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陳年鐵觀音怎么泡才好喝

時(shí)間: 曾揚(yáng)1151 分享

  陳年鐵觀音是很多人喜歡的茶類之一,所以大多數(shù)的人都會(huì)想知道陳年鐵觀音應(yīng)該如何沖泡。下面為您精心推薦了陳年鐵觀音沖泡方法,希望對您有所幫助。

  陳年鐵觀音沖泡方法

  鐵觀音的種類不同導(dǎo)致泡鐵觀音水溫的不同

  鐵觀音的分類主要是從鐵觀音的制作工藝不同進(jìn)行分類和從采摘的季節(jié)不同進(jìn)行分類,而泡鐵觀音水溫多少最佳的問題,主要涉及到的是鐵觀音的制作工藝分類。

  鐵觀音從制作工藝分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音、鐵觀音紅茶,看到這里,有接觸過紅茶的朋友馬上就意識到了,為何說沖泡鐵觀音水溫100度和80度都是對的,也都是錯(cuò)的了。

  1、清香型鐵觀音沖泡水溫

  清香型鐵觀音為鐵觀音的傳統(tǒng)作法,在沖泡時(shí),先要用100度的沸水先行醒壺、醒茶,然后再用100度的沸水沖泡鐵觀音,這樣品嘗清香型鐵觀音的效果最佳(醒壺,簡單而言就是要用沸水湯洗茶具)。

  2、炭焙類鐵觀音沖泡水溫

  炭焙類鐵觀音包括濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音,這些鐵觀音沖泡時(shí)同樣要用100度的沸水先行醒壺、醒茶,然后再用100度的沸水進(jìn)行沖泡,它們之間相同之處在于要先醒壺、醒茶和用100度的沸水沖泡,不同之處在于候湯的時(shí)間不同。(備注:韻香型鐵觀音是介紹清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音之間,炭焙時(shí)的溫度比濃香型的溫度較低,屬細(xì)火慢焙型;色澤比濃香型鐵觀音略淡。)

  候湯時(shí)間由長到短依次為清香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、陳年鐵觀音,其中陳年鐵觀音由于年份已久且間隔一至兩年要再次慢火細(xì)焙,所以品質(zhì)略靠近于紅茶類,所以候湯時(shí)間較短,不然茶水太濃。

  3、鐵觀音紅茶沖泡水溫

  鐵觀音紅茶是近年來興起的又一種制作工藝的茶類,制作方法跟武夷紅茶相似,采用鐵觀音的芽做為原材料制作,成品鐵觀音紅茶外形跟武夷紅茶相似,但沖泡方法又與紅茶有所不同,原因是其沖泡方法起初保留了安溪鐵觀音茶文化的傳統(tǒng)泡法,即要先通過醒壺、醒茶,此外不同之處在于鐵觀音紅茶醒茶的時(shí)間不宜長,動(dòng)作要快、候湯時(shí)間要極短。

  陳年鐵觀音的鑒別方法

  鑒別陳年鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問,安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣,道行高者甚至能品斷此茶產(chǎn)何地何村、幾年生茶樹,特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。普通的消費(fèi)者雖然難以企及,但是也可以通過以下幾大準(zhǔn)則輕松鑒別陳茶與新茶,下面具體來了解下。

  從色澤上看,老茶色澤枯暗,而且隨著年份的增加,色澤越發(fā)枯暗;新茶則色澤油滑。

  從湯色上看,老茶湯色深黃,而且隨著年份的增加,色澤逐漸變化,由深黃變成褐色,再變成紅褐色;新茶則湯色金黃而亮。

  從味道上看,老茶味道溫和,而且隨著時(shí)間的推移,越來越平和;新茶則味道鮮爽、濃醇。

  從氣味上看,老茶聞起微酸,有明顯陳舊味,沖泡后微甜回甘;新茶則聞起清香,帶有微弱花香,沖刨后香味更加濃郁。

  不少五年陳的鐵觀音經(jīng)過烘焙加工,可以做到和15年陳差不多,但是有明顯烘焙過的火味,真正的陳年鐵觀音,應(yīng)當(dāng)無火味。

  陳年鐵觀音的價(jià)格

  除了普洱、大紅袍,鐵觀音的陳茶也漸漸顯山露水,在市場上多了起來,且價(jià)格不菲,甚至成為了部分投資客收藏的對象。那么,陳年鐵觀音的價(jià)格是多少?它符合一般人的消費(fèi)水平嗎?下面媽網(wǎng)百科根據(jù)陳年鐵觀音的年限,整理了部分陳年鐵觀音價(jià)格,大家可以參考一下。(以下價(jià)格僅供參考)

  5年珍藏陳年鐵觀音價(jià)格:200元/斤;

  10年珍藏陳年鐵觀音價(jià)格:500元/斤;

  15年珍藏陳年鐵觀音價(jià)格:800元/斤;

  20年珍藏陳年鐵觀音價(jià)格:1000元/斤;

  不愧是鐵觀音茶葉中的高級茶品,普遍來看,陳年鐵觀音的價(jià)格還是挺高的。土豪自不用說,一般人在購買陳年鐵觀音時(shí),還是得掂掂錢包。


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