鐵觀音茶葉的選購(gòu)方法
鐵觀音茶葉的選購(gòu)方法
相信很多的人都喜歡喝鐵觀音，但是在購(gòu)買鐵觀音茶葉的時(shí)候就需要了解一些選購(gòu)的知識(shí)。下面為您精心推薦了鐵觀音茶葉選購(gòu)方法，希望對(duì)您有所幫助。
鐵觀音茶葉選購(gòu)方法
1、干看外形：主要是觀察干鐵觀音外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等。凡外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、勻整、色澤砂綠、油潤(rùn)、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的，均為上品;反之，為次品。
2、濕評(píng)品質(zhì)：鐵觀音茶葉經(jīng)沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。
(1)嗅香氣：鐵觀音的香氣有品種香、地域香(也稱風(fēng)土香)和制造香。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品;反之，為次品。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之，為次品。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤(pán)中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品;反之，為次品。
喝鐵觀音的禁忌
一忌：空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷憎惡愛(ài)好，等于“開(kāi)門(mén)揖盜”，我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。
二忌：飲燙茶太燙的茶水對(duì)人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強(qiáng)。假如長(zhǎng)時(shí)期飲用太燙的茶水，有可能引動(dòng)這些個(gè)器官的病變。另?yè)?jù)海外研討顯露，常常飲溫度超過(guò)62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來(lái)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。
三忌：飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對(duì)軀干則有滯寒，聚痰的副效用。
四忌：濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強(qiáng)，易引動(dòng)頭疼，睡不著。
五忌：沖泡時(shí)間太久沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動(dòng)氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯(cuò)過(guò)仔細(xì)辨別價(jià)值;并且因?yàn)椴枞~中的維他命C，維他命P，蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大減低;同時(shí)因?yàn)椴铚e置時(shí)間太久，遭受四周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多，很不衛(wèi)生。
六忌：沖泡回?cái)?shù)過(guò)多通常茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒(méi)有啥子茶汁了。據(jù)有關(guān)嘗試標(biāo)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開(kāi)茶湯則為10百分之百，四開(kāi)茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由于茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
七忌：飯前飲茶飯前飲茶話會(huì)沖淡唾沫，使口腹沒(méi)有滋味，還能短時(shí)間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退。
八忌：飯后立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質(zhì)發(fā)生凝結(jié)效用，影響人的身體對(duì)氨基酸和鐵質(zhì)的克化吸收。
九忌：用茶水吃藥茶葉中包括數(shù)量多鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語(yǔ)說(shuō)：“茶葉水分解藥”。
十忌：飲隔夜茶因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會(huì)變成球菌，霉菌蕃息的養(yǎng)分。
鐵觀音的沖泡技巧
1、清香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。
2、濃香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
3、韻香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
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