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關(guān)于飲茶的介紹

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關(guān)于飲茶的介紹

  飲茶先是作為食用和藥用的,飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的飲茶的簡單介紹,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  飲茶的簡單介紹

  飲茶的起源

  春秋以前,最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感,久而久之,茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段,可說是茶之為飲的前奏。隨著人類生活的進(jìn)化,生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸<歹r葉洗凈后,置陶罐中加水煮熟,連湯帶葉服用。煎煮而成的茶,雖苦澀,然而滋味濃郁,風(fēng)味與功效均勝幾籌,日久,自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣,這是茶作為飲料的開端。然而,茶由藥用發(fā)展為日常飲料,經(jīng)過了食用階段作為中間過渡。即以茶當(dāng)菜,煮作羹飲。茶葉煮熟后,與飯菜調(diào)和一起食用。此時(shí),用茶的目的,一是增加營養(yǎng),一是作為食物解毒。《晏子春秋》記載,“晏子相景公,食脫粟之飯,炙三弋五卵茗菜而已”;又《爾雅》中,“苦荼”一詞注釋云“葉可炙作羹飲”;《桐君錄》等古籍中,則有茶與桂姜及一些香料同煮食用的記載。此時(shí),茶葉利用方法前進(jìn)了一步,運(yùn)用了當(dāng)時(shí)的烹煮技術(shù),并已注意到茶湯的調(diào)味。

  飲茶方式

  1、品茶方法日臻完善而講究。茶壺茶杯要用開水先洗滌,干布擦干,茶渣先倒掉,再斟。器皿也“以紫砂為上,蓋不奪香,又無熟湯氣”。

  2、出現(xiàn)了六大茶類,品飲方式也隨茶類不同而有很大變化。同時(shí),各地區(qū)由于不同風(fēng)俗,開始選用不同茶類。如兩廣喜好紅茶,福建省多飲烏龍,江浙則好綠茶,北方人喜花茶或綠茶,邊疆少數(shù)民族多用黑茶、茶磚。

  飲茶習(xí)俗

  一是講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗:茶葉沖以煮沸的水(或沸水稍涼后),順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶之原味,重在意境,與我國古老的“清凈”傳統(tǒng)思想相吻,這是茶的清飲之特點(diǎn)。我國江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列。

  二是講求兼有佐料風(fēng)味的飲茶習(xí)俗:其特點(diǎn)是烹茶時(shí)添加各種佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶,又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等,均兼有佐料的特殊風(fēng)味。

  三是講求多種享受的飲茶習(xí)俗:即指飲茶者除品茶外,還備以美點(diǎn),伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如北京的“老舍茶館”。

  其外,應(yīng)生活節(jié)奏的加快,出現(xiàn)了茶的現(xiàn)代變體:速溶茶、冰茶、液體茶以及各類袋泡茶,充分體現(xiàn)了現(xiàn)代文化務(wù)實(shí)之精髓。雖不能稱為品,卻不能否認(rèn)這是茶的發(fā)展趨勢之一。

  飲茶好處

  1、眾所周知的,茶能夠提神。每當(dāng)疲倦的時(shí)候,喝上一杯茶往往就會(huì)精神振作起來。這是因?yàn)椴柚兴牟杷睾筒鑶螌幠苁怪袠猩窠?jīng)興奮,促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,加快血液循環(huán),從而消除身體疲勞。

  2、茶葉還可以解煙毒。市場上一般的戒煙糖中所含的成分就是茶葉。這是因?yàn)椴枞~中的一些物質(zhì)能使尼古丁沉淀,從而隨著尿液的排出而排出體外。

  3、飲茶可以減肥消瘦,滋潤皮膚。茶葉中的咖啡堿、葉酸、肌醇等物質(zhì)能增強(qiáng)胃液分泌、調(diào)節(jié)脂肪代謝、降低血脂和膽固醇。所以針對茶的諸多優(yōu)點(diǎn),市場上出現(xiàn)了越來越多的種類齊全的茶飲料。

