紫陽(yáng)縣茶文化的弘揚(yáng)方法
紫陽(yáng)縣茶文化的弘揚(yáng)方法
紫陽(yáng)茶文化作為中國(guó)茶文化的一部分，有其獨(dú)特的文化和社會(huì)現(xiàn)象。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫陽(yáng)縣茶文化的弘揚(yáng)方法，希望對(duì)您有用。
紫陽(yáng)縣茶文化的弘揚(yáng)方法
一個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，必然帶動(dòng)文化發(fā)展;一個(gè)地方的文化發(fā)展，也必將促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。發(fā)現(xiàn)、挖掘紫陽(yáng)茶文化，是為了弘所紫陽(yáng)茶文化;弘揚(yáng)紫陽(yáng)茶文化，目的是增加紫陽(yáng)茶的文化含量，使之更有文化底蘊(yùn)，更有美譽(yù)度、知名度，成為全國(guó)的名牌產(chǎn)品，促進(jìn)縣域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
在歷史上，由于“茶馬法”和地處西北自然因素，紫陽(yáng)茶葉在產(chǎn)銷(xiāo)上曾出現(xiàn)過(guò)兩次昌盛時(shí)期。后來(lái)，由于外地交通條件改善，茶葉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，紫陽(yáng)茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)萎縮，雖然拓展了東北，北京等一些新市場(chǎng)，但在傳統(tǒng)市場(chǎng)——西北地區(qū)銷(xiāo)量大為減少，80年代在西安占茶葉銷(xiāo)售總量的20%左右，現(xiàn)在卻只占到10%左右。西北其它各省區(qū)的銷(xiāo)量也呈下滑趨勢(shì)。這說(shuō)明紫陽(yáng)茶主宰西北市場(chǎng)的地位已經(jīng)動(dòng)搖。現(xiàn)在的紫陽(yáng)富硒茶生產(chǎn)還存在集約化程度不高，規(guī)模和批量小的問(wèn)題;還存在執(zhí)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)，品牌雜，只有“雞”沒(méi)有“鳳凰”的問(wèn)題?？傊?，作為全國(guó)名牌產(chǎn)品，紫陽(yáng)富硒茶在產(chǎn)量、質(zhì)量和市場(chǎng)占有率上都還有較大差距。
紫陽(yáng)富硒茶具有悠久的歷史，是全國(guó)第一個(gè)通過(guò)科學(xué)鑒定的富硒茶，具有一定的生產(chǎn)規(guī)模和知名度，還具有豐厚的文化底蘊(yùn)，它應(yīng)該成為在全國(guó)叫得響的名牌產(chǎn)品?，F(xiàn)實(shí)情況卻是，我們對(duì)紫陽(yáng)茶無(wú)污染，富含“生命火種”、“抗癌之王”硒的特質(zhì)宣傳得不夠，茶葉的整品牌形象還沒(méi)樹(shù)立起來(lái)，經(jīng)濟(jì)與文化、商業(yè)與文藝還沒(méi)很好地結(jié)合起來(lái)。因此，我們?cè)趯?shí)施名牌戰(zhàn)略時(shí)，特別應(yīng)該注意在茶文化上做文章。
1、把紫陽(yáng)富硒茶造成為一種“文化茶”
紫陽(yáng)縣關(guān)于茶業(yè)方面的文學(xué)和音樂(lè)作品豐富，其它體裁和品種的作品較少，它們是紫陽(yáng)茶文化的重要內(nèi)容，又促進(jìn)紫陽(yáng)茶文化的發(fā)展。飲茶是一種雅事，發(fā)展為茶藝、茶道，則更見(jiàn)高雅，熱心此道者則更是文化人。文人在此道中獲得身心愉悅，必然會(huì)以他們的筆記之、歌之、詠之。這樣，文節(jié)就成了茶文化的重要部分而不可缺少。文藝對(duì)茶文化發(fā)展的作用是：第一，互為作用，茶文化的發(fā)展必將促進(jìn)文藝的發(fā)展;反之亦然，譬如茶館里說(shuō)書(shū)的、唱曲子的藝人能提高茶館的文化品味，使生意更為興隆。第二，文藝可以對(duì)茶文化起到一種宣揚(yáng)、弘揚(yáng)和記載的作用;第三，飲茶是口舌之福，有了茶文化就變成一種精神享受，而文藝則加重了精神享受的成份。以上三個(gè)方面可以概括地說(shuō)：關(guān)于紫陽(yáng)茶業(yè)的文藝是紫陽(yáng)茶文化不可缺少的重要組成部分，它帶動(dòng)了紫陽(yáng)茶文化的發(fā)展。
