南方蘆筍的種植方法_南方如何種植蘆筍(2)
南方蘆筍的種植方法_南方如何種植蘆筍
蘆筍的栽植
(1)栽培地的選擇
蘆筍是多年生宿根作物，種植后有連續(xù)10多年的經(jīng)濟(jì)壽命。因此，它比一般農(nóng)作物的選地更需慎重。
要選擇適于根系及根株發(fā)育的土壤。因?yàn)樘J筍的根系不僅擔(dān)負(fù)吸收功能，吸收水分和無機(jī)養(yǎng)料，供應(yīng)植株生長發(fā)育的需要，而且還是一個(gè)貯藏器官，即為地上莖葉同化養(yǎng)分的貯藏庫。因此，使根系發(fā)達(dá)，不僅能增強(qiáng)植株的吸收機(jī)能，而且還擴(kuò)充了同化養(yǎng)分的庫容量。所以，只有在利于根系發(fā)育的土壤上種植，以形成強(qiáng)大的根系，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
雖然蘆筍對土壤的適應(yīng)性很廣，但不同性質(zhì)的土壤對根系發(fā)育的影響仍極大。在疏松深厚的砂質(zhì)土上，植株的肉質(zhì)根多、長、粗;而在黏性重的土壤上，肉質(zhì)根少、短細(xì)。一般以土質(zhì)疏松，通氣性好，土層深厚，排水良好，并有一定保水、保肥力的沙土或壤土為最適宜。
應(yīng)避免選擇透氣性差的重黏土。這種土壤不僅不利于根系發(fā)育，更不利于培土、采收等作業(yè)，而且容易產(chǎn)生畸形筍。
避免選擇耕作層淺，底土堅(jiān)硬，根系伸展不下去的土地。要求耕作層有30厘米深，底土也較松軟，不是重黏土或堅(jiān)實(shí)的土層。
還應(yīng)避免在強(qiáng)酸性或堿性的土壤上種植，以選擇pH5.8～6.7的微酸性土壤為最適宜。微堿性的土壤還可種植，但在pH8左右的堿性土壤，植株的生長就會(huì)受很大影響。
不能在地下水位高的地塊種植。蘆筍的根系可以深達(dá)地下2～3米，地下水位高時(shí)，根系就難以向下伸展，而且易引起根群腐爛，造成缺株。
不能在水稻的近鄰種植，否則會(huì)因水田滲水，土壤長期過濕，會(huì)影響根系的發(fā)育和植株的生長。
不能在石礫多的土地上種植，否則會(huì)使嫩莖彎曲，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。
以前為桑園、果園、番茄地也不宜種植，否則易發(fā)生紫紋羽病。
(2)整地與土壤改良 蘆筍根系分布又廣又深，深層土壤的理化性狀的改良，只能依賴定植前的土壤耕作。因此，定植前必須通過耕作，創(chuàng)造一個(gè)適于根系生長，促進(jìn)植株生育，有利于提高植株耐病力的土壤生態(tài)環(huán)境。
一般旱地要深翻30厘米，水田需更深一些。要打破犁底層，以利于雨水滲濾，避免田間積水。結(jié)合深翻，每公頃撒施腐熟堆肥75000千克。另外，每公頃需施過磷酸鈣1200千克，與堆廄肥混和后施入土中，以盡量滿足蘆筍一生中對肥料的需要。
(3)定植時(shí)期 定植時(shí)期可分春植。秋植和生長期定植3種。春植在春季根株休眠期剛結(jié)束，鱗芽開始活動(dòng)，但尚未萌芽時(shí)進(jìn)行。秋植在晚秋莖葉剛枯黃，根株開始休眠時(shí)進(jìn)行。生長季定植在莖葉生長發(fā)育期間進(jìn)行。至于選擇何時(shí)定植為宜，則應(yīng)根據(jù)各地氣候條件、育苗方式、作物茬口等情況而定。
