陳年鐵觀音怎么泡比較好
陳年鐵觀音怎么泡比較好
陳年鐵觀音是經(jīng)過(guò)不斷烘精制而成的茶，所以大多數(shù)的人都會(huì)想知道陳年鐵觀音是如何沖泡的。下面為您精心推薦了陳年鐵觀音的沖泡方法，希望對(duì)您有所幫助。
陳年鐵觀音的沖泡方法
1、白鶴沐浴(洗杯)：用開(kāi)水洗凈茶具
2、烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
4、春風(fēng)拂面(刮泡沫)：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
陳年鐵觀音的功效
陳年鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又具有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，陳年鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚、生物堿以及多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，綜合來(lái)看，有四大功效效果顯著。
一、美容減肥抗衰老
安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
二、交友養(yǎng)性心情好
安溪鐵觀音在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面，功效獨(dú)特。安溪鐵觀音需要沖泡，待客時(shí)要燒水洗杯，準(zhǔn)備過(guò)程賓主噓寒問(wèn)暖;客人邊品茶邊與主人敘舊，過(guò)程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
三、防癌增智人聰明
安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智也頗有功效。英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。
四、提神益思
安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。
陳年鐵觀音茶的制作方法
把濃香型鐵觀音茶葉密封儲(chǔ)藏，1～2年后取出烘焙，將高溫茶葉攤涼;
把攤涼后的茶葉繼續(xù)密封儲(chǔ)藏，3～5年后取出烘焙，將高溫茶葉攤涼; 密封儲(chǔ)藏密封儲(chǔ)藏密封儲(chǔ)藏
把攤涼后的茶葉再次密封儲(chǔ)藏，7～10年后取出烘焙，將茶葉攤涼、包裝。
注意事項(xiàng)
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。陳年：味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越平和。陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無(wú)酸微甜回甘。現(xiàn)在不少五年陳的鐵觀音經(jīng)過(guò)烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過(guò)的火味，真正的陳年鐵觀音，應(yīng)當(dāng)無(wú)火味。
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