烏欖(學(xué)名：Canarium pimela Leenh.)，別稱：黑欖，木威子。橄欖科，喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。果可生食，果肉腌制“欖角”(或稱“欖豉”)作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品;種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的烏欖的種植技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　烏欖的種植技術(shù)

　　喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。小枝粗10毫米，干時(shí)紫褐色，髓部周圍及中央有柱狀維管束。無托葉。小葉4-6對，紙質(zhì)至革質(zhì)，無毛，寬橢圓形、卵形或圓形，稀長圓形，長6-17厘米，寬2-7.5厘米，頂端急漸尖，尖頭短而鈍;基部圓形或闊楔形，偏斜，全緣;側(cè)脈(8-)11(-15)對，網(wǎng)脈明顯?；ㄐ蛞干?，為疏散的聚 傘圓錐花序(稀近總狀花序)，無毛;雄花序多花，雌花序少花?；◣谉o毛，雄花長約7毫米，雌花長約6毫米。萼在雄花中長2.5毫米，明顯淺裂，在雌花中長3.5-4毫米，淺裂或近截平;花瓣在雌花中長約8毫米。雄蕊6，無毛(僅雄花花藥有兩排剛毛)，在雄花中近1/2、在雌花中1/2以上合生?；ūP杯狀，高0.5-1毫米，流蘇狀，邊緣及內(nèi)側(cè)有剛毛，雄花中的肉質(zhì)，中央有一凹穴;雌花中的薄，邊緣有6個(gè)波狀淺齒。雌蕊無毛，在雄花中不存在。果序長8-35厘米，有果1-4個(gè);果具長柄(長約2厘米)，果萼近扁平，直徑8-10毫米，果成熟時(shí)紫黑色，狹卵圓形，長3-4厘米，直徑1.7-2厘米，橫切面圓形至不明顯的三角形;外果皮較薄，干時(shí)有細(xì)皺紋。果核橫切面近圓形，核蓋厚約3毫米，平滑或在中間有1不明顯的肋凸。種子1-2;不育室適度退化。花期4-5月，果期5-11月。

　　烏欖的栽培技術(shù)

　　定植

　　烏欖適宜于年均溫20℃左右，絕對最低溫不低于0℃，海拔300米以下的地區(qū)種植。烏欖對土壤和水分要求不嚴(yán)，紅黃壤的山坡地、低洼地均可種植。土層深厚、土質(zhì)肥沃的沙質(zhì)土壤栽植更佳。

　　烏欖嫁接苗移栽成活率低，一般采用剛長出2～3片真葉的袋裝實(shí)生苗定植，株行距為4米×5米。基肥一般每穴放干稻草15千克，石灰1千克，鈣鎂磷肥3～5千克和畜禽糞20千克。干稻草、鈣鎂磷肥、石灰放底層，畜禽糞放在中層，表土放上層。植時(shí)使根頸部平于地表，植后整好樹盤，覆蓋雜草。

　　嫁接及整形

　　烏欖苗定植后第2年開始嫁接，嫁接宜在“春分”前后(3月中下旬)，即春梢尚未萌動(dòng)而枝條充實(shí)、芽眼飽滿時(shí)進(jìn)行。嫁接前1個(gè)月，不再給砧木苗施肥，以提高嫁接成活率。選擇芽眼飽滿、充實(shí)、無病蟲害的枝條作接穗。接穗采下后立即剪去葉片。在砧木距地面30厘米處采用腹接法進(jìn)行嫁接，每株接1～2個(gè)接穗，成活后再將主干在離接口上方10厘米處剪斷。

　　烏欖嫁接后，要經(jīng)常檢查其萌芽狀況，抹去砧木上的芽梢，減少養(yǎng)分消耗，保證芽的生長，提高成活率。接芽抽發(fā)后施薄肥，促梢壯體，及時(shí)解除薄膜包帶并護(hù)梢防風(fēng)折裂。

　　烏欖嫁接成活后第2年要定主干促分枝，主干高度一般在40～50厘米，第一層留主枝3～4條，主枝基角60～70度。鄰近枝條均勻分布，以后各層分布部位應(yīng)跟相鄰層主枝錯(cuò)開，一般層與層之間的距離為50～60厘米，留4～5層，矮化成形后，樹高控制在4米左右。

