茶道紫砂壺的養(yǎng)壺方法
茶道的的變遷與紫砂壺有著必然的聯(lián)系，那茶道紫砂壺的養(yǎng)壺方法是什么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道紫砂壺的養(yǎng)壺方法，希望對(duì)您有用。
茶道紫砂壺的養(yǎng)壺方法
(1)新壺新泡,先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都應(yīng)有專門備泡的壺。
(2)使用新壺,應(yīng)先用茶湯煮一番,一則除去土味,也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水,用小火如勢(shì)煮壺,到水將滾未滾時(shí),在將茶葉放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣,在稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后,使可使用。
(3)舊壺重泡。每次泡完茶后,將茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯,以保持清潔、合乎衛(wèi)生。
(4)注意“壺里茶山”。有人泡茶,只除茶渣,而往往將茶湯留在壺里陰干,日久累積茶山,如維護(hù)不當(dāng),易生異味。所以在泡用前更應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番。
(5)把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式?jīng)Q不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味,有害于壺;另一方面紫砂可吸附熱香茶味,殘?jiān)Ｎ秾?shí)也無益于壺。
(6)壺應(yīng)經(jīng)常擦拭,并用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發(fā)出紫砂陶之本身的光澤,渾樸潤(rùn)雅,耐人尋味。
(7)清洗壺的表面時(shí),可用手加以擦洗,洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)且無異味之處陰干。久而久之,自會(huì)與這把壺發(fā)生感情。
茶道紫砂壺的開壺方法
1、熱身：清水煮壺
首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用沸水內(nèi)外沖洗一次，然后干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、降火：豆腐煮壺
將壺?fù)瞥鰜砗螅龎伢w及茶配件自然冷卻至常溫之后，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)(建議用老豆腐因?yàn)槲叫詮?qiáng))，填裝時(shí)稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，大概煮1小時(shí)直至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。
因?yàn)槎垢氖嘤薪祷鸬墓π?，此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火)，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
3、滋潤(rùn)：甘蔗煮壺
將豆腐煮好的紫砂壺?fù)瞥鰜?，用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗切開后，放在煲內(nèi)(沒有甘蔗，可以放些糖)，然后再煮1小時(shí)，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。
4、重生：茶葉定味
確定你以后要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會(huì)注釋)，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥觯缅亙?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
茶道與紫砂壺的聯(lián)系
茶道的的變遷與紫砂壺有著必然的聯(lián)系。紫砂壺的興起、繁盛是與茶文化的變化緊密相連的。唐宋時(shí)期，人們的飲茶方法為煮茶、烹茶，茶具以金屬制器為多。到了明代，團(tuán)茶已被散茶完全取代，而飲茶方法則改為沖泡法，茶壺與煮水的壺分開使用，茶具多選擇陶瓷茶具。飲茶方法雖然簡(jiǎn)化了，但因?yàn)榕莶璺▽?duì)茶量、水溫等十分講究，故而對(duì)沏茶的重要器物一茶壺-有了更高的要求。紫砂壺就這樣興盛開來。
明清時(shí)期，因飲茶方式、飲茶趣味、茶葉種類的不同，紫砂壺有著容量大小、器形高矮之分。從器形大小上看，大體說來。明萬歷以前，多為大壺，萬歷以 后，壺形日漸縮小。被奉為紫砂壺鼻祖的供春所制各式壺均為大壺;萬歷年間的一代制壺大家時(shí)大彬在早期時(shí)專仿供春，所做多為大壺，后在他游婁東與著名的文人王世貞、陳繼儒結(jié)交之后，"聞陳眉公與瑯砑、太原諸公品茶之論"才突破樊籬，改作小壺，這與"茶注宜小不宜大，小則香氣氤氳，大則易于散漫，且自斟自酌， 愈小愈佳"的文人士大夫的飲茶風(fēng)氣有著重要關(guān)系;以后至徐友泉、陳子畦、惠孟臣等皆長(zhǎng)于制作小壺。像惠孟臣制作的小圓壺就是華南一帶喝"功夫茶"所用的 水平壺的前身。就細(xì)節(jié)而言，紫砂壺得出水眼有獨(dú)眼、網(wǎng)眼、和半球體濾孔幾種形式，這通常因飲茶習(xí)慣的不同而不同。
另外，明清紫砂壺造型式樣的變化也體現(xiàn)了制陶人勇于求變的設(shè)計(jì)思想。比如前面提到的康熙年間的陳鳴遠(yuǎn)，他力變明末的筋紋器形，從尋常生活尋找創(chuàng)作思路，以自然形體人壺，開創(chuàng)了紫砂壺的一個(gè)重要品類"花貨".在清朝的乾隆年間，紫砂壺已發(fā)展到相當(dāng)成熟的階段，筋紋器和花貨器形極為豐富，制陶人和參與制陶的文人名士不安于現(xiàn)狀，極大的拓展了紫砂壺的形式和內(nèi)涵。一方面由于需要在較空闊的壺面上刻畫題詠，"光貨"類壺型就變得漸趨簡(jiǎn)單明朗，另一方面造型取 材也更為廣泛，制作了取材于自然現(xiàn)象的"卻月"、"飲虹"等壺型。
"素面素心"的紫砂壺，承載著深厚的文化內(nèi)涵。今天的紫砂壺，一派繁榮景象，但它同樣面臨著傳統(tǒng)全手工技法的失傳、原本文化屬性的背離等問題。分析明清紫砂壺的設(shè)計(jì)思想，不僅是讓我們回憶那段歷史，那些藝師，那些參與制壺的文人墨客，也不僅是讓我們品位那些傳世名壺以及它們所體現(xiàn)的氣質(zhì)神韻，更重要 的是讓今天的我們?nèi)ド钊胨伎既绾蝹鞒信c創(chuàng)新，而不僅僅只是流于"文化"的表面。
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