蒙古族的飲茶文化是怎樣的

　　蒙古族主要居住在內(nèi)蒙古及其邊緣的一些省、區(qū)，住在內(nèi)蒙古的蒙古族兄弟，特別是那里的牧民，最愛喝緊壓茶。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家講講蒙古族的飲茶文化。

　　蒙古族的飲茶文化：飲茶習(xí)俗

　　有所區(qū)別的是，錫林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多愛喝青磚茶，烏蘭察布盟、巴顏淖爾盟的牧民以及呼和浩特一帶的回民，最愛喝黑磚茶。

　　雖然內(nèi)蒙古各地喝緊壓茶的方法略有不同，但大多數(shù)牧民共同的飲用方法是，先將磚茶劈開砸碎，然后抓一把放入鋁茶壺內(nèi)，再加上清水煮開，然后加入奶子和食鹽，經(jīng)少許攪拌，即成為咸奶茶，供一日早、中、晚三次飲用。

　　咸奶茶是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。

　　其制作方法：

　　(1)先把磚茶打碎，備用。

　　(2)將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，煮沸。

　　(3)并至水沸騰時(shí)，放上搗碎的磚茶約25克，沸騰3～5分鐘。

　　(4)摻入牛奶，用量為水的l/5左右;少頃，按需加適量鹽巴。等整鍋里茶水開始沸騰時(shí)，就算把咸奶茶煮好了。

　　蒙古族的飲茶文化：飲茶風(fēng)情

　　蒙古族人民如此重飲(茶)輕吃(食)，卻又身強(qiáng)力壯，這固然與當(dāng)?shù)啬羺^(qū)氣候、勞動(dòng)條件有關(guān)，但還由于咸奶茶的營養(yǎng)豐富，成分完全，加之蒙古族喝茶時(shí)常吃炒米、油炸果等來充饑的緣故。

　　蒙古族人酷愛喝茶。其他地區(qū)的人都說“一日三頓飯”是不可少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”，卻只習(xí)慣于“一日一頓飯”。每日清晨起來，主婦們先煮上一鍋咸奶茶，供全家整天喝。

　　蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。

　　通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中晚三次喝咸奶茶·般是不能少的。如果晚餐吃的牛羊肉，那么，睡覺前全家還會(huì)喝一次茶。至于中、老年男子，喝茶的次數(shù)就更多。所以，蒙古族人民平均茶年消費(fèi)量高達(dá)8千克左右，多在15千克以上。

　　煮咸奶茶的技術(shù)性很強(qiáng)，茶湯滋味的好壞，營養(yǎng)成分的多少，與用茶、加水、摻奶，以及加料次序的先后都有很大的關(guān)系。

　　如茶葉放遲了，或者加茶和奶的次序顛倒了，茶味就出不來，而煮茶時(shí)間過長，又會(huì)喪失茶香味。蒙古族同胞認(rèn)為，只有器、茶、奶、鹽、溫五者互相協(xié)調(diào)，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來。為此，蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝，大凡姑娘從懂事起，做母親的就會(huì)悉心向女兒傳授煮茶技藝。

　　當(dāng)姑娘出嫁時(shí)，在新婚燕爾之際，也要當(dāng)著親朋好友的面，顯露一下煮茶的本領(lǐng)，要不，就會(huì)有缺少家教之嫌。