茶文化試卷與答案(2)
茶文化試卷與答案
56、沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以( D )分鐘為宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
57、“紅茶”的英文是( B )
A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea
58、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期( D )中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。
A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經(jīng)》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》
59、80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優(yōu)綠茶
60、100℃水溫對(duì)沖泡( D )茶葉最適宜
A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音
61、法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用( A )的人最多，飲法與英國(guó)人類似。
A、紅茶 B、綠茶 C、)花茶 D、白茶
62、( C )的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。
A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、單叢烏龍茶
63、茶葉沖泡程序中,“溫潤(rùn)泡”的目的是( B )。
A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮
C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤
64、( A )的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。
A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶
65、調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)( D )。
A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯
66、 當(dāng)下列水中( D )稱為硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
67、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。
A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰
68、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，( C )。
A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下
69、人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥? A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。
A、喝茶到品茶 B、以茶代酒
C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶
70、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。
A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚
71、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是( A )
A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素
72、碧螺春是( A )名優(yōu)綠茶的代表。
A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形
73、泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得( C )。
A、暗淡無(wú)光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑
74、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( D )。
A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用
C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過(guò)濾，再加牛奶和糖
75、由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。
A、含在口中不要急于吞下
B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后
C、立即咽下
D、小口慢吞
76、調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。
A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯
C、紫砂杯 D、聞香杯
77、“烏龍茶”的英文是( C )
A.Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea
四、簡(jiǎn)答題(要求敘述簡(jiǎn)明扼要)
1、茶具的種類繁多，從制作材料上區(qū)分，大體上可分為哪幾種?(五種以上)
答：玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金屬等
2、名茶簡(jiǎn)述：西湖龍井(產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、泡飲方法)
答：產(chǎn)地：浙江杭州
品質(zhì)特點(diǎn)：色澤翠綠、外形扁平光滑形似碗釘，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽。
泡飲方法：下投法
3、試述安溪鐵觀音的品質(zhì)特征。
