藏茶文化是怎樣的
藏茶文化是怎樣的
藏茶是全發(fā)酵茶，屬于最典型的黑茶，茶葉采摘于海拔在1000米以上高山，采用當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成。是少數(shù)民族中近五百萬藏族同胞的生活必需品。形成了其獨(dú)特的茶文化。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家介紹一下藏茶文化。
藏茶屬我國特有的黑茶類，四川雅安開中國黑茶制造之先河，是中國黑茶之發(fā)源地，又是藏茶發(fā)祥之地。它始于唐、興于宋、盛于明清，至今已有1300多年歷史。
藏茶的歷史文化
1.藏茶的歷史淵源
有關(guān)藏茶的文字記載最早出現(xiàn)在《宋史》上，但從西藏的其它典籍中考證，自西藏出現(xiàn)藏文字以來，茶就是經(jīng)常出現(xiàn)的內(nèi)容之一，西藏史記載的傳說有兩種。一說是唐代藏王松贊干布久病臥床。一天，藏王依窗休憩，忽見一只小鳥飛來，口銜一根嫩枝。藏王命宮役取來熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四處尋找，終于在漢區(qū)(今四川)找到了茶這種植物。另一說是唐代文成公主進(jìn)藏時(shí)，曾帶三件寶物：茶葉、絲綢、筆墨。自此，藏茶和中原文化逐漸與藏胞的飲食起居融合，形成了今天獨(dú)特的藏文化。總之，藏茶的歷史隨著中原和西藏文化交流源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
藏茶的發(fā)展在元朝統(tǒng)治西藏時(shí)期達(dá)到鼎盛。公元1206年，蒙古大汗成吉思汗率騎兵直指阿里，西藏歸降。成吉思汗去世后，由其第三子窩闊臺(tái)繼位，窩闊臺(tái)將甘肅、青海及原西夏屬區(qū)封給他的二子闊端，闊端將藏茶引入蒙軍的金戈鐵馬，將藏茶帶到中亞、西亞乃至歐洲。直到今天，從中國運(yùn)去的磚茶仍然是中西亞最為認(rèn)可的正品“茶”。 所以，藏茶流傳迄今，至少有上千年歷史。因?yàn)椴夭璩蔀椴刈逋纳畋匦杵泛?，歷代中央政府都以它作為控制西藏的“利刃”。這種區(qū)域封鎖和交易專斷性，使得這種千年古茶在漢區(qū)也變得異常珍貴。
2.茶馬古道文化
茶馬古道是指存在于中國西南地區(qū)，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，是中國西南民族經(jīng)濟(jì)文化交流的走廊，茶馬古道是一個(gè)非常特殊的地域稱謂，是一條世界上自然風(fēng)光最壯觀，文化最為神秘的旅游絕品線路，它蘊(yùn)藏著開發(fā)不盡的文化遺產(chǎn)。茶馬古道源于古代西南邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，二戰(zhàn)中后期最為興盛。茶馬古道分川藏、滇藏兩路，連接川滇藏，延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到西亞、西非紅海海岸。滇藏茶馬古道大約形成于公元六世紀(jì)后期，它南起云南,中間經(jīng)過今天的大理白族自治州和麗江地區(qū)、四川,香格里拉進(jìn)入西藏，直達(dá)拉薩。有的還從西藏轉(zhuǎn)口印度、尼泊爾，是古代中國與南亞地區(qū)一條重要的貿(mào)易通道。
康藏屬高寒地區(qū)，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶類、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地區(qū)，需要攝入含熱量高的脂肪，但沒有蔬菜，糌粑又燥熱，過多的脂肪在人體內(nèi)不易分解，而茶葉既能夠分解脂肪，又防止燥熱，故藏民在長(zhǎng)期的生活中，創(chuàng)造了喝酥油茶的高原生活習(xí)慣，但藏區(qū)不產(chǎn)茶。而在內(nèi)地，民間役使和軍隊(duì)征戰(zhàn)都需要大量的騾馬，但供不應(yīng)求，而藏區(qū)和川、滇邊地則產(chǎn)良馬。于是，具有互補(bǔ)性的茶和馬的交易即“茶馬互市”便應(yīng)運(yùn)而生。這樣，藏區(qū)和川、滇邊地出產(chǎn)的騾馬、毛皮、藥材等和川滇及內(nèi)地出產(chǎn)的茶葉、布匹、鹽和日用器皿等等，在橫斷山區(qū)的高山深谷間南來北往，流動(dòng)不息，并隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而日趨繁榮，形成一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。