通常一年生的大苗都行春植或秋植。冬季寒冷的地方，因苗株耐寒性弱，起苗受傷的苗株經(jīng)不起嚴(yán)寒，宜行春植。冬季氣候溫和的長江流域等地，則以秋植較春植有利。因?yàn)楫?dāng)秋季地上部枯黃時(shí)，地下根系還在繼續(xù)生長，此時(shí)起苗定植，至翌春萌芽前，根部傷口早已愈合，根與土壤密接，萌芽早，植株生長壯旺。而在冬季沒有休眠期的華南地區(qū)，無論春植和秋植均為生長季定植。因此，定植期主要根據(jù)育苗時(shí)期和茬口來決定。但從蘆筍植株的生長節(jié)律來看，宜行早春定植。因?yàn)閺?2月至翌年2月，植株生理上有一個(gè)不明顯的休眠期，鱗芽萌發(fā)少，定植成活率自然較高。
小苗栽植都在生長季進(jìn)行，要注意帶土定植，少傷根系，并應(yīng)避開雨季，否則起苗受傷后的苗株，極易感染病害，造成缺株、斷壟。
(4)起苗 定植后的苗株不僅靠原有根系吸收礦質(zhì)養(yǎng)分和水分，更依賴肉質(zhì)根系的貯藏養(yǎng)分供應(yīng)植株的再生長。故起苗時(shí)傷根嚴(yán)重的，對定植苗的再生長會(huì)發(fā)生很大影響;根系損傷少，貯藏養(yǎng)分多，吸收機(jī)能好，定植苗生長自然健旺，早年嫩莖產(chǎn)量也一定較高。
為減輕起苗與定植過程中的傷根問題，應(yīng)在土壤干濕適宜時(shí)掘苗，便于將根系固結(jié)的泥土抖落下來，達(dá)到逐株自然分離，挖苗應(yīng)深，盡量將肉質(zhì)根留長一些。起苗后應(yīng)避免日曬風(fēng)吹，以免肉質(zhì)根干癟，影響定植成活率和植株的生長。最好邊起苗、邊分級(jí)、邊定植，切忌長距離運(yùn)輸或隔天定植。在不得已時(shí)，置于塑料紡織袋中，保持濕度，最多只能放2～3天。
(5)選苗與分級(jí) 據(jù)試驗(yàn)，生產(chǎn)上選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的苗株定植，可使單位面積產(chǎn)量提高數(shù)倍至10多倍。選苗時(shí)可根據(jù)苗株莖枝形態(tài)鑒別出以后嫩莖的優(yōu)劣，如苗莖粗大，有生長粗大嫩莖的可能;第一分枝離地高，嫩莖頂部鱗片一定包裹密，不易開散;分枝與主莖的夾角小，嫩莖頂部鱗片也不易開散;主莖直立，斷面圓整，分枝上方主莖上的縱溝淺，嫩莖多圓整。
將苗分級(jí)栽培的主要目的是便于田間管理，避免生長發(fā)育速度快的植株影響生長慢的植株。生長季長的大畝，一般根據(jù)根株重量或肉質(zhì)根數(shù)分級(jí)。凡根株重40克以上，根數(shù)20條以上的為一級(jí)苗;根株重20～40克，根10～20條者為二級(jí)苗;根株重20克以下，少于10條者為劣質(zhì)苗。由于各地氣候、土壤條件、管理水平不同，苗株發(fā)育速度會(huì)有顯著差異，實(shí)際分級(jí)時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，將處于平均值以上者列為一級(jí)苗;近于平均值的列為二級(jí)苗;明顯低于平均值的為劣苗。劣苗應(yīng)予淘汰。
