中國(guó)式茶道的介紹
中國(guó)式茶道的介紹
眾所周知，歷史悠久、內(nèi)涵豐富的中國(guó)茶道在世界上一向頗負(fù)盛名。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)式茶道的介紹，希望對(duì)您有用。
中國(guó)式茶道的介紹
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。
唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。到目前為止中國(guó)的最高端的茶道服務(wù)由茗泉郵驛的運(yùn)泉來(lái)為茶道提供原生態(tài)泉水的服務(wù)，這種服務(wù)近乎于奢侈，這也是茶道的最高境界。
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)，講究茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
中國(guó)式茶道的發(fā)展歷史
早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪，皆以茶為飲，清心養(yǎng)神。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動(dòng)中，品茗賞景，各抒胸襟。
唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。
直到日本豐臣秀吉時(shí)代(公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期)千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，但遺憾的是中國(guó)雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，并取得了很大的成就，卻沒(méi)有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒(méi)有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，以至于使不少人誤以為茶道來(lái)源于他邦。中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式。
有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)“茶道”的旗幟來(lái)說(shuō)是較為重要的，沒(méi)有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說(shuō)不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。泡茶本是一件很簡(jiǎn)單的事情，簡(jiǎn)單得來(lái)只要兩個(gè)動(dòng)作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過(guò)于復(fù)雜或是過(guò)于講究了，一般的老百姓肯定不會(huì)把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜。
事實(shí)上中國(guó)茶道并沒(méi)有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年來(lái)一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在。
中式茶道與英式茶道的區(qū)別
首先，“英式茶道”似乎更為“科學(xué)”。跟中國(guó)茶道不一樣，英國(guó)人從來(lái)不用過(guò)燙的開(kāi)水;中茶，為的是避免燙水使茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物遭到分解、破壞。他們還害怕溫度過(guò)高的茶水會(huì)刺激口腔并引發(fā)包括口腔癌在內(nèi)的多種口腔疾患，由此習(xí)慣于將剛剛煮沸的開(kāi)水置于室溫下冷卻上幾分鐘，再緩緩將半燙的水注入茶壺中，最后注入杯中喝時(shí)已是“半熱半涼”的了。
此外，英國(guó)人還盡量不讓茶水在茶壺中停放過(guò)久，即在將熱水沖入茶壺后僅幾分鐘，便馬上把茶水注入茶杯中。此舉的用意在于：盡快使得茶水與茶葉兩相分離。原來(lái)英國(guó)人認(rèn)定，盡管茶葉含有30多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物，但浸泡過(guò)于長(zhǎng)久的茶葉又可能會(huì)釋放出有害人體健康的有毒物質(zhì)。這樣，英國(guó)人喝到的茶水往往比我們的要清淡得多。
其次，“英式茶道”似乎更看重“養(yǎng)生”。英國(guó)人，其中特別是老人和兒童，往往都對(duì)濃茶敬而遠(yuǎn)之。他們認(rèn)為，濃茶容易使神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮，導(dǎo)致失眠或慢性頭疼，對(duì)健康利少弊多。英國(guó)兒童往往還養(yǎng)成了飯后、睡前用淡淡的茶水漱口的好習(xí)慣。這是因?yàn)椴枞~含有豐富的能促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)、發(fā)育并預(yù)防蟲(chóng)牙以及抑制口腔內(nèi)有害細(xì)菌生長(zhǎng)的氟元素之故。
英國(guó)茶客也不像中國(guó)茶客那樣，習(xí)慣于每天都僅僅喝一兩種自己喜愛(ài)的品牌的茶，而喜歡“兼收并蓄”品類繁多的茶葉。如：在清晨為了幫助提神，他們熱衷于喝味道較為濃烈的印度茶，或干脆喝一種混合了印度茶、斯里蘭卡茶和肯尼亞茶的“伯爵茶”，并添加上牛奶制威芳香四溢又營(yíng)養(yǎng)豐富的奶茶;午后吃點(diǎn)心時(shí)他們喜歡喝芳香甘美、顏色雅致的中國(guó)祁門(mén)紅茶，并以此來(lái)沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩;下午茶則須體現(xiàn)優(yōu)雅，故往往選擇含印度茶和中國(guó)茶，并用“佛手茶”加以熏制的色澤深沉的混合茶;而在晚問(wèn)，他們又轉(zhuǎn)而迷戀一種經(jīng)過(guò)特別發(fā)酵和松木煙熏，并取名為“拉巴桑茶”的中國(guó)茶，據(jù)說(shuō)有放松心緒之效。英國(guó)人認(rèn)定，五花八門(mén)的茶中，可以汲取更為豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)物。
英國(guó)人的標(biāo)準(zhǔn)式“下午茶”即是在紅茶內(nèi)加上少許牛奶和糖，中國(guó)的藏族、蒙古族和回族也喜歡喝各種各樣的奶茶，而更多的中國(guó)人則更鐘情于喝單純的清茶或濃茶。新西蘭林肯大學(xué)的科學(xué)家在對(duì)英國(guó)奶茶和中國(guó)清茶作了比較后發(fā)現(xiàn)，前者比后者可能更有利于人體健康。原來(lái)，如果長(zhǎng)期喝清茶、濃茶。身體內(nèi)所含草酸的成分往往較高。盡管草酸一般都能隨尿液排出體外，但也有占相當(dāng)比例的人其體內(nèi)依然可能遺留有不少草酸，并經(jīng)長(zhǎng)期積聚最終形成腎結(jié)石。而恰恰牛奶中豐富的鈣可以與草酸結(jié)合，并使其全數(shù)順利排出體外。
再次，“英式茶道”似乎更講究進(jìn)茶“時(shí)間”。跟中國(guó)人隨時(shí)都在喝茶不一樣，英國(guó)人的喝茶時(shí)間相對(duì)要少，特別是在就餐前和就餐時(shí)通常不喝茶，唯恐茶水稀釋胃酸、妨礙消化。如果是在餐后喝茶，那也須在餐畢至少半小時(shí)之后。他們認(rèn)為，茶葉中有多種物質(zhì)會(huì)影響消化系統(tǒng)對(duì)食物內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物的吸收，尤其對(duì)需要補(bǔ)充盡可能多種營(yíng)養(yǎng)物的孕婦來(lái)說(shuō)，更應(yīng)絕對(duì)避免餐后即時(shí)飲茶。
中國(guó)式茶道的介紹相關(guān)文章：