藏茶的地域文化
雅安是世界茶文化發(fā)祥地，正所謂"揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶"。
雅安是世界上有文字記載人工栽培茶樹最早的地區(qū)之一，這里人工栽培茶樹已有兩千多年歷史。蒙頂名茶，因其品質(zhì)優(yōu)異，工藝精湛，被奉為貢茶。雅安充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展以蒙頂茶為代表的有機(jī)無公害名優(yōu)綠茶，著力打造中國第一茶城。
雅安市地處四川盆地與青藏高原的過渡地帶，東鄰成都市，南界涼山州，西連甘孜州，北接阿壩州。有120公里的成雅高速公路與省會(huì)成都相連，到雙流國際機(jī)場(chǎng)僅需50分鐘。川藏、川滇國道和雅安至眉山、樂山公路貫穿境內(nèi)，雅安是四川盆地與青藏高原的結(jié)合過渡地帶，是漢文化地區(qū)與民族文化地區(qū)結(jié)合過
渡地帶，是現(xiàn)代中心城市與原始自然生態(tài)區(qū)的結(jié)合過渡地帶。素有"川西咽喉"、"西藏門戶"、"民族走廊"之稱。
而世界屋脊高寒缺氧，強(qiáng)輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和和分解油膩、補(bǔ)充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補(bǔ)給線(茶馬古道、南路邊茶)，藏茶也稱為藏族同胞的民生之茶。
藏茶的政治文化
歷代歷朝都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的砝碼，到明代洪武年間最為嚴(yán)厲。新中國成立之后，少數(shù)民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁。因?yàn)椴貐^(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會(huì)形態(tài)處于農(nóng)奴節(jié)段，以物易物是交易主流，藏茶按條(竹篾長(zhǎng)條，有10kg/條、5kg/條)比值論價(jià)交易，又因?yàn)椴夭栀A存越久，價(jià)值越高，藏族同胞把條茶囤積起來，成為藏區(qū)的時(shí)尚，往往在物質(zhì)饋乏、經(jīng)濟(jì)蕭條年代將條茶當(dāng)貨幣使用。
藏茶的人文文化
藏茶的中心產(chǎn)地從古自今都在四川雅安，雅安原為西康省省會(huì)，稱雅州、位于四川盆地西南向青藏高原過渡地帶 ( 地理學(xué)上稱“雨極” )。雅安境內(nèi)的高山自古出名茶，傳說2000多年前，有位叫吳理真的道士在蒙山收集野茶，種下七株仙茶，取甘露井水熬煮，創(chuàng)造了“茶”這個(gè)流芳百世的飲品。因此，雅安可以說是全世界“茶”的誕生地，是茶葉的鼻祖。到了唐宋時(shí)期，雅州出產(chǎn)的茶葉源源不斷地通過西南邊陲運(yùn)往西藏，形成初具規(guī)模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來換取西藏的戰(zhàn)馬。這就是著名的“茶馬互市”。雅安作為藏茶生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地，集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重慶等地和一部分云南的原料茶重新整合，規(guī)?？涨皦汛蟆＿\(yùn)送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結(jié)時(shí)，最多達(dá)到三千壯丁，兩千馱馬。每年有15000匹以上甚至多達(dá)20000匹馬在雅安成交。
雅安吸引資本的秘訣是其優(yōu)良的投資環(huán)境。投資環(huán)境有軟硬之分。雅安在硬環(huán)境上并無明顯優(yōu)勢(shì)。降低地價(jià)、減免稅收等優(yōu)惠政策已不再是吸引投資者的“靈丹妙藥”——投資企業(yè)開始日益注重投資環(huán)境的綜合優(yōu)勢(shì)，“重商、親商”