生長季短的小苗，可依據(jù)株高、莖數(shù)、莖粗、根數(shù)等綜合因素來決定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
(6)栽植密度 蘆筍的栽植密度對株叢發(fā)育、嫩莖數(shù)量和質(zhì)量，以及單位面積的產(chǎn)量變化，均有很大影響。一般稀植的株叢發(fā)育快，單株逐年收獲量的增長快，嫩莖粗，質(zhì)量好;增加栽植密度會(huì)不利于株叢發(fā)育，影響單株產(chǎn)量的增長，但早年單位面積產(chǎn)量大大提高，以后雖隨株齡的增長其差距趨于縮小，但多年累計(jì)產(chǎn)量仍明顯超出稀植，而且在一定范圍內(nèi)，對嫩莖質(zhì)量并不會(huì)有明顯影響。
但當(dāng)密度超過一定范圍后，尤其行雙行栽培蘆筍時(shí)，由于株間競爭加劇，嫩莖的質(zhì)量會(huì)受嚴(yán)重影響，且株叢在養(yǎng)成期間由于莖葉過茂，田間通風(fēng)透光不良，下部枝葉容易黃化落葉，招致病害蔓延。因此，最適宜的栽植密度，應(yīng)在不使嫩莖變細(xì)的范圍內(nèi)，以達(dá)到提高單位面積的產(chǎn)量為原則。
在確定栽植密度時(shí)，除栽培白蘆筍需培土軟化，為取土方便，應(yīng)擴(kuò)大行距外，還應(yīng)根據(jù)各地有效生育期長短、雨量、土壤肥力、栽培管理等多種因素來決定。有效生育期短，土壤瘠薄，降雨少，可提高密度;有效生長季長，土壤肥沃，雨水充沛，株叢生育容易過旺，病害多，則應(yīng)稀些，特別應(yīng)擴(kuò)大行距，以利于通風(fēng)透光，便于控制病害蔓延。生育期長的，用母莖采收的，由于延長了采收期，株叢養(yǎng)育期縮短，避免了株叢生育過茂現(xiàn)象，則可縮小株行距。一般白蘆筍栽培的行距為180厘米，株距30厘米。綠筍為行距130厘米，株距25厘米，為避免株間劇烈競爭，都不宜行雙行密植。
(7)栽植深度與栽植方法 苗株栽植深淺，常會(huì)影響栽植成活率，株叢的生長發(fā)育，嫩莖發(fā)生的早晚、產(chǎn)量和質(zhì)量。白蘆筍栽培中，還會(huì)影響培土斷根問題。
一般栽植過深，成活率低，根部氧氣不足，早期植株發(fā)育不良，春季嫩莖發(fā)生遲，采收嫩莖時(shí)，殘留部分多，消耗養(yǎng)料，影響產(chǎn)量。而淺栽雖然容易成活，株叢生長發(fā)育快，春季嫩莖發(fā)生早，數(shù)量多，但鱗芽瘦，嫩莖細(xì)，莖葉繁茂，容易倒伏，且易受干旱、霜凍等自然災(zāi)害的影響。栽植深淺僅對植株早期的發(fā)育有影響，多年以后的根株在土下均處于相似的位置，表明地下莖在適合的環(huán)境下向水平方向生長，不適合時(shí)就會(huì)改變方向，達(dá)到適合的土層后又水平方向發(fā)展。因此，無論當(dāng)初深栽還是淺栽，多年后植株周圍的地下莖的位置，大體上都處于同一深度。
栽植深度應(yīng)隨苗齡大小、土質(zhì)和氣候條件的不同而異。多雨，土壤透氣性差，宜淺;少雨，氣候干燥，土質(zhì)疏松，宜適當(dāng)深栽。一般以10～15厘米為宜。剛栽植時(shí)覆土厚度只需3～6厘米，當(dāng)新的地上莖長出后，再分次覆土到一定深度。否則，將由于根部氧氣供應(yīng)不足，降低成活率。
