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大紅袍茶應該怎么泡好

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  大紅袍茶產(chǎn)量極少,是現(xiàn)在很有名的茶葉之一,你有喝過大紅袍茶嗎?下面為您精心推薦了大紅袍茶的泡法,希望對您有所幫助。

  大紅袍茶的泡法

  醒茶:首先將茶具使用開水潤洗后,將茶葉放入泡杯中。使用燒開后冷卻至85℃左右的開水倒入泡杯中停留15-30秒,將水倒掉。

  洗茶:再次倒入85℃左右開水,停留1分鐘左右,倒掉。

  泡茶:再次倒入85℃開水,水位以浸泡到茶葉頂部為宜,蓋好杯蓋泡2分鐘左右。即可飲用。第一次泡為一氣、第二次為品三味、第三次為飲根基。第一次為品茶葉表面的味道,第二泡為茶葉本質(zhì)的味道,第三泡為茶葉的根基,淡淡的味道,新茶與老茶在此時就可品出。

  大紅袍茶的挑選方法

  香氣。

  辨別大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久者為好,其次為香高而不持久者,香低而短者品質(zhì)較差,凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質(zhì)最差。

  湯色。

  是大紅袍茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤,俗稱“水色”。評大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求,毛茶評審以嫩綠色為上品。審評大紅袍湯色必須在審評滋味前進行,如果先嘗滋味,茶湯減少,各碗容里不一,碗中湯色就深淺不一。

  滋味。

  大紅袍茶葉是飲料,滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評滋味必須掌握茶湯溫度,過熱過冷都會影響滋味評審的準確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開始變化,回味轉(zhuǎn)苦或淡,鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。湯味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分,還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同,滋味要求是有區(qū)別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好。

  葉底。

  審評大紅袍葉底的方法,是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上,用手指鋪平撥勻,觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開面含量多少來衡量。用手指壓葉底有柔軟感,呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好,粗糙有皺紋的嫩度較差??慈~底色澤,主要看色澤的調(diào)勻度和亮度。大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好,深綠色較差,暗綠、青綠為次,最忌紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等??偟膩碚f,審評大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評比,凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好,凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。

  大紅袍茶的功效

  (1)有助于延緩衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,能阻斷脂質(zhì)過氧化反工應,清除活性酶的作用。

  (2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

  (3)有助于預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。

  (4)有助于預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

  (5)有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。

  (6)有助于美容護膚。茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗瞼能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

  (7)有助于醒腦提神。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。

  (8)有助于利尿解乏。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。

  (9)有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

  (10)有助于護齒明目。茶葉中含氟量較高,這對預防齲齒,護齒、堅齒,都是有益的。茶葉中的維生素C等成分,能降低眼睛晶體混濁度,經(jīng)常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。


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