茶文化內(nèi)涵研究
探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化內(nèi)涵研究，希望對您有用。
茶文化內(nèi)涵研究
飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷外貿(mào)等等。
茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中約定俗成的行為模式。”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來。
茶文化的心態(tài)文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現(xiàn)的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩矣。”文人宴會上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變?？梢哉f，茶宴是中國文人的創(chuàng)造。
舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。
中國茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展歷史
茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國的特產(chǎn)，是中國人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地，中國的茶文化源遠流長，被譽為“茶的故鄉(xiāng)”。中國的茶文化與詩、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合，自古就有“品茗賦詩”的高雅之趣。中國的茶文化外延豐富、博大精深，充分體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。
在中國，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開始茶才被人們作為飲料，中國是世界上最早將茶作為一種修身養(yǎng)性的生活方式的國家。在中國早期的文獻都有相關(guān)的記載，如唐朝的《封氏聞見記》這篇中就有相關(guān)于茶文化的記載，文中這樣寫道“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這篇文章對于茶文化的記載也是人們相關(guān)茶的最早的文獻記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動，受到各界尤其是上流社會中文人學(xué)子的歡迎。從這一時期中國的茶文化開始發(fā)展和發(fā)揚。
我國最早從先秦時代開始發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶在當(dāng)時被人們當(dāng)作一種藥材來使用。在秦代以后人們開始栽培茶樹，從這時開始了人工種植茶樹的階段了。但是這并沒有非常廣泛，只是一個開始。因為茶樹的栽培當(dāng)時僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展，全國范圍來看茶樹的種植并不十分廣泛。從這一時期以后，中國的茶樹分布范圍開始更加廣泛，從巴蜀地區(qū)向東轉(zhuǎn)移，規(guī)模開始變大。也是從這一時期開始茶葉開始進入商品化階段，喝茶品茶的風(fēng)俗開始在南方地區(qū)盛行，成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時開始中國的文人墨客對于茶的情節(jié)也越來越強，飲茶的風(fēng)俗在社會上層階級，高層人士中更加受到歡迎。中國悠久而深遠的茶文化也是從這時開始孕育發(fā)展起來了。
我們都知道，唐代在中國歷史上是一個非常重要的時代，這一時期中國的經(jīng)濟文化繁榮，政治社會穩(wěn)定，在歷史上取得了空前的成績。也是因為如此，中國在唐朝時期被世界所認(rèn)可，是世界上國力很強的國家。由于當(dāng)時社會開放，中國人也走向了世界，所以到至今為止很多國家還將中國人成為唐人，很多外國人喜歡中國的唐裝，國外有很多中國聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時期由于社會發(fā)展，經(jīng)濟文化的繁榮，各行各業(yè)也都向前快速發(fā)展。茶行業(yè)的發(fā)展也不例外，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也促進了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。隨著唐朝的發(fā)展，中國茶文化也在這一時期進入的發(fā)展最快最繁榮的階段。唐朝時期的茶文化也就成為茶文化史上的一個意義重大的里程碑。
中國茶文化歷史悠久，值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時期開始就帶著我們中國東方文化的特點，具有含蓄，詩性的特點。另外，關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)貢獻來說，中國堪稱茶文化的發(fā)源地也絕不夸張，茶文化的發(fā)源地實至名歸。世界上第一部關(guān)于茶葉的專著就誕生于中國，中國唐朝人陸羽撰寫了這本《茶經(jīng)》。這第一部茶葉專著，是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書中介紹了很多關(guān)于茶葉知識，種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝以及茶道思想對我國茶文化具有非常重要的意義，是茶文化和茶葉知識的基礎(chǔ)。對于茶文化的發(fā)展和演變起到了至關(guān)重要的作用，其關(guān)于茶葉的技藝和思想影響深遠，至今都有重要的研究意義和價值。與此同時，他的茶道思想不僅影響了中國的茶文化，還遠渡重洋傳播到東南亞以及世界各地，受到了世界各國茶學(xué)界的推崇，進而影響了世界茶文化的發(fā)展。例如，美國人在其編著的《茶葉全書》中這樣稱贊陸羽的在茶學(xué)中的地位“無人能否認(rèn)陸羽之崇高地位”。也是因為如此，陸羽也被后人尊稱為“茶圣”，也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等?？傊?，后人對于陸羽的尊敬程度非常高，視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經(jīng)》的誕生也標(biāo)志著我國茶文化的基本形成，茶文化的基本框架由此而建立起來。
也是在這一時期，中國與日本的經(jīng)濟文化交流的非常頻繁，日本派大量的留學(xué)生和僧人來到中國學(xué)習(xí)，他們也把中國的茶葉帶回了日本，將飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣也帶回了日本，茶文化開始傳播，日本茶文化開始逐漸形成。自從留學(xué)生將茶帶回日本以后，日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風(fēng)俗逐漸形成，這也就是日本茶文化的孕育時期。
宋元時期是中國茶文化發(fā)展的鼎盛時期，史書上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說法。在這一時期，“斗茶”之風(fēng)盛行，“茶會”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍，市民茶文化開始興起。
明代在我國歷史中也是重要的時期，這時我國的發(fā)展速度快，發(fā)展成就高。由于社會的發(fā)展為制茶工藝的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，促進了制茶工藝的快速發(fā)展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制，也在很大程度上促進了我國制茶工藝的發(fā)展，也為茶文化的繼續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
眾所周知，中國在清代時期進入閉關(guān)鎖國的狀態(tài)，經(jīng)濟發(fā)展變慢，這時是我國封建社會的沒落時期。與其時代相對應(yīng)，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動，茶成為了人們生活中的必需品。
進入近現(xiàn)代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來接待客人也是很多地方的待客之道。中國茶的種類多種多樣，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，采茶、制茶的技藝也越來越高。至此，中國的茶文化經(jīng)過長期的歷史發(fā)展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠流長，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國作為茶文化的發(fā)源地，受到世人的認(rèn)可，被譽為“茶的故鄉(xiāng)”。
茶文化的功能
茶文化的社會功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進民族團結(jié)、表現(xiàn)社會進步和發(fā)展經(jīng)濟貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。
茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國 、無私奉獻、堅韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。
陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、 潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯 也醉人”就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節(jié)儉的真實反映。以茶字當(dāng)頭排列茶文化的社會功能有“以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)和以茶致富。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明(火藥、 造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對人類的第五個重大貢獻。
唐代陸羽 《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。今天所處的市場經(jīng)濟 ，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān) 系趨于淡漠。
通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意 說笑，回憶人生，重新享受到生命的樂趣。古代就有“寒夜客來茶當(dāng)酒”之說，以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德，符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費行為的規(guī)定要求。以茶育人是新時期茶文化孕育出來的新的社會功能。
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