵和平原地區(qū)人多飲紅茶。

  蒙古人喝磚茶

  蒙古人喝茶時(shí)把茶磚放在臼中搗成粉末,加水放在鍋中煮開(kāi),再加上牛奶或羊奶。這種用配料煮成的磚茶很受草原牧民的歡迎,也是待客的上品。

  馬里人喝甜茶

  馬里人喜愛(ài)飯后喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺里,然后燉在泥爐上煮開(kāi)。茶煮沸后加上糖,每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般:每天起床,就以錫罐燒水,投入茶葉;任其煎煮,直到同時(shí)煮的腌肉燒熟,再同時(shí)吃肉喝茶。

  英國(guó)人喝什錦茶

  茶幾乎成了英國(guó)人最喜愛(ài)的飲料之一。他們常在茶里摻入橘子、玫瑰,有時(shí)加一塊糖或少許牛奶。據(jù)說(shuō),茶中加入這些物質(zhì),就使易于傷胃的茶堿減少了,更能發(fā)揮茶的健身作用。飲茶在英國(guó)分早茶、午飯茶、下午茶和晚飯茶。

  俄羅斯人喝果醬茶

  先在茶壺里泡上濃濃的一壺茶,然后在杯中加檸檬或蜂蜜、果醬等配料沖制成果醬茶。冬天則有時(shí)加入甜酒,以預(yù)防感冒,這種果醬茶特別受寒冷地區(qū)居民的喜愛(ài)。

  阿根廷人喝馬黛茶

  主要是把當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹(shù)葉和茶葉混合在一起沖泡飲用,有提神解渴和幫助消化的作用。喝茶時(shí),先將茶葉放入杯中沖上開(kāi)水,再用一根細(xì)長(zhǎng)的吸管插入大茶杯中輪流吸飲,同時(shí)還伴舞助興,以增飲茶情趣。

  巴巴多斯人喝莫比茶

  加勒比海附近的巴巴多斯人用一種叫莫比的樹(shù)葉制成薄荷清涼味的茶,此茶清香醇厚,又甜又涼,久喝不厭。有客來(lái)訪,客人先飲主人敬的3杯茶后再交談,以示敬意。當(dāng)?shù)氐暮谌斯媚镞€頭頂10多公斤重的茶水沿街叫賣。

  愛(ài)斯基摩人喝紅茶

  這是個(gè)非常喜愛(ài)喝茶的民族。一天到晚飲用紅茶,無(wú)論是交易、閑談都是以茶開(kāi)始。這種茶不加糖也不加牛奶,講究純茶味。在北極漫長(zhǎng)的白晝里,人們都以喝茶打發(fā)日子,這也是他們生活中不可缺少的精神玉液。

  斯里蘭卡人喝濃茶

  這種茶又苦又澀,但他們都喝得津津有味,該國(guó)不但全民飲茶,而且茶葉還暢銷世界各地。全國(guó)茶行遍布城鄉(xiāng),茶葉經(jīng)營(yíng)有一定規(guī)模的茶行還有試茶部,由專家憑舌頭試味,再核定各類茶葉的等級(jí)和價(jià)格。

  越南人喝玳玳花茶

  越南毗鄰中國(guó)廣西,飲茶風(fēng)俗很有些與中國(guó)廣西相仿。此外,他們還喜歡飲一種玳玳花茶。

  蘇丹人喝薄荷茶

  蘇丹人喝茶,喜歡在綠茶里幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖,飲時(shí)清涼可口。有客來(lái)訪,客人得將主人向他敬的三杯茶喝完,才算有禮貌。

  美國(guó)人喝速溶茶

  美國(guó)人飲茶力求簡(jiǎn)單,不愿為沖泡茶葉花過(guò)多時(shí)間,也不愿茶杯中有茶葉痕跡出現(xiàn)。這種茶是將茶葉加工成粉末后再加檸檬、白糖等佐料制成,飲時(shí)既方便又省時(shí)。

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