鐵觀(guān)音茶葉為什么要冷藏
鐵觀(guān)音茶葉為什么要冷藏
鐵觀(guān)音是很多人喜歡的茶葉之一，所以大多數(shù)的人都會(huì)購(gòu)買(mǎi)鐵觀(guān)音回家喝，然而大部分的人都會(huì)想知道鐵觀(guān)音為什么要冷藏?下面為您精心推薦了鐵觀(guān)音要冷藏的原因，希望對(duì)您有所幫助。
鐵觀(guān)音要冷藏的原因
安溪鐵觀(guān)音務(wù)必要“冷藏”!不論是做茶葉生意的或者是普通的茶客，都知道的常識(shí)!安溪鐵觀(guān)音的冷藏，其實(shí)是對(duì)安溪鐵觀(guān)音的保鮮，在正常情況下，短時(shí)間內(nèi)可以使安溪鐵觀(guān)音的色香味不變質(zhì)，保證安溪鐵觀(guān)音獨(dú)特的韻味! 安溪鐵觀(guān)音屬于半發(fā)酵茶葉，鐵觀(guān)音發(fā)酵后的烘干水平目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變。輕發(fā)酵中，鐵觀(guān)音容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮(呈現(xiàn)規(guī)范的綠豆湯)，但是要讓鐵觀(guān)音干茶體現(xiàn)香氣，一般情況就不會(huì)烘得太干，鐵觀(guān)音中含一定的水分，這樣的鐵觀(guān)音在后期保管時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。
如果鐵觀(guān)音烘得比較干，入手感覺(jué)很脆很干爽，這樣的鐵觀(guān)音對(duì)低溫的要求就比較低。 所以在制茶時(shí)會(huì)通過(guò)發(fā)酵水平的控制來(lái)保持鐵觀(guān)音的鮮香。
而對(duì)于安溪鐵觀(guān)音發(fā)酵水平的控制，有經(jīng)驗(yàn)的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì)充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問(wèn)題。通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線(xiàn)，那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住，那么鐵觀(guān)音制作后通過(guò)時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長(zhǎng)時(shí)間的保管，如果茶葉一開(kāi)始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保管的過(guò)程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件 - 即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過(guò)來(lái)波峰點(diǎn)，茶葉就難入上乘境界!
可能很多人認(rèn)為，清香型的安溪鐵觀(guān)音是一定要冷藏的，而對(duì)于傳統(tǒng)的鐵觀(guān)音熟茶，因?yàn)槠浣?jīng)過(guò)慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。
一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在鐵觀(guān)音基本上是每泡7克左右的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的如果您近期 ( 20 天之內(nèi) ) 就會(huì)喝完的一般只需放置在陰涼處，避光保存。如果您想達(dá)到保管鐵觀(guān)音茶葉的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話(huà)，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。
鐵觀(guān)音冷藏的注意事項(xiàng)
1、冷藏和冷凍有助于保鮮，最好是冷凍收藏 。
2、在低溫狀況下減弱茶葉的自動(dòng)氧化，溫度愈高，氧化越快，變質(zhì)愈快。
3、安溪鐵觀(guān)音一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來(lái)的顏色、味道。
鐵觀(guān)音的功效
1、提神益思 在日常生活中我們都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，晚上喝茶的話(huà)容易讓人變得精神，會(huì)睡不著，換言之就是喝茶對(duì)于人體來(lái)說(shuō)可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達(dá)到興奮的作用，同時(shí)可以增進(jìn)思維，達(dá)到益思效果。
2、減肥美容 引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過(guò)高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負(fù)責(zé)分解脂類(lèi)的酶的活性，使得脂類(lèi)物質(zhì)難以分解，從而沒(méi)有辦法被腸道吸收，從而達(dá)到減肥美容的效果。
3、清熱殺菌 我們知道茶葉時(shí)一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因?yàn)椴枞~中含有的多酚類(lèi)等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時(shí)可以讓人有涼爽的感覺(jué)。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構(gòu)成的細(xì)菌相遇時(shí)可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌因凝固而死亡，達(dá)到了殺死細(xì)菌的效果。
4、醒酒敵煙 對(duì)于喝茶解救我們?cè)谌粘Ｉ钪卸加新?tīng)說(shuō)了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇后，會(huì)產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)分解掉，達(dá)到解救效果。同時(shí)我們知道香煙中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發(fā)生反應(yīng)，使其沉淀，然后排出體外。從而喝鐵觀(guān)音可以達(dá)到敵煙醒酒的功效。
5、抵抗衰老 有研究治療表明，引起人體衰老的主要推手的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過(guò)氧化速度降低下來(lái)。而茶葉中的某些成分就可以達(dá)到清除自由基的作用，這樣就可以達(dá)到抵抗衰老的作用了。
6、預(yù)防癌癥 研究表明鐵觀(guān)音中兒茶素這種成分有著很強(qiáng)的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變，同時(shí)，鐵觀(guān)音中的維生素成分可以使致癌物中主要成分亞硝胺無(wú)法合成合成，對(duì)于防治癌癥有較大的作用。
7、降壓防糖尿病 茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類(lèi)物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。而經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中的多種成分，從而能防止糖尿病的發(fā)生。
8、防齲齒除異味 我們知道在牙膏中含有氟的成分，氟對(duì)于牙齒的保護(hù)方面起到必不可少的功用，而茶葉中也含有氟的成分，氟極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時(shí)經(jīng)常用鐵觀(guān)音漱口還可以達(dá)到去除口腔異味的作用。
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