由于天山山脈橫亙于新疆中部，南疆與北疆的維吾爾族同胞在，飲茶習(xí)俗上也有較大差別。今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講維吾爾族的飲茶文化。

　　維吾爾族的飲茶文化：飲用方式

　　南疆的香茶

　　南疆人則常喝清茶或香茶。此外，還有人喜食將糖放進(jìn)茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油將面炒熟后，再加入剛煮好的茶水和少量鹽的“炒面茶”。 香茶的制作方法：

　　將打碎的茯磚茶和研成細(xì)末的胡椒、桂皮、姜等香料一起放人銅質(zhì)或瓷質(zhì)的

　　長(zhǎng)頸茶壺中的開(kāi)水中，放火上烹煮，煮沸2～3分鐘后即可飲用。香茶可開(kāi)胃、補(bǔ)氣、提神。

　　北疆的奶茶

　　北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一飯”。喝奶茶時(shí)，常以一種用小麥面制成的圓形面餅“馕”(為民族傳統(tǒng)面食)佐食。北疆伊犁地區(qū)的婦女還有在喝完奶茶的液體后，再將沉于壺底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的“吃茶”習(xí)慣。 北疆的奶茶制作方法：

　?、傧葘④虼u茶敲成小塊，然后抓一把放到裝有八分水的鋁鍋或茶壺中，放在火上去煮，煮沸4～5分鐘。

　　②加入鮮奶或幾個(gè)奶疙瘩和適量鹽巴，放人的奶量以茶湯的1/5～1/4為宜;再沸騰5分鐘左右，一壺?zé)岷鹾?、香噴噴的咸奶茶就煮好了?/p>

　　此外還有人喜食甜茶，即把沙糖塊放在茶水中飲用。有的家庭喜食核桃茶，將碾碎的核桃仁放人大茶碗中，以煮好的茶水沖飲，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的茶。

　　維吾爾族的飲茶文化：飲茶風(fēng)情

　　維吾爾族是一個(gè)好客的民族，有客人來(lái)可以不招待吃飯，但不能不敬茶，敬茶是表示主人對(duì)客人到來(lái)的喜悅心情和真誠(chéng)歡迎。維吾爾族迎接客人，先請(qǐng)長(zhǎng)者入內(nèi)，并讓他坐在首席，然后其他的客人依次就座。賓主互相問(wèn)候后，主人會(huì)右手持阿甫土瓦(洗手壺)，左手持其拉甫恰(接水盆)進(jìn)來(lái)，從長(zhǎng)者開(kāi)始，依次給客人倒水讓客人洗手，一般要沖洗三下，洗完后絕不能甩手，而應(yīng)等主人遞上潔白的毛巾，用毛巾擦干手。甩手上的水是對(duì)主人極不禮貌的行為。

　　洗過(guò)手之后，即可開(kāi)始喝茶并吃主人擺上的馕、果醬、糖果和各種瓜果、點(diǎn)心。給客人敬第一碗茶一般都由女主人來(lái)做，女主人將茶水倒在茶碗中，放在托盤(pán)里端上來(lái)，先從資格最老的客人開(kāi)始獻(xiàn)茶。第二碗開(kāi)始由男主人敬茶，或者由專(zhuān)人負(fù)責(zé)隨時(shí)添茶。