栽植時(shí)，應(yīng)將苗株按一定株距擺放在預(yù)先準(zhǔn)備好的定植溝中，并注意行內(nèi)株間排列成一直線。由于粗大肉質(zhì)根不易與土壤密接，擺苗時(shí)應(yīng)注意將根系放舒展，不可彎曲或相互重疊，覆少部分土后將苗株向上提拉一下，以免根部留有空隙，然后再覆土、鎮(zhèn)壓，澆穩(wěn)根水，再覆松土保墑，并避免土表板結(jié)。
蘆筍的栽培管理
1.夏季定植 蘆筍的管理春季育苗，夏季定植的蘆筍，第三年進(jìn)入采筍期。田間管理分定植后當(dāng)年管理和定植后第二年管理。
定植后緩苗期間，土壤干旱應(yīng)及時(shí)澆水，雨澇要及時(shí)排水防淹，保持土壤見干見濕，一般5～7天一水。適時(shí)中耕，促進(jìn)根系發(fā)育。雨季雜草極多，要及時(shí)鋤草，作到鋤早、鋤小。鋤了，防止雜草與植株?duì)帄Z水肥，影響通風(fēng)透光和拔大草傷苗。雨季到來前，應(yīng)把定植溝填平，防止溝內(nèi)積水漚根。填土?xí)r結(jié)合追肥，每公頃施草木灰3700～7500千克，或磷酸二銨75千克、氯化鉀75千克，以促進(jìn)植株生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病力。可將肥料施于距植株20～30厘米處，然后埋土。8月中旬再每公頃施草木灰3700千克或復(fù)合肥100～150千克。施肥時(shí)注意磷、鉀肥復(fù)合，忌單施氮肥，以免植株徒長，降低抗病力。如發(fā)現(xiàn)立枯病、根腐病和莖枯病，應(yīng)每月噴一次250倍等量式波爾多液(1：1：250)，或噴甲基托布津的800倍液防治。
蘆筍定植當(dāng)年，植株較小，行間很大，對土地利用不經(jīng)濟(jì)。為充分利用土地，可于行間間作對蘆筍有益無害、不與蘆筍爭光、爭肥、無相同病蟲害的作物，如蘿卜、菠菜等。
冬季，蘆筍進(jìn)入冬眠期，在土壤封凍前應(yīng)澆1～2次越冬水。當(dāng)蘆筍地上部完全枯死后，可將枯莖割除，并清理地面上的枯枝落葉，運(yùn)出地外燒掉，以消滅病蟲害源。
定植后第二年，春天應(yīng)適時(shí)澆水，中耕保墑，保持土壤見干見濕。在4月地溫回升到10℃以上時(shí)，地下害蟲如金針蟲、螻蛄、地老虎、蠐螬、種蠅、螞蟻等開始危害蘆筍幼苗和嫩莖。5月危害最嚴(yán)重，6月危害部位下移。此期應(yīng)及時(shí)用敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷等農(nóng)藥噴撒地面，或拌成毒土、毒餌撒于田間防治地下害蟲。夏季高溫多雨，應(yīng)及時(shí)鋤草和排澇，并防治病害。其他管理同定植當(dāng)年。
2.秋末春初定植 蘆筍的管理春季出苗后適時(shí)澆水，保持土壤見干見濕，一般5～7天一水。結(jié)合澆水每公頃施腐熟的有機(jī)肥7500～10000千克。在苗高15厘米左右時(shí)培土4～5厘米，過半個(gè)月后再培土4～5厘米。隨著秧苗生長不斷培土，使地下莖埋入地中約16厘米。夏季追肥2～3次，每次每公頃施復(fù)合肥150～225千克。入秋后，植株進(jìn)入秋發(fā)階段，苗回青后每公頃施尿素150千克或人糞尿15000千克，過磷酸鈣225千克，促使枝葉旺盛，積累更多的養(yǎng)分，為下年生長打下良好基礎(chǔ)。雨季及時(shí)排澇防淹，及時(shí)中耕消滅草荒和防治病蟲害。
