鐵觀音茶葉的保存常識(shí)
無論是在生活中還是在商務(wù)交往上很多的人都喜歡泡鐵觀音，然而在泡完鐵觀音之后如何保存成為很多人想要問的問題。下面為您精心推薦了鐵觀音茶葉保存常識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。
鐵觀音茶葉保存常識(shí)
1、鐵觀音一般存放時(shí)間只有兩三個(gè)月，鐵觀音是半發(fā)酵茶，得放冰柜里冷藏保鮮防止“走味”。
2、放上兩年以上而且不用冰柜的應(yīng)是鐵觀音老茶，每年的產(chǎn)量不多，因?yàn)橐么娣藕芏嗄甑慕巡罔F觀音制作，而且能炒這種茶的人很少。窖藏的鐵觀音在出品前要用桂圓樹枝燒成炭烘焙，在保持50攝氏度的溫度下烘焙70個(gè)小時(shí)。
3、春茶保鮮期大約是3個(gè)月，秋茶稍微長(zhǎng)一些，還有就是鐵觀音要放在至少-10的冷柜里。
4、坊間販賣的鐵觀音只要密封好，就可以保存到兩年。鐵觀音的壽命與保存方式、密封程度非常相關(guān)，保存環(huán)境佳可保存一年，保存環(huán)境一般則約半年。
5、家里沒冰箱的，可以用密封不透光沒有味道的容器來保鮮!
6、最好的是要把茶葉包裝真空起來,然后放在冷凍的冰柜里，這樣保鮮的程度會(huì)大大的提高。冷凍冰柜里，不要放有其他的東西和茶葉在一起。
鐵觀音的功效作用
一、鐵觀音的抗衰老作用
許多的權(quán)威機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)，人體的衰老和體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化作用有著密切的聯(lián)系。
化學(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥現(xiàn)在依舊是一種不治之癥。不過通過有關(guān)科學(xué)家多年的研究發(fā)現(xiàn)茶葉中含有的抗癌物質(zhì)對(duì)癌癥的治療具有很大的幫助。
數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
早在1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
三、鐵觀音的抗動(dòng)脈硬化作用
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
據(jù)有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明，喝鐵觀音茶的對(duì)于冠心病的發(fā)病率具有很好的控制作用。所以，在生活中經(jīng)常喝鐵觀音的人冠心病的發(fā)病率還是比較低的。
1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會(huì)上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長(zhǎng)報(bào)告了他們?cè)?5名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對(duì)象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對(duì)抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
喝鐵觀音的危害
1、造成大量失血
鐵觀音會(huì)使原來的鐵元素流失，而月經(jīng)期間本來就大量失血，需要補(bǔ)充鐵元素，促使血液能夠盡快的制造補(bǔ)充失掉的血液，鐵觀音中的物質(zhì)對(duì)于鐵元素的積累是沒有任何幫助的反而加速它的流失，所以月經(jīng)期間不宜喝鐵觀音。
2、對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)
鐵觀音中的鞣酸會(huì)阻礙人體對(duì)于鐵元素的吸收，對(duì)胃腸造成一定的負(fù)擔(dān)，而且不易飯后立馬飲茶，更不宜飲濃茶。不益于血液的補(bǔ)充，對(duì)女性自身也是有傷害的。
3、造成經(jīng)痛，頭疼
月經(jīng)期間會(huì)出現(xiàn)不同程度的經(jīng)期反應(yīng)，如痛經(jīng)、乳房脹痛、精神緊張、脾氣暴躁等。為了避免這些情況加重，最好不要飲鐵觀音，因?yàn)殍F觀音中的咖啡堿會(huì)讓人精神興奮，使原本勞累的身體更加疲倦。
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