  4,飲茶可以防治蛀牙和齲齒。在平時(shí)生活中,尤其是小孩子,會(huì)因?yàn)檫z留在口腔中的食物渣滓發(fā)酵,產(chǎn)生酸類物質(zhì)侵蝕牙釉質(zhì),使牙齒形成空洞而有蛀牙。茶中含氟,氟能與牙齒中的鈣化合,形成一種較難溶于酸的“氟磷灰石”,這等于給牙齒加了層保護(hù)層,從而起到保護(hù)牙齒,防止蛀牙的作用。

  降低膽固醇

  隨著物質(zhì)生活的大幅度提升,臺灣人罹患動(dòng)脈硬化、高血壓、狹心癥、心肌梗塞、糖尿病等成人病的機(jī)率愈來愈高,而造成這些成人病的主要因素是膽固醇過多。

  根據(jù)醫(yī)學(xué)研究資料顯示,膽固醇過多的人,若服用適量的維他命C,可降低血液中的膽固醇、中性脂肪。其次,維他命C除了可預(yù)防老化之外,還可預(yù)防膽固醇過高,對維持身體健康與器官功能的正常,頗具效果。

  茶葉中由于含有豐富的維他命C,因此,飯前、飯后及平常的休息時(shí)間,若能適度喝茶,則可抑制徒固醇的吸收。廣受歡迎的烏龍茶,根據(jù)研究分析,具有分解脂肪、燃燒脂肪、利尿的作用,能將沉淀在血管中的膽固醇排出體外。因此,在經(jīng)常攝取過量動(dòng)物性脂肪的今天,平日若能適量喝茶,將對身體健康有莫大的幫助。

  凈化血液

  一個(gè)健康的人,其血液的PH值大抵維持在7.2~7.4之間,呈弱堿性。而醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告告訴我們,即使身體健康的人,一旦攝取過多酸性物質(zhì),則血液的PH值將由弱堿性轉(zhuǎn)變成酸性,進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)的新陳代謝作用不正常,于是就引發(fā)各種身體病變。

  經(jīng)常維持血液的弱堿性,是保持健康的不二法則。不過,近幾十年來,國內(nèi)物質(zhì)生活的豐盛,大都偏重魚、肉、蛋、貝殼等屬于酸性的食物。這樣的飲食習(xí)慣,對我們的身體實(shí)在是百害無一益。但是,要臺灣人改變飲食習(xí)慣,恐怕難如登天。長期攝取酸性食牞,血液自然會(huì)呈現(xiàn)酸性狀態(tài),這就是醫(yī)學(xué)上所稱的血液酸性中毒,必須藉助堿性物質(zhì)(鈣、鉀、鎂)來中和酸性物質(zhì),化合成中性物質(zhì)排出體外。日本一位教授曾經(jīng)對茶葉做過成份分析,得知一杯茶(約100CC)中大約含有37毫克的鉀成份。另外,取火燒茶葉,灰燼中大約含有5%~6%的蛋白質(zhì)成份,其中鉀成份高達(dá)50%,其次是磷酸物質(zhì),大約是15%,其它還有鈣、鎂、鐵、錳等物質(zhì)。再者,取沖泡好的茶湯加以分析,可得知茶葉所含的礦物質(zhì),大約有60%~70%可容于水。

  由以上種種實(shí)驗(yàn)與分析可知,茶葉含有豐富的礦物質(zhì),若每天適度沖泡飲用,必可補(bǔ)充人體所不足的堿性礦物質(zhì),降低血液酸性值,達(dá)到預(yù)防血液酸性中毒的目的。其次,若長期適量飲用,除了可凈化酸性血液外,還能促進(jìn)血液循環(huán)、平衡人體的各項(xiàng)機(jī)能。

  能減肥

  愛美是女人的天性,每一位女性,無不擔(dān)心身體過胖,有礙美感。其實(shí),身體太胖除了不好看,也會(huì)對健康造成不良影響?,F(xiàn)代人之所以容易發(fā)胖,跟飲食習(xí)慣的歐美化有密切關(guān)系,吃太多的魚肉、奶油、面包、可樂、汽水等,又是油脂又是糖,身體不胖才怪。