定植后第二年，抽生的地上莖增多，為了使植株形成茂盛的地上部，增強(qiáng)光合能力，一般不應(yīng)采收嫩莖。
3.施肥 蘆筍從播種時(shí)計(jì)算到第三年春季才能采收。采收期應(yīng)注意施肥。
白蘆筍應(yīng)在早春未萌發(fā)前在植株旁淺掘溝松土，施入人糞尿每公頃7500～11000千克，然后培土。嫩莖采收結(jié)束后，在畦溝中施腐熟的有機(jī)肥，每公頃30000～37000千克，人糞尿15000千克，過磷酸鈣450～750千克、氯化鉀225～300千克。淺松土使肥料與土壤混勻，然后把培在植株上的土扒下，蓋在肥料上。夏季中耕松土后在植株附近施2～3次稀薄的人糞尿和氯化鉀，促使秋梢生長。最后一次追肥應(yīng)在秋梢旺發(fā)前、降霜前兩個(gè)月施入，每公頃施復(fù)合肥300千克。施肥過遲，會(huì)嚴(yán)重妨礙養(yǎng)分積累。以后每年的施肥法相同。隨著株叢發(fā)展，產(chǎn)量的增加，肥料的用量應(yīng)適當(dāng)增加。
采收綠蘆筍的地塊，在春季未萌發(fā)前，在兩行之間掘深溝，施入腐熟的有機(jī)肥，每公頃施22500～30000千克，過磷酸鈣450千克，氯化鉀150千克。肥料填入溝中，分層加工，充分混合，用土覆蓋。夏秋季間在植株附近施人糞尿和氯化鉀2～3次，每次每公頃施量7500千克和225千克。在降霜前兩個(gè)月施最后一次追肥，每公頃施復(fù)合肥300千克。以后逐年隨著株叢的發(fā)展和產(chǎn)量的提高，施肥量逐漸增加。
蘆筍植株生長需要較多的鈣。在紅黃土壤中，鈣含量較缺，應(yīng)適當(dāng)施用石灰，一方面補(bǔ)鈣，一方面還有中和土壤酸度和改良土壤物理性質(zhì)的作用。
4.灌溉和排水 采筍期間應(yīng)使土壤中保持足夠的水分，嫩莖方能抽生得快而粗壯，組織柔嫩品質(zhì)好。春季萌發(fā)前根據(jù)土壤濕度及時(shí)澆萌發(fā)水是非常必要的。采筍期間灌水應(yīng)保持土壤見干見濕。干旱缺水，不僅嫩莖抽生緩慢，而且纖維增多，降低食用品質(zhì)。采筍結(jié)束后，在高溫季節(jié)，更應(yīng)及時(shí)灌水，促進(jìn)株叢茂盛。為翌年的嫩莖增產(chǎn)貯備營養(yǎng)。雨季要及時(shí)排水，防止土中積水及空氣缺乏，妨礙地下莖和根的生長，甚至引起爛根缺株。
在高溫雨季，蘆筍易倒伏，以致田間通風(fēng)透光不良，妨礙光合作用，引起病害蔓延。倒伏的原因多為土壤含水量大，施氮肥過多，植株徒長所致。故及時(shí)排水，少施氮肥是很必要的。一旦倒伏，可設(shè)支柱扶持。
入冬土壤封凍前及時(shí)澆封凍水是保證冬季根系不致干旱致死和提高抗寒力的重要措施。
5.培土白蘆筍 是加工罐頭的原料，是在收獲前培土軟化生產(chǎn)的。培土的目的是使嫩莖避光，以獲得鮮嫩、潔白、柔軟、美觀的嫩莖。在春季地溫接近10℃，預(yù)計(jì)蘆筍將要出土的前10～15天進(jìn)行培土。華北地區(qū)約為3月下旬。
培土前清除地上的莖、枝葉，防止嫩莖染病。并中耕松土，揀出石塊等雜物，務(wù)保土壤細(xì)碎。如果土壤較濕，地下水位又高，培土前應(yīng)曬土1～2天，使土壤干濕適度然后培上。萬勿用過濕的土壤培土，以免土壤板結(jié)影響嫩筍出土和造成土壤空氣缺乏，影響蘆筍根系生長。如果采筍期土壤干燥，地下水位又低的地塊，可不用曬土。