　　幼齡樹的修剪采用短截疏枝與打頂控梢相結(jié)合，短截徒長枝，疏掉內(nèi)膛枝、重疊枝，并在樹冠頂端打頂控梢開天窗，控制樹體高度。經(jīng)過3年的整形修剪，可形成矮化、豐產(chǎn)和緊湊的自然圓頭形樹冠。

　　烏欖的主要價(jià)值

　　藥用價(jià)值

　　功能主治

　　根：舒筋活絡(luò)，祛風(fēng)祛濕。用于風(fēng)濕腰腿痛，手足麻木。

　　葉：清熱解毒，消腫止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發(fā)性癤腫。

　?、佟侗静菔斑z》：主心中惡水，水氣。

　?、凇渡菟幮詡湟罚褐寡?。

　?、邸侗静萸笤罚汗蠙?。

　　④《嶺南采藥錄》：火煅存性，止血化痰。少鹽漬之，名欖豉，乳癰初起，煎水洗之可消。

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯，3-10g。外用：適量，煎水洗;或搗敷;或研末撒。

　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅(jiān)實(shí)，用途與橄欖同。

　　食用價(jià)值

　　果可生食，果肉腌制“欖角”(或稱“欖豉”)作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品。

　　食用方法

　　把生烏欖投進(jìn)熱水中，焗浸數(shù)十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水里，三天后即可以當(dāng)咸菜了。如果要作欖角，則用線把它分成兩半，中塞幼鹽腌制。若把它去核舂爛制成塊狀或調(diào)成漿狀，則叫做欖糕和欖醬。此外它還可以榨油之用。皮據(jù)說可作染料，其色鮮紅

　　欖核椎開取其仁，便是“欖仁”，是制糕餅的高級(jí)餡料之一，廣式中秋月餅中的“五仁”，其中便有它的一分。所以每年也有許多人利用業(yè)余時(shí)間斵欖仁以供餅家之需。欖核取去仁后剩下來的核殼是一種很好的燒料，潮州“功夫茶”功夫之一就是火炭，一般認(rèn)為最好的炭，是欖核炭，其次才是“楝子炭”，取其火猛耐燒，少燼無雜味。因此欖核炭在舊社會(huì)遂成為士大夫們品名(草字名)的寵物了，欖核雕刻是廣東有名的手工藝之一，藝人們用它可以刻成船只、花籃、人物、動(dòng)物等等。一粒欖核刻成的船只，其上有樓閣、人物，甚至器皿服用，應(yīng)有盡有。這些核雕，是傳統(tǒng)的出口工藝美術(shù)品，此外也有人用它治印，只是不流行罷了。

　　烏欖的最好品種是“車酸欖”，它的特點(diǎn)是味香肉軟，工夫甚少變壞(帶松香味)，已壞的烏欖，肉硬無味，不宜食用。

　　烏欖之被人重視，已不自今日始，早在公元十二世紀(jì)時(shí)宋人筆記《嶺南代答》中，已有如下的記載：

　　烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘，亦可作蔬茹，核差長，其中仁味松美，薦酒泛茶皆珍，相饋遺者獨(dú)以核致遠(yuǎn)，微暴干，椎取仁

　　廣府人吃欖豉，一般比較考究，起碼要加些油進(jìn)去蒸熟才進(jìn)食，但潮州人則非常簡單，只是浸鹽水到了一定程度，即可以拿來佐膳。

　　烏欖的物文化

　　由來

　　附：烏欖的最早名稱是Pimela nigra Loureiro (1790)，Koenig (1805)把此名轉(zhuǎn)隸至Canarium屬下，錯(cuò)誤地將原屬名Pimela而不是原種加詞nigra (um)作為新組合的種加詞，根據(jù)《國際植物命名法規(guī)》第55條“當(dāng)某一種被轉(zhuǎn)隸至另一屬或被置于該屬的另一名稱下而不改變其等級(jí)時(shí)，如果該種的加詞是合法的話，則必須予以保留.....”。因而Koenig的Canarium pimela是不合法的。1814年Roxhurgh以新幾內(nèi)亞等地的另一種橄欖為模式發(fā)表了Canarium nigrum (=C. acutifolium (DC.) Merrill)，1896年Engler把Pimela nigra Lour. 轉(zhuǎn)隸到Canarium屬下，組合為Canarium nigrum (Lour.) Engl. (1896)，根據(jù)優(yōu)先律原則，后82年發(fā)表的Engler的組合名C. nigrum也是不合法的，而且與Roxburgh發(fā)表的C. nigrum是同名異物。為避免混淆，并顧及到C. pimela作為烏欖的學(xué)名已長期廣泛使用，Leenhouts(1959)保留了這一種加詞，將它作為同一模式的新命名即本志所采用的書寫方式：Canarium pimela Leenhouts。