  身體「肥胖化」堪稱是現(xiàn)代人健康的一大隱憂。有人誤以為就需要少吃減肥,藉以減少脂肪,此一方法便是大家耳熱能詳?shù)摹腹?jié)食」。除了節(jié)食一途之外,近幾年來極為風(fēng)行的「跳韻律舞」也成了減肥的主要方法之一。尤其近幾年來,從國外引進(jìn),強(qiáng)調(diào)可以去除體內(nèi)多余脂肪、毒素,促進(jìn)新陳代謝,瘦者吃了會(huì)胖,胖者吃了會(huì)瘦的「健康食品」,更是成了臺灣女性的最愛。

  然而,胖不是三、兩天發(fā)生的,瘦同樣也不是三、兩天就瘦得下去。人之所以會(huì)發(fā)胖,是因?yàn)殚L期間從食物所得到的熱量(卡路里),比消耗掉的熱量多,于是未消耗掉的熱量便轉(zhuǎn)化成脂肪,一點(diǎn)一滴累積在體內(nèi),造成身體發(fā)胖。

  節(jié)食固然能控制熱量的攝取,但卻含造成人體所需的營養(yǎng)、維他命及礦物質(zhì)的不足而影響健康,得不償失。在正常的飲食下,想要不擔(dān)心發(fā)胖,最有效的方法就是常喝茶。平時(shí),在飯后休息時(shí),如果養(yǎng)成喝茶習(xí)慣,不但可補(bǔ)充維他命C,還可抑制想喝咖啡、果汁、紅茶等含高糖量飲料的欲望。

  茶除了含有豐富高堿性礦物質(zhì)外,還含有各種維他命,相當(dāng)有益健康。茶還有強(qiáng)力消化作用,分解脂肪及去除脂肪的明顯功能,既可防止肥胖又能長期飲用,對于那些喜食西洋料理、肉食者,是不可或缺的日常飲料。許多人為了減肥而強(qiáng)迫自己節(jié)食,結(jié)果往往由于節(jié)食過度,而導(dǎo)致營養(yǎng)不良,最后雖然瘦了,但身體也因此生病了,這是得不償失的。

  要減肥或防止肥胖,最有效而且直接的方法,是每天適量飲用茶水。尤其是中年人或上班族,平常因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量不足,若能一天喝上幾杯茶水,非但可以提神醒腦、有益健康,同時(shí)還具有幫助消化、長保身材健美的功效。

  治療便秘

  隨著工商社會(huì)的進(jìn)步,人們的生活愈來愈緊張。為了圖生存,為了求發(fā)展,每個(gè)人每天總是忙忙碌碌,奔東跑西,結(jié)果往往導(dǎo)致生活習(xí)慣不正常,大多數(shù)人便因此而罹患了便秘癥狀。就醫(yī)學(xué)上而言,早晨起床至早餐前后這段時(shí)間,是最容易排便的時(shí)刻。

  然而現(xiàn)代人,由于生活的不正常,早晨時(shí)間過于緊迫,連上廁所的時(shí)間都沒有,于是便強(qiáng)迫抑制該排出的大便,久而久之,便引發(fā)了所謂的習(xí)慣性便秘癥。根據(jù)實(shí)際的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),茶具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提神醒腦、促進(jìn)胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效,這些功能對當(dāng)前生活往往過于緊張的現(xiàn)代人而言,的確是一帖治療便秘的偏方。

  促進(jìn)食欲

  古人曾說「食色性也」,吃是一種天性,是維持生命所必備的動(dòng)作。人為了生存,每天都得吃足夠的食物,一個(gè)人若突然不想吃,其因素不外以下幾種,一是生病,二是身體疲勞,三是情緒不佳。生病當(dāng)然要看醫(yī)生,情緒不佳需要自我調(diào)適;至于因身體疲勞所引起的食欲不振,除了適當(dāng)休息外,最有效且可直接恢復(fù)食欲的方法,使是喝杯熱茶。

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