培土?xí)r勿使用有機(jī)肥，以免污染產(chǎn)品。
培土?xí)r呈上窄下寬、橫斷面為梯形的土埂。土埂高度為25～30厘米，土埂上部寬30～40厘米，下部寬50～60厘米;土埂要直，并且高度一致，位于株行的中間。為做到這一點(diǎn)，培土?xí)r在行株中心插標(biāo)記、拉線標(biāo)直，并用三塊木板釘成梯形的培埂模型，插入土中15厘米，兩人在兩邊合培一壟。培至壟土超過模型10厘米時(shí)，用锨拍實(shí)壟頂，使土下沉與模型高度一致時(shí)為止，再拍實(shí)兩邊，達(dá)到內(nèi)松外緊，埂面松緊一致。
培土的高度與采收嫩莖的長度是正相關(guān)關(guān)系。因此，培土高度應(yīng)根據(jù)罐頭加工廠的要求規(guī)格而定。培土的寬度隨著采收年限的增長而逐年加寬。雨后和多次采收后，若土壟下塌，應(yīng)產(chǎn)即加工修整。
嫩莖采收結(jié)束，應(yīng)立即把培的土壟耙掉，使畦面恢復(fù)到培土前的高度，保持地下莖在土表下約16厘米處。倘若地下莖上方的土層過厚，則會(huì)促使它向上發(fā)展，造成以后培土困難。
拱棚早熟
由于拱棚的保溫性能差，夜間最低溫度僅能高出露地1～3℃。因此，覆膜較晚，采收始期只早于露地20～40天。拱棚日夜溫度變化劇烈，氣溫回升后的晴朗天，白天棚溫可高達(dá)40℃以上，要及時(shí)注意通風(fēng)，防止高溫傷害。一般當(dāng)露地平均氣溫達(dá)10℃，最低溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)撤膜。覆膜期較短，在整個(gè)采收期中，只有小部分時(shí)間處于覆膜條件下，采收結(jié)束期與露地栽培幾乎相似，故采后的栽培管理同露地栽培。管理上的主要特點(diǎn)，首先是合理確定覆膜時(shí)期，并做好棚溫的調(diào)節(jié)和夜間的保溫管理。此外，拱棚要經(jīng)常通風(fēng)，土壤水分特別容易喪失，旱象嚴(yán)重，因此，要經(jīng)常灌水。
1.采收期 采用拱棚覆膜早熟栽培的目的，在于提早采割，早上市，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。而效益的高低，不僅與上市早有關(guān)，而且與產(chǎn)量有關(guān)。因此，為獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)待蘆筍株叢生育進(jìn)入成年時(shí)，才進(jìn)行拱棚覆膜早熟栽培，一般在定植后的第四年開始。
2.采收前的管理 除設(shè)置拱棚覆膜保溫外，其他管理工作均與露地栽培相同，只是采收前土壤中耕，施催芽肥，根株上噴灑殺菌劑和殺蟲劑等工作要提早到設(shè)置拱棚前進(jìn)行。
塑料拱棚的設(shè)置：早春到來，完成采收前的中耕除草、施催芽肥、噴灑殺菌劑后架設(shè)拱棚。拱棚有小拱棚、中拱棚兩種類型。嚴(yán)寒地區(qū)，春季氣溫回升到旬平均溫度3℃以上時(shí)開始覆膜。冬季氣候不十分寒冷的地方，宜在終霜前2個(gè)月左右覆膜保溫。長江流域約在2月上中旬。華北地區(qū)3月上旬覆膜。
