北京茶道茶藝步驟
北京茶道茶藝步驟
茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。那你們知道北京的茶道茶藝步驟嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的北京茶道茶藝步驟，希望對(duì)您有用。
北京茶道茶藝步驟
1、備具：根據(jù)西湖龍井茶的品質(zhì)或個(gè)人喜好放置好透明玻璃杯或陶瓷杯。
2、水溫：水燒開至85~90℃左右，備用(切忌不可用100℃沸騰中的水，以避免茶葉滾壞，且沖泡出苦澀的味來)
3、投茶泡茶：在此須向大家說明西湖龍井茶的投茶泡茶的順序可以分為上投法、中投
法、下投法，大家可根據(jù)自己的興趣選擇一種或每一種都嘗試一下。
(1)上投法：首先在杯中倒入適量的85~90℃左右的水，然后投入約3~5g克西湖龍井茶葉(亦可根據(jù)個(gè)人口味定)，待茶葉在水中伸展婀娜的身姿，等到杯中呈現(xiàn)湯明色綠時(shí)，輕抿一口齒頰留香。
(2)中投法：首先用剛燒開的水溫杯，倒出水;取西湖龍井茶葉約3-5g置于溫好的杯中，用85℃左右的開水沖泡，高提水壺沖入適量的水(約五分之一)，以覆蓋所有茶葉為佳，浸潤茶葉均勻受熱，搖香30秒左右。再用懸壺高沖法注下七分滿的開水，35秒之后，一杯清純甘鮮，淡而有味的西湖龍井茶就OK了。
(3)下投法：首先用剛燒開的水溫杯，倒出水。取西湖龍井茶葉約3-5g置于溫好的杯中，加入適量溫開水覆蓋所有茶葉，溫開水以85℃左右為宜，搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，讓茶葉慢慢舒展開來。注入九分滿的溫開水，以杯蓋輕撥茶湯使茶葉均勻溶出茶湯。用心靈去感悟杯中清幽淡雅的茶香，感受春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。西湖龍井茶沖泡過程中茶與水的比例要恰當(dāng)，通常為1：50(1克茶葉用50毫升水)，同樣可以根據(jù)個(gè)人的喜好適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)沖泡水量，調(diào)節(jié)茶湯的濃郁度。
4、飲茶：當(dāng)杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
茶道茶藝步驟
工具：茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、聞香杯)、茶針、茶勺、茶夾
茶壺(紫砂壺)，是泡茶的咯;隨手泡，是煮水的;茶盤，是沏茶時(shí)用來放茶杯的。茶托，是客人面前用來放茶杯的;茶池，是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水;茶洗，是一個(gè)大碗，用來洗茶杯的;品茗杯，是用來喝茶用的;功道杯，是在斟茶前，要把茶水從茶壺倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。聞香杯，是用來暖手和聞茶香的;茶針，用來通壺嘴;茶勺，是用來裝茶葉的;茶夾，就是用來夾住茶杯，進(jìn)行洗茶杯等工作。
步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。
首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?——“春風(fēng)拂面”。
蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。——“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。
以初沏之茶澆沖杯子。稱：洗杯。
第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。
將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。)，輕嗅聞香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲。——“三龍護(hù)鼎”。
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