因此，應(yīng)鼓勵(lì)廣大文藝作者以茶業(yè)為素材，進(jìn)行小說(shuō)、詩(shī)歌、散文、報(bào)告文學(xué)、戲劇、音樂(lè)、繪畫(huà)、書(shū)法、攝影等文藝創(chuàng)作，對(duì)精品進(jìn)行重獎(jiǎng)，使紫陽(yáng)茶增加文化含量，借助文藝作品及其載體廣泛傳播，流傳后世。茶葉企業(yè)應(yīng)該增強(qiáng)文化意識(shí)，投入一定的資金鼓勵(lì)繁榮“茶文藝”。
2、紫陽(yáng)茶藝要抓住本土文化的特點(diǎn)
茶藝有“四要”：精茶、真水、活水、妙器。紫陽(yáng)茶藝要繼承傳統(tǒng)。跟隨時(shí)代步伐和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，適應(yīng)大多數(shù)人的需求，體現(xiàn)紫陽(yáng)獨(dú)特的地域文化。此陽(yáng)茶藝的程序要規(guī)范，大體是：置具，生火，燒水，置茶，沖水。對(duì)這些程序，要根據(jù)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件而操作，既要講究，又不能苛求，更不能拘泥于陳規(guī)陋習(xí)。
紫陽(yáng)本土文化有兩大特點(diǎn)：即民俗與民歌。也可以歸結(jié)為民間文化，因?yàn)槊袼缀兔窀瓒?/p>
屬于民間文化范疇。
民俗，除過(guò)前面提到的關(guān)于制茶、烹茶、飲茶的某些習(xí)俗之外，還有許多東西恐怕已經(jīng)失傳，需要我們?nèi)ネ诰?、整理、發(fā)展。茶宴和茶話會(huì)就值得重視和研究。茶宴在紫陽(yáng)民間叫做擺茶食，有糕點(diǎn)、水果、瓜籽、清茶，形式跟茶話會(huì)差不多。一邊小吃，一邊慢飲，一邊清談，十分從容和隨意。在當(dāng)今社會(huì)，我們完全可以用這種形式以茶會(huì)友，聯(lián)絡(luò)感情，獲取感情，獲取信息，辦理公務(wù)。“官場(chǎng)”上的有關(guān)宴請(qǐng)，選擇這種形式就很好，應(yīng)該建設(shè)茶藝館及茶藝表演隊(duì)。提倡公宴和私宴都到茶館去，既清雅，又無(wú)腐敗之嫌，群眾也會(huì)接受，這樣，紫陽(yáng)茶藝就能在人們的生活和工作中得到逐步的完善和展現(xiàn)。
由茶藝形成的中國(guó)茶道有四個(gè)流派：貴族茶道、雅士茶道、禪宗茶道、世俗茶道。紫陽(yáng)應(yīng)取世俗茶道和雅士茶道，因?yàn)樗鼈兊牟枞酥黧w分別是大眾茶文化圈和文人茶文化圈。
紫陽(yáng)是民歌之鄉(xiāng)。茶鄉(xiāng)和民歌之鄉(xiāng)常是相提并論的。紫陽(yáng)民歌有關(guān)茶的不在少數(shù)，應(yīng)該專(zhuān)題整理、加工、演唱、辦專(zhuān)題晚會(huì)、錄制磁帶、光盤(pán)。總之，應(yīng)動(dòng)用一切現(xiàn)代化手段，讓紫陽(yáng)茶歌和紫陽(yáng)茶相得益彰，宣傳和發(fā)展紫陽(yáng)茶藝。
3、要搞好品牌形象設(shè)計(jì)和廣告宣傳
對(duì)產(chǎn)品品牌形象設(shè)計(jì)，要綜合體現(xiàn)出紫陽(yáng)富硒茶深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)具的特色，規(guī)范名稱(chēng)商標(biāo)，規(guī)范形象標(biāo)志。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行一系列有計(jì)劃、有步驟的廣告宣傳，在保持和發(fā)展傳統(tǒng)市場(chǎng)的同時(shí)，努力開(kāi)拓缺硒地區(qū)新市場(chǎng)。