3.采收期間的管理 拱棚覆膜期間，棚內(nèi)日夜溫度變化異常劇烈，嫩莖易受高溫或低溫影響，土壤中的水分喪失也特別快，易受旱害。因此，覆膜收獲期間管理的中心任務(wù)是搞好溫度和水分管理。
溫度管理：一般從覆膜保溫開始，經(jīng)10～15天萌芽，萌芽后就易發(fā)生凍害。因此，在早期外界氣溫較低的情況下，特別在寒流襲擊時(shí)，晚間應(yīng)加蓋草苫保溫。白天應(yīng)隨日照變化，棚內(nèi)溫度上升情況進(jìn)行通風(fēng)透氣。當(dāng)棚溫上升到25℃左右時(shí)，將南側(cè)或東側(cè)的薄膜撐起，有風(fēng)時(shí)應(yīng)將背風(fēng)的一側(cè)薄膜撐起。
當(dāng)外界的旬平均氣溫達(dá)10℃以上，夜間最低氣溫在5℃以上時(shí)，小棚在晚間可以不必覆膜。當(dāng)寒流襲擊時(shí)，晚上還要覆膜，以防霜害。
水分管理：一般從覆膜保溫開始至初次采割，可不必澆水。在收獲初期，土溫仍較低，土壤水分蒸發(fā)量少，嫩莖萌生少，伸長緩慢，需水量也不多，灌水相隔時(shí)間宜長些。隨著地溫升高，萌芽數(shù)的增加，嫩莖伸長加速，需水量增加，灌水要勤。一般應(yīng)保持土壤見干見濕為度。在采收盛期更要保證水分的供應(yīng)。每次灌水都應(yīng)在午前采收結(jié)束后進(jìn)行，以免影響地溫回升，導(dǎo)致夜溫太低。
其余管理工作與露地普通栽培相同。
蘆筍的采收事項(xiàng)
1.采筍期 當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在10℃以上時(shí)，培土到采筍為15～20天，華北各地在4月上中旬開始采筍。采筍持續(xù)日期，依植株年齡、氣候、土質(zhì)、施肥管理等條件而異。當(dāng)出筍數(shù)量減少并變細(xì)弱時(shí)，必須停止采收。采收期過分延長，則綠色莖枝的生長日期被縮短，養(yǎng)分的制造和積累減少，影響第二年嫩莖的產(chǎn)量。而且由于植株?duì)I養(yǎng)不良，易生病害和衰老。一般第一年采收期以20～30天為宜，采收第二年30～40天，以后可延長到60天左右。無論如何，采收結(jié)束應(yīng)留給植株90天以上的恢復(fù)生長時(shí)間。
2.采筍工具 采筍工具為采筍刀和盛筍器。各地用的采筍刀為碳鋼制作，木制刀柄，刀刃鋒利，刀身長10厘米，刃寬2厘米，刀身刻有原料長度標(biāo)記，防止下刀深淺不一。盛筍器各地不一，但以三格提盒式較為方便，可將采筍與分級(jí)同步進(jìn)行。三格提盒是用楊木或泡桐木等輕質(zhì)木板制作，板厚1厘米，盒長50厘米，高、寬各為20厘米;盒為三格，分放三級(jí)筍。中間一格較大，占盒長1/2，放一級(jí)筍，兩端兩格各占盒長1/4，分別放二級(jí)筍和等外筍，隨采隨分級(jí)放入。
3.采筍方法 采筍在壟面觀察，發(fā)現(xiàn)壟面有龜裂或頂瓦現(xiàn)象，下面即有可采之筍。用于輕扒壟土，露出嫩芽5厘米，防止碰傷筍尖或其他生長中的筍芽。手捏筍尖下3厘米處，用刀與地平面成70～75度角，距嫩莖3厘米處插入土內(nèi)。刀伸至刻度標(biāo)記與嫩莖頂部相平時(shí)，按刀同時(shí)前伸，土內(nèi)發(fā)出響聲，嫩莖已割斷，隨即按級(jí)分別放入提盒內(nèi)。然后用濕土將洞埋到比壟高5厘米，用手拍至與壟面高度一致。避免土壤過松過緊，否則再抽生的嫩莖會(huì)因土壤松緊不一而彎曲，老化。用此法采筍每人每天可采1～2公頃。
