祁門(mén)紅茶的茶道表演賞心悅目，今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家介紹一下祁門(mén)紅茶的茶道表演流程。

　　祁門(mén)紅茶茶道表演主要用具

　　瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤(pán)或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤(pán)，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺(tái)上擺放好后，即可進(jìn)行祁紅茶藝表演。

　　祁門(mén)紅茶的茶道表演流程

　　寶光

　　祁門(mén)紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱(chēng)為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱(chēng)之為“寶光”的祁紅。

　　初沸

　　熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

　　溫?zé)釅乇K

　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

　　王子

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。祁紅也被譽(yù)為“王子茶”。

　　高沖

　　這是沖泡祁紅的關(guān)鍵。沖泡祁紅的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓祁紅茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

　　分杯敬客

　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　喜聞?dòng)南?/p>

　　一杯茶到手，先要聞香。祁紅是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。

　　觀(guān)賞湯色

　　紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁紅的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀(guān)葉底，嫩軟紅亮。

　　品味鮮爽

　　聞香觀(guān)色后即可緩啜品飲。祁紅以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。

　　再賞余韻

　　一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。

　　三品

　　祁紅通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

　　收杯

　　祁紅性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁紅同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁紅先特殊的“祁門(mén)香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lái)賓的光臨，愿所有的愛(ài)茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。