答：色澤烏潤(rùn)，富有光澤。外形條索肥壯，卷曲緊結(jié)，呈蜻蜓頭，蝌蚪尾狀，沉重似鐵，顏色砂綠起霜;香氣獨(dú)特，清高悠長(zhǎng)，勝似幽蘭花香，滋味濃郁甘鮮，飲后齒頰留香，喉底回甘。
4、分列基本茶類并各自舉出兩個(gè)茶品。
答：綠茶：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片。
紅茶：祁門紅茶、滇紅工夫、閩紅工夫、。
青茶：安溪鐵觀音、黃金桂、大紅袍、臺(tái)灣高山茶。
黃茶：君山銀針，蒙頂黃芽、霍山黃芽。
白茶：白毫銀針，白牡丹、貢眉。
黑茶：湖南黑茶，普洱茶、老青茶。
中國(guó)茶文化試題答案
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來(lái)清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長(zhǎng)飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
在我國(guó)的唐朝時(shí)期，疆域廣闊，注重對(duì)外交往。長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展、科舉制度、詩(shī)風(fēng)大盛、貢茶的興起、禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志?！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時(shí)，北方民族雖嗜茶，但對(duì)宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無(wú)心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡(jiǎn)約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡(jiǎn)約化;二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。
1.對(duì)文章內(nèi)容理解錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()3分
A.茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的，但它的整個(gè)發(fā)展脈絡(luò)卻并不是始終與儒家思想緊密相連。
B.茶文化最初產(chǎn)生于兩晉南北朝時(shí)期，唐時(shí)得到發(fā)展，宋時(shí)則進(jìn)一步拓展，晚明清初則發(fā)展到高峰，開創(chuàng)了精細(xì)的茶文化閱讀答案__中國(guó)茶文化閱讀答案__中國(guó)茶文化。
C.清談之風(fēng)、佛教的發(fā)展、科舉制度、貢茶的興起、禁酒等諸多因素都是茶文化得以發(fā)展的因素。[來(lái)源:學(xué)*科*網(wǎng)Z*X*X*K]
D.茶文化體現(xiàn)了古代文人保持操守、磨練意志的積極心理，惜其不能終了，晚明到清出現(xiàn)了玩物喪志的可怕現(xiàn)象。
2，對(duì)宋元及明末清初三個(gè)歷史階段茶文化的特點(diǎn)的概述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()(3分)
A.宋朝茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈。
B.元朝茶藝簡(jiǎn)約，返樸歸真。
C.明中期茶文化精神雖與自然契合，但也有了文人沉溺茶中自命清高的苗頭。
D.明末清初茶風(fēng)趨向纖弱，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。
3.依據(jù)原文判斷，茶通六藝中“六藝”指的是什么?()(3分)
A.《詩(shī)》、《書》、《禮》、《易》、《樂(lè)》、《春秋》。
B.風(fēng)、雅、頌、賦、比、興。
C.禮、樂(lè)、射、御、書、數(shù)。
D.琴、棋、書、畫、詩(shī)、酒。
4.給下列加點(diǎn)字注音(2分)
載體()契合()
【材料二】
日本茶文化
十五世紀(jì)末，日本茶人村田珠光，吸收禪院茶禮，以樸素、淡泊為尚，屏棄一味崇尚中國(guó)茶器、追求豪奢的作法，創(chuàng)立了具有禪理的茶道。
日本的茶道源于中國(guó)，它也有自己的形成、發(fā)展過(guò)程和特有的內(nèi)蘊(yùn)。
日本茶道是在日常茶飯事的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。
它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說(shuō)的：茶道已從單純的趣味、娛樂(lè)，前進(jìn)成為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想。十六世紀(jì)末，千利休繼承、汲取了歷代茶道精神，創(chuàng)立了日本正宗茶道。他是茶道的集大成者。剖析利休茶道精神，可以了解日本茶道之一斑。
村田珠光曾提出過(guò)謹(jǐn)敬清寂為茶道精神，千利休只改動(dòng)了一個(gè)字，以和敬清寂四字為宗旨，簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富。清寂也寫作靜寂。它是指審美觀。這種審美意識(shí)的產(chǎn)生，有社會(huì)歷史原因和思想根源。
平安末期至鐮倉(cāng)時(shí)代，是日本社會(huì)動(dòng)蕩、改組時(shí)期，原來(lái)占統(tǒng)治地位的貴族失勢(shì)，新興的武士階層走上了政治舞臺(tái)。失去天堂的貴族感到世事無(wú)常而悲觀厭世，很多貴族文人離家出走，或隱居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，過(guò)著隱逸的生活，創(chuàng)作所謂草庵文學(xué)，以抒發(fā)他們思古之幽情，排遣胸中積憤。這種文學(xué)色調(diào)陰郁，文風(fēng)幽玄。
到了室町時(shí)代，隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)激烈，商務(wù)活動(dòng)繁忙，城市奢華喧囂。不少人厭棄這種生活，過(guò)起隱居的生活，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。茶人村田珠光等人把這種美意識(shí)引進(jìn)茶湯中來(lái)，使清寂之美得到廣泛的傳播。
