滇紅茶怎么泡才會好喝
滇紅茶是很多人喜歡喝的紅茶品種,然而大部分的人都會想知道滇紅茶是怎么泡的。下面為您精心推薦了滇紅茶的泡法,希望對您有所幫助。
滇紅茶的泡法
一、功夫茶泡法
第一步:沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞,提高器皿溫度,以保持紅茶投入后的溫度,充分逼發(fā)茶香。
第二步:泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1:50-60較為適宜)紅茶置于器皿中,注入燒開后放置至80-90度的熱水中。
第三步:注入80-90度熱水后,可選擇洗茶或者不洗,第一泡的沖泡時間是8-15秒,而往后每一泡茶的沖泡時間建議延長3-5秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾,所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。
第四步:泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保證茶湯紅艷明亮無雜質。
二、飄逸杯泡法
第一步:溫杯,用開水溫杯,內杯外杯均需要溫熱。
第二步:置茶,取5-8g茶葉放入帶有超細濾網(wǎng)和出水按鈕的飄逸杯內杯。
第三步:洗茶(可不洗),直接將開水注入內杯,迅速輕按出水按鈕,茶水被濾至外杯,將濾出的茶湯倒掉。
第四步:沖泡,同樣注入80-90度熱水于內杯,蓋上杯蓋,靜置8-15秒,按下杯蓋上的出水按鈕,茶水被濾至外杯,您可通過茶葉浸泡時間的長短來控制茶水的濃淡。
第五步:品飲,取出飄逸杯內膽置于倒放的杯蓋上,將已過濾的茶水倒入飲用杯,內膽可繼續(xù)泡茶。將茶湯倒入飲用杯,如個人使用,可直接用外杯飲用。
注:以上沖泡方法不是唯一標準,可根據(jù)自己口感適當調整。紅茶泡后不宜久放,要迅速品飲。放久后茶湯中的茶多酚會迅速氧化,使茶湯變渾濁,滋味變澀。
經(jīng)常喝茶的朋友應該都知道,茶飲的沖泡方法是很重要的,沖泡方法會影響茶飲的口感,不管是什么茶,都要注重沖泡方法,滇紅茶也不例外,滇紅茶屬于高品質的茶飲,更要注意沖泡方法,沖泡不當會破壞茶飲的品質。
紅茶怎么泡
1、置具潔器
一般說來,飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
2、量茶入杯
通常,結合需要,每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的比例量茶入壺。
3、烹水沏茶
當量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便察顏觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應將水煮沸,而后放茶配料。
4、聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
滇紅茶的沏茶工序
第一種工序:
一、燙壺: 在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
二、置茶: 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯: 燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
四、高沖: 沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。
五、低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發(fā),俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶: 茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶: 將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。
八、聞香: 品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶: "品"字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
第二種工序:
怎樣品茶:品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。具體是:
備:是品茶的第一道工序,包括對茶葉、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準備工作。
洗(溫):指對茶具的洗滌、熱燙過程,主要起到消毒和溫杯的作用。
取(選):按客人的品種、嗜好和飲茶習俗,備齊多種茶葉品種,讓客人點茶和供客人選用。
沏(泡):沏茶時手勢動作要輕柔持重,倒開水時要把茶壺上下拉三次,高沖低調,即“鳳凰三點頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水,有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ,仔細觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端(敬):端茶給客人,切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身,正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下墊托盤,右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品:客人接過茶后不能舉杯一飲而盡,吃口要小,可從杯口吸吮一小口,茶水通過舌頭,擴展到舌苔,直接 刺激味蕾,此時可以微微、細細、啜啜品之。
斟(加):給客人斟茶時,不要等客人喝到快露杯底再加開水,而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節(jié),一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清:要等客人離后,才能清洗茶具,收藏起來以備下次之用。
猜你感興趣:
滇紅茶怎么泡才會好喝
上一篇:大紅袍紫砂壺怎樣鑒別
下一篇:冬天茶葉應該怎么保存