西湖龍井的保健功效_西湖龍井沖泡方法
西湖龍井名茶有著很多篇的功效作用，那么你知道西湖龍井的一些保健功效嗎？下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的西湖龍井的保健功效，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
西湖龍井的保健功效
(1)消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。
(2)減肥養(yǎng)顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥。
(3)延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
(4)消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
(5)防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
(6)抑制癌細胞：龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。
(7)利尿：龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。
(8)強心解痙：龍井茶葉中的咖啡堿還具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
(9)抑制動脈硬化：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
(10)治夜盲癥，抗干眼病、抗腫瘤等：龍井茶中含有一定量的維生素A，龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關(guān)系。
(11)抗菌抑菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
西湖龍井沖泡方法
1.西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)。
2.西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)。
3.西湖龍井沖泡用水的選擇： 純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4.沖泡器具選擇：陶瓷、 玻璃茶具皆可。
5.用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用 懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。
西湖龍井的采摘手法
由于西湖龍井的新芽特別嫩，所以采摘的時候不能用指甲掐斷，否則會留下永久痕跡。正確的采法是拔出嫩芽，相傳高級的新茶需要采茶姑娘用嘴唇來采下。
晾曬
西湖龍井在采摘后要竹篩上進行晾曬，一般需要半天左右時間，這樣可以減少茶葉中的青草味道，使水分達到炒制的要求，同時使新茶在炒制時不至于結(jié)團。然后再對晾好的新葉進行大致分類，根據(jù)葉子的品質(zhì)檔次來決定下一步炒制的鍋溫、力道等條件。
炒制
西湖龍井的炒制需要手工完成，通常的工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。
整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段：
青鍋是在15分鐘內(nèi)將茶葉初步成型為扁平，茶葉被炒至七八成干。
回潮是將經(jīng)過了青鍋步驟的茶葉起鍋攤平在竹篩中回潮，大約需要一個小時時間。
輝鍋是將回潮后的茶葉加入鍋中炒干，使水分小于5%，并且進一步定型。大約需要20分鐘。
輝鍋后的茶葉起鍋晾涼就是成品的西湖龍井了。
各個步驟地具體操作和時間由炒茶人根據(jù)自己經(jīng)驗來決定，一個好的炒茶人需要在十來歲的時候就開始學習炒茶技術(shù)，炒茶技術(shù)對西湖龍井成品的品質(zhì)影響很大。傳統(tǒng)上，西湖龍井是由女人采茶，男人炒茶，但是現(xiàn)在也有很多女炒茶人。
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5.西湖龍井的介紹
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