而和敬這一倫理觀念，是在對(duì)唐朝物品收藏?zé)岢钡姆此贾挟a(chǎn)生的道德觀念。自鐮倉(cāng)以來(lái)，大量唐物宋品運(yùn)銷日本。特別是茶具、藝術(shù)品，為日本茶會(huì)增輝。但也因此出現(xiàn)了豪奢之風(fēng)，一味崇尚唐物，輕視倭物茶會(huì)。熱心于茶道藝術(shù)的村田珠光等人，反對(duì)奢侈華麗之風(fēng)，提倡清貧簡(jiǎn)樸，認(rèn)為本國(guó)產(chǎn)的黑色陶器，幽暗的色彩，自有它樸素、清寂之美。用這種質(zhì)樸的茶具，真心實(shí)意地待客，既有審美情趣，也利于道德情操的修養(yǎng)。
日本的茶道有煩瑣的規(guī)程，如茶葉要碾得精細(xì)，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來(lái)賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來(lái)選擇。主持人的動(dòng)作要規(guī)范敏捷，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準(zhǔn)確到位閱讀答案__中國(guó)茶文化閱讀答案。凡此種種都表示對(duì)來(lái)賓的尊重，體現(xiàn)和、敬的精神。
日本茶道，以和、敬、清、寂四字，成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。
5.下面哪句詩(shī)體現(xiàn)了上文‘和、敬、清、寂’中的“和、敬”二字。(3分)()
A、平生于物原無(wú)取，消受山中水一杯。----孫一元
B、濟(jì)入茶水行方便;悟道庵門洗俗塵。----周杏村
C、青燈耿窗戶，設(shè)茗聽雪落。----陸游
D、坐客皆可人，鼎器手自潔
6.〖材料二〗中日本茶道中“清寂”審美觀出現(xiàn)的社會(huì)原因是什么?(5分)
1原文是‘精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)’。2“但也有了文人沉溺茶中自命清高的苗頭”無(wú)中生有。345
6.(1)平安末期至鐮倉(cāng)時(shí)代，日本社會(huì)動(dòng)蕩、改組，原來(lái)占統(tǒng)治地位的貴族感到世事無(wú)常而悲觀厭世，以草庵文學(xué)抒發(fā)他們思古之幽情，排遣胸中積憤。這種文學(xué)色調(diào)陰郁，文風(fēng)幽玄。
(2)室町時(shí)代，商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)激烈，商務(wù)活動(dòng)繁忙，不少人厭棄這種生活，過(guò)起隱居的生活，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。(6分)
中國(guó)的茶道精髓閱讀答案
①茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶,增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是一種很有益的和美儀式。中國(guó)茶道是“飲茶之道”、“飲茶修道”、“飲茶即道”的有機(jī)結(jié)合，包括茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶導(dǎo)引這七種主要義理。中國(guó)茶道以“四諦”為總綱，即和、靜、怡、真。
?、?ldquo;和”是中國(guó)茶道的靈魂，是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心。中國(guó)茶道融合了儒、佛、道三家思想，而突出了道家“自恣以適己”的隨意性;迎合了中國(guó)民眾的實(shí)用心理。這正是區(qū)別于日本茶道的標(biāo)志之一。和諧——中國(guó)茶文化不朽的靈魂。
3“以茶待客”是中國(guó)的習(xí)俗。有客人來(lái)，端上一杯芳香的茶，是對(duì)客人極大的尊重;即使客人不來(lái)，也可通過(guò)送茶表示親友間的情誼。宋代的《東京夢(mèng)華錄》記載：開封人人情高誼，見外方人之被欺凌，必眾來(lái)救護(hù)。或有新來(lái)外方人住京，或有京城人遷居新舍，鄰里皆來(lái)獻(xiàn)茶湯，或者請(qǐng)到家中去吃茶，稱為“支茶”。
?、茉诂F(xiàn)代生活中，以茶待客，以茶交友，通過(guò)茶來(lái)表示深情厚意，不僅已深入到每家每戶，而且也用于機(jī)關(guān)、團(tuán)體，甚至成為國(guó)家禮儀。不論是宋代汴京鄰里的“支茶”，還是現(xiàn)在的人們以茶待客和茶話會(huì)，茶都是禮讓、友誼的象征，都是親和、和諧的體現(xiàn)。
?、?ldquo;靜”是中國(guó)茶道的精髓，“和”是因“靜”而“和”的，沒(méi)有“靜”的氛圍和境界，“和”只是一份殘缺的心靈。中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性之道，靜是中國(guó)茶道修習(xí)的必由之路。
?、薷形虻揭粋€(gè)“靜”字，就可以洞察萬(wàn)物、思如風(fēng)云、心中常樂(lè)。道家主靜，儒家主靜，佛家也主靜。古往今來(lái)，無(wú)論是羽士、高僧還是儒生，都把“靜”作為茶道修習(xí)的必經(jīng)之路。因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可洞察明鑒，體道入微。可以說(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法。
⑦中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和虛靜的空靈的茶文化試卷與答案心境，當(dāng)茶的清香浸潤(rùn)著你的心田的時(shí)候，你的心靈就會(huì)在虛靜中顯得空明，你的精神就會(huì)在虛靜中升華，你將在虛靜中與大自然融和交匯，達(dá)到“天人和一”的“天樂(lè)”境界。(有節(jié)選)
小題1:中國(guó)茶道中的“和”含義是什么?
小題2:第⑥段的語(yǔ)言特點(diǎn)。
小題3:“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”(唐代.靈一《與元居士青山潭飲茶》)結(jié)合文末的內(nèi)容，理解詩(shī)歌中茶的作用。(3分)
參考答案：
小題1:示例：禮讓、友誼，親和、和諧。共2分。
小題2:示例：文段語(yǔ)言句式靈活多變，整散結(jié)合，長(zhǎng)短錯(cuò)落，音韻和諧。
小題3:示例：作者通過(guò)煮茶、飲茶營(yíng)造出一種寧?kù)o的氛圍和虛靜的空靈的心境，使自己與大自然融為一體，達(dá)到“天人和一”的境界。
試題分析：仔細(xì)閱讀文章，從第4段中找出相關(guān)信息。
試題分析：快速閱讀幾遍第六段，感受音韻和諧之美，句式靈活，有3字，4字，6字等
試題分析：結(jié)合最后一段的內(nèi)容回答即可。
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