采筍時(shí)務(wù)必注意不可損傷地下莖和鱗芽。產(chǎn)筍盛期每天早、晚各收一次。采收綠蘆筍者于嫩莖高23～26厘米時(shí)低于土面3到5厘米割下。每次采收不論好壞應(yīng)全部割取，否則遺留的嫩莖繼續(xù)生長會(huì)消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量。
留母莖采收
栽培在中國南部地區(qū)，冬季無霜，蘆筍可周年生長，沒有休眠期。在這些地區(qū)如周年采收，勢必因地下部積累養(yǎng)分太少，而影響產(chǎn)量。為了使植株多抽生嫩莖，應(yīng)在采收期間培養(yǎng)一定數(shù)量的莖枝和擬葉，進(jìn)行光合作用，增加抽生嫩莖所需的養(yǎng)分。這種栽培方式叫做留母莖采筍栽培法。
1.母莖的選留和更新 在每年春季抽生大量嫩莖前，將老母莖全部割除。清潔田園，施肥、培土后，促使植株抽生粗壯的新嫩莖。除從中選留出幾條粗壯的嫩莖讓它長大作為母莖外，其余的嫩莖陸續(xù)分批采收。當(dāng)初生的嫩莖變細(xì)時(shí)，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩莖又變粗，從中陸續(xù)選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。秋季氣候溫和，植株生長適宜，讓抽生的全部幼莖都長成枝葉，停止采收，以使地下積累更多的養(yǎng)分，為第二年產(chǎn)筍準(zhǔn)備充足的營養(yǎng)條件。對發(fā)生病害、傷殘、蟲害的母莖，應(yīng)隨時(shí)清除。留母莖的地方，應(yīng)在抽生嫩莖較多的位置，每處1～2條，使地下莖的各生長點(diǎn)都有較多的養(yǎng)分供應(yīng)，均可正常發(fā)展。
2.施肥 每次選留母莖之前各施一次肥料。每公頃施腐熟的有機(jī)肥1500～22500千克，混入復(fù)合肥225～300千克。施肥時(shí)先在畦溝中開溝，施下肥料與土拌后再蓋土。每次間隔一溝畦不施，以便相互輪換施肥的位置，避免施肥時(shí)傷根太多。此外，在采收嫩莖期間每隔半個(gè)月追施復(fù)合肥每公頃225～300千克。
3.其他管理 當(dāng)母莖長到50厘米高時(shí)，摘去頂梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗養(yǎng)分。割除母莖應(yīng)在晴天進(jìn)行，避免雨天割除傷口侵染病害。割下的母莖立即運(yùn)出田間，防止病菌侵染新幼莖。母莖剛出土應(yīng)及時(shí)噴藥保護(hù)防病。
采收嫩莖主要在春、秋二季。夏季高溫期植株生長不良，應(yīng)停止采收40～50天。秋季采收到10月底即應(yīng)停止，不可過長;否則植株積累養(yǎng)分太少，影響第二年的產(chǎn)量。
蘆筍的防病蟲害
1.莖枯病
(1)癥狀 發(fā)病期，在距地面30厘米處的主莖上，出現(xiàn)浸潤性褐色小斑，而后變成淡青至灰褐色，同時(shí)擴(kuò)大成棱形，也可多數(shù)病斑相連成條狀。病斑邊緣紅褐色，中問稍凹陷呈灰褐色，上面密生針尖狀黑色小點(diǎn)。