　　核舟

　　人民教育出版社出版的語文課本中描寫的刻有《后赤壁賦》的核舟就是用 烏欖核雕刻的，它在臺(tái)灣被稱作珍玩。幾百年來 增城一直都有一批把烏欖核雕刻成各種各樣的花籃，船只，人物，動(dòng)物等工藝品的工匠，乾隆時(shí)期工匠陳德章被召進(jìn)清代造辦處效力，一呆就是8年，于1737年雕刻出“核舟”，后成為乾隆的玩物，現(xiàn)藏于臺(tái)北故宮博物館。詳見紀(jì)錄片“臺(tái)北故宮”第七集“巧奪天工”。

　　烏欖的傳說

　　朋友，你一定會(huì)聽過很多有關(guān)橄欖的傳說：女神雅典娜教古希臘人種橄欖樹，用橄欖樹戰(zhàn)勝海神波塞冬而獲得雅典古城。機(jī)智的信鴿叼回橄欖枝，給劫后余生的諾亞對方舟煥發(fā)新的希望。海格立斯用橄欖木杖敲打地面，使樹木入地生根。古代奧林匹克用橄欖枝作獎(jiǎng)品，這是西方的一種文化，一種和平與希望的象征。

　　中國是橄欖的故鄉(xiāng)。民間流傳很多關(guān)于橄欖的故事。 很古很古的時(shí)候，羅浮山有位醫(yī)術(shù)高明的中醫(yī)師。中秋之日，有個(gè)叫羅二的人自稱有黃腫、懶惰、貧寒三病，請大師看病。老中醫(yī)經(jīng)過望聞問切，從藥房里取出十粒紫黑色的橄欖，告訴他說：“這十顆藥丸，你每日連皮帶仁吃一顆，吃完以后，再來復(fù)診。” 羅二驚訝，這么大的烏欖怎么吃呢?大師告訴他，吃整個(gè)烏欖，要講究方法，不然沒有藥效。大師說，吃烏欖首先要用適度的熱水將欖泡軟，然后用小刀把欖肉分成兩半，讓欖核和欖肉剝脫出來。欖肉一半馬上吃掉，另一半就要先在欖坯中放點(diǎn)鹽，制成欖角才吃;吃仁更要講究，用利刀砍斷欖核，保持欖仁完整，藥效才大。 羅二遵照大師的醫(yī)囑吃藥，頭幾天不是欖核太硬砍不開，就是欖仁太脆分兩半。后來，他把刀磨利，把力練好，一切就如愿以償了。最令他料想不到的是，人們都說苦口良藥，可他的藥卻香膩可口，食而不厭。十天后，羅二來到大師處復(fù)診。大師開的藥同樣是烏欖，只是分量是先前的十倍，而且吃法也不一樣。大師吩咐他，回家后要立刻將所有烏欖泡軟，欖肉全部制成欖角，曬干后每頓飯吃兩粒;欖核則曬干后全部放在地里培植，等到新果長成才吃用。就這樣，羅二不但用勤勞的雙手培育出一個(gè)烏欖林，而且掌握了腌制欖角，壓榨欖油，斬核取仁的工藝。他身上的三種疾病全部治愈，他的子子孫孫也從此不再懶惰、貧寒。

　　千百年來，烏欖不但成了家鄉(xiāng)人薪火相傳賴以謀生的一種形式，而且成了家鄉(xiāng)人的驕傲。增城欖雕更成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。現(xiàn)實(shí)中的橄欖，代表著一種優(yōu)良的傳統(tǒng)，是中國人純樸與勤勞的象征。