特別應(yīng)該注意借助名人宣傳紫陽(yáng)富硒茶，一曲《太陽(yáng)島上》，使哈爾濱成了旅游熱點(diǎn);毛澤東“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)”的詩(shī)句，使普通的武昌魚(yú)成了名魚(yú)。全國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木題寫(xiě)的“開(kāi)發(fā)富硒紫陽(yáng)茶成為全國(guó)人民健康服務(wù)是紫陽(yáng)縣義不容辭的責(zé)任”。著名作家賈平凹為紫陽(yáng)富硒茶題寫(xiě)的“茶中極品”、“無(wú)憂(yōu)何必去飲酒，清靜嘗品紫陽(yáng)茶”，已經(jīng)和將會(huì)進(jìn)一步提高紫陽(yáng)富硒茶的知名度。我們應(yīng)該充分發(fā)揮名人效應(yīng)，采用新聞、廣告等手段大力傳播。
紫陽(yáng)縣茶文化的核心
在采摘上，細(xì)采精采，切忌“一把抓”，以保持形狀的完整。
在制作上，以手工為佳，炒茶用柴火或電能，忌用煤炭火。哂青、烘青、炒青各具特色。
在沖泡上，取水用活水，最好是山泉。自來(lái)水因?yàn)榧恿藙e的東西，對(duì)茶的原味有一定影響，泡茶的水溫以沸水為宜，讓壺嘴與茶杯保持一定距離，體現(xiàn)一個(gè)“沖”字，沖得茶葉在杯中翻滾。沖泡后吹去浮沫，蓋上幾分鐘后飲用。有的則先沖半杯，泡到一定成色，再續(xù)水加滿(mǎn)，大多講究茶葉是否“打水”——較少的茶葉可泡出較濃的湯色。
在品飲上，要細(xì)品慢啜以，一口一口地咂咪，往往是第二杯味道最好。貴在一個(gè)“品”字。“品”字三個(gè)口，可以理解為三品，之后才吃出味來(lái);也可理解為品茶最好要有三兩個(gè)志趣相投的知己，品茗閑話，自得其樂(lè)。通常是客來(lái)現(xiàn)泡，不是在大茶壺里泌出來(lái)的。茶沖泡后即刻雙手捧給人，待客人喝后，趕緊添上。很多紫陽(yáng)人喝茶講究“口勁”，即茶水要“釅”，一杯茶七分茶葉三分水，苦極之后是滿(mǎn)口生香，喝得通體透爽。講究喝熱茶不喝冷茶，喝新鮮茶不喝隔夜茶。
在保鮮上，紫陽(yáng)人也逐漸摸索出了一套方法，或用雙層塑料袋密封，或用皮紙包裹，或存于冰箱之中，或在茶葉里加放蘋(píng)果、香蕉之類(lèi)，使之注入一種香氣。還有自制的桂花茶、菊花茶、姜茶、糖茶等等，各具不同的藥用價(jià)值。
對(duì)紫陽(yáng)茶藝，應(yīng)加以規(guī)范和引導(dǎo)。對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗，要“取其精華，去其糟粕”，把現(xiàn)代文明的生活方式滲入茶藝之中，力求使其體現(xiàn)出樸素、清靜、禮儀的精神實(shí)質(zhì)。
1、樸素 有兩層含義：物質(zhì)上的樸素和感情上的樸素。就總體而言，在所有的飲料中，茶是最廉價(jià)的，在感情上也是取易為人們接受的。請(qǐng)你喝茶比請(qǐng)你去餐館嘬一頓顯得更平易、更隨意、更融洽，絕無(wú)拉攏腐蝕之嫌。
2、清靜 茶性寧?kù)o清雅，質(zhì)樸致和，淡泊去欲。飲休既可提神醒腦、消除疲乏，又能補(bǔ)充水分、獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。賈平凹1994年來(lái)紫陽(yáng)為一位文友題寫(xiě)一聯(lián)“無(wú)憂(yōu)何必去飲酒，清靜常品紫陽(yáng)茶”。這道出了一種精神境界。在浮躁、喧囂的當(dāng)代社會(huì)，許多人尋求清靜，這便是一種文化層次的精神追求，清靜是福。我們可以沏一杯茶，鬧中取靜，修身養(yǎng)性，干自己要干的事，鉆研自己感興趣的學(xué)問(wèn)，忘卻名利，忘卻一切紛憂(yōu)。在宴席上也應(yīng)大力提倡以茶代酒。
3、禮儀 以茶等客，更多的成份是表示一種禮儀。中國(guó)是禮儀之邦，來(lái)客敬茶，送客贈(zèng)茶，是禮儀之一種。這種禮儀在紫陽(yáng)最為典型，是一種美好的值得發(fā)揚(yáng)光大的禮儀。通過(guò)茶來(lái)陶冶情操，循禮法，行仁義，謙恭平和，凈心高雅，珍重友誼，這也是儒家學(xué)說(shuō)的主旨，中國(guó)傳統(tǒng)文化的主體。一般說(shuō)來(lái)，佛家飲茶為明心見(jiàn)性，道家飲茶為契合自然，而儒家則以茶交友，以茶雅興，以茶養(yǎng)廉，以茶提倡友誼與和諧。這應(yīng)是紫陽(yáng)茶人的主旨。
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