大紅袍茶選購(gòu)方法是什么
大紅袍是中國(guó)十大名茶之一，但是產(chǎn)量極少，因此在買大紅袍時(shí)一定要懂得鑒別此茶的好壞。下面為您精心推薦了大紅袍茶的選購(gòu)方法，希望對(duì)您有所幫助。
大紅袍茶的選購(gòu)方法
干看評(píng)外形
干看評(píng)外形是大紅袍如何選購(gòu)的一個(gè)方法。用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優(yōu)質(zhì)茶;凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶。
看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)、整碎等。凡色澤勻正、嫩度高，條索或顆粒緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。
如果條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。
濕看識(shí)內(nèi)質(zhì)
所謂濕看，就是泡茶或沏茶。濕看更直觀更切身感受到茶葉品質(zhì)的好壞。濕看選購(gòu)大紅袍也是大紅袍如何選購(gòu)的一個(gè)重要方法。濕看主要分為以下幾個(gè)步驟。
嗅香氣：茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香。如果茶的茶香清高純正的，聞后可以讓人感覺到心曠神怡的，則稱得上好茶。
看湯色：品質(zhì)上乘的茶葉湯色是色澤明亮有關(guān)。
品茶味：在看湯色后立即進(jìn)行，嘗茶湯滋味時(shí)，必須使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。
評(píng)葉底：評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無其他摻雜。
挑選上等大紅袍茶的方法
香氣。
辨別大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久者為好，其次為香高而不持久者，香低而短者品質(zhì)較差，凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質(zhì)最差。
湯色。
是大紅袍茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤，俗稱“水色”。評(píng)大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評(píng)審以嫩綠色為上品。審評(píng)大紅袍湯色必須在審評(píng)滋味前進(jìn)行，如果先嘗滋味，茶湯減少，各碗容里不一，碗中湯色就深淺不一。
滋味。
大紅袍茶葉是飲料，滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評(píng)滋味必須掌握茶湯溫度，過熱過冷都會(huì)影響滋味評(píng)審的準(zhǔn)確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開始變化，回味轉(zhuǎn)苦或淡，鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。湯味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同，滋味要求是有區(qū)別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好。
葉底。
審評(píng)大紅袍葉底的方法，是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開面含量多少來衡量。用手指壓葉底有柔軟感，呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好，粗糙有皺紋的嫩度較差。看葉底色澤，主要看色澤的調(diào)勻度和亮度。大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好，深綠色較差，暗綠、青綠為次，最忌紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等?？偟膩碚f，審評(píng)大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評(píng)比，凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好，凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。
大紅袍的功效與作用
1.延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2.抑制心血管疾病
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3.防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
4.有助于預(yù)防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
5.抗菌殺毒
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。中國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。
6.美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
7.醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8.利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
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