氛圍是綜合優(yōu)勢(shì)的集中體現(xiàn)，是企業(yè)最好的投資軟環(huán)境。“經(jīng)營(yíng)環(huán)境”、“人人都是投資環(huán)境”這些陌生而新穎的概念首次出現(xiàn)在雅安人日常工作生活中——對(duì)雅安來說，除了規(guī)劃好能源、生態(tài)和區(qū)位等優(yōu)勢(shì)資源，更要懂得如何通過政策環(huán)境和人文環(huán)境吸引外商。雅安在為企業(yè)營(yíng)造發(fā)展軟環(huán)境的工作細(xì)節(jié)中不斷彰顯的人文魅力，已經(jīng)使不遠(yuǎn)萬里到此“安家”的企業(yè)家們視雅安為“娘家”，有好些企業(yè)家甚至放下手中的生意，邀請(qǐng)更多合作伙伴到雅投資辦廠，擔(dān)當(dāng)雅安投資軟環(huán)境的“形象大使”，“以商招商”效應(yīng)不斷顯現(xiàn)。
藏茶的工藝文化
1.生產(chǎn)工藝
藏茶是各種制茶中最為耗時(shí)、最為復(fù)雜的流程茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)茶、團(tuán)茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個(gè)月左右，依古法炮制出品，標(biāo)準(zhǔn)藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。
2.制作工藝
藏茶是中國磚茶的鼻祖，其制作工藝極為復(fù)雜，由于持續(xù)發(fā)酵的原因，極具收藏價(jià)值，是古茶類中收藏值最高的茶種。它采摘于海拔1500米以上高山上，經(jīng)過五大工序三十二道工藝精制而成的全發(fā)酵茶。
1).原料特點(diǎn)：其以生長(zhǎng)期為6個(gè)月以上的成熟鮮茶葉為原料。
2).制造特點(diǎn)：、工序最為復(fù)雜的茶葉，其生產(chǎn)工序多達(dá)32道，原料進(jìn)廠經(jīng)粗加工后須陳化(存放)藏茶為深發(fā)酵(全發(fā)酵)茶。
3).內(nèi)含物質(zhì)：茶葉中內(nèi)含的兒茶素、多酚、多糖、纖維素、植物色素、蛋白質(zhì)、脂類、醇類、酮類、維生素、微量元素、有機(jī)酸等500多種物質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化、異構(gòu)、降解聚合耦聯(lián)，生成其它商品茶無法比擬和缺乏的多糖、茶紅素、茶黃素、纖維素、微量元素等。
4).穩(wěn)定性好：藏茶通過長(zhǎng)期陳化、發(fā)醇和特殊工藝制作后，具有十分穩(wěn)定的色、味、氣穩(wěn)定效果，便于生產(chǎn)、運(yùn)輸和保存，有著存放數(shù)百年不變色、不變質(zhì)、不變味、不變氣的特性。
5).可調(diào)性強(qiáng)：其茶汁可以和多類食物和飲液混合食用，如多種中草藥、谷物、奶乳、水果、植汁、鹽、糖等。
6).適用性廣： 飲用方法多樣花，煎、煮、沖泡、提汁、干嚼均可;餐前、餐后，眠前、眠后，冷、熱均可服用;男、女、老、少，健者、疾者均可服用。
藏茶的特色文化
1.藏茶隔夜能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。一般熬制好后可在暖瓶中保用30個(gè)小時(shí)，在一般器皿中保用24個(gè)小時(shí)。
2.藏茶不會(huì)影響睡眠，茶中影響眨眼的物質(zhì)是咖啡堿，咖啡堿在鮮茶葉中含量最高，而藏茶因其渥堆發(fā)酵期長(zhǎng)，在純化和物質(zhì)絡(luò)合過程中咖啡堿衰減較多，每100ml中含20ml(綠茶70ml),在藏茶的制作過程中，茶葉中豐富的茶氨酸，茶多糖等物質(zhì)保存下來。茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，可對(duì)抗及協(xié)調(diào)咖啡堿引起的興奮。所以，飲用藏茶并不影響睡眠，反而改善睡眠質(zhì)量，可以預(yù)防失眠，神經(jīng)衰弱等。
3.藏茶與綠茶：藏茶選料于高海拔的物種，其生命力較一般茶要頑強(qiáng)得多;藏茶采摘一芽五葉成熟茶，其內(nèi)含物遠(yuǎn)比一般綠茶要豐富得多，如果把藏茶比作成熟果，那么綠茶則屬于未成熟果，綠茶越品越淡，藏茶越品越濃;喝綠茶睡不好，喝藏茶睡得香;藏茶有濃烈的天然老茶香，有葡萄美酒般的湯色，以及一般飲料不可替代的口感。
三大飲料茶當(dāng)先，喝茶有益無害，喝藏茶更上一層，特別是當(dāng)您攝油膩過多，喝上一杯濃濃的藏茶，無庸置疑，您會(huì)舒服多了，所以藏茶是您休閑品飲、清熱消暑的綠色飲料。