茶文化試題答案(2)
茶文化試題答案
53、最早記載茶為藥用的書籍是( A )。
A.《神農(nóng)本草》 B.《大觀茶論》 C.《茶經(jīng)》 D.《茶錄》
54、廣義茶文化的含義是( A )。
A. 茶葉的物質與精神財富的總和 B. 茶葉的物質及經(jīng)濟價值關系
C.茶葉藝術 D.茶葉經(jīng)銷
55、泡茶和飲茶是( C )的主要內容。
A.茶道 B. 茶儀 C. 茶藝 D.茶宴
56、紅茶道發(fā)酵度是( D )，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。
A.0% B. 30% C. 50% D.100%
57、防止茶葉陳化變質應避免存放時間過長，含水量過高，高溫和( D )。
A.無光照射 B. 燈光照射 C. 漫射光照射 D.陽光照射
58、( C )又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
A.兔毫盞 B. 玉書煨 C. 蓋碗 D.茶荷
59、( D )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。
A.福建德化 B. 湖南長沙 C. 浙江龍泉 D.江西景德鎮(zhèn)
60、90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡( B )茶葉。
A.綠茶 B. 紅茶 C. 沱茶 D.白茶
茶文化期末考試試卷
院系： 學號： 姓名：
一、 填空(每空2分，共58 分)：
1、茶按照發(fā)酵程度分為 不發(fā)酵茶 、 發(fā)酵茶 兩類，其中發(fā)酵茶又可細分為 微發(fā)酵 、 半發(fā)酵 、 全發(fā)酵 三類;按照色澤和加工工藝科分為 綠 茶 、白茶 、 黃茶 、 青茶 、 紅茶 、 黑茶 六類。
2、中國歷史上五大名泉分別是 中泠泉 、 惠泉 、 觀音泉 、 虎跑泉 、 趵突泉 。
3、茶道六君子包含茶筒、 茶漏 、 茶則 、 茶針 、 茶匙 、 茶夾(箸) 。
4、茶是中國的國飲，它發(fā)乎 神農(nóng) 、聞于 魯周公 ，興于 唐 ，盛在 宋 。
5、世界四大紅茶分別是來自于 中國 的 祁門紅茶 ; 印度 的 大吉嶺紅茶 ; 斯里蘭卡的
烏沃紅茶 ; 印度 的 阿薩姆紅茶 。
二、中國十大名茶按照官方評定包含哪些?(15分) 西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶
三、中國茶道的“七義一心”指的是什么?(10分) 七義：茶德、茶藝、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶氣功
(導引)
一心：即核心是和。
四、論述綠茶的三種投法及舉例說明適用茶葉。(17分)
上投法：水到七分滿，投茶，回旋潤茶。
中投法：水入三分滿，投茶，回旋潤茶，再倒水至七分滿。下投法：投茶，水入三分滿，回旋潤茶，再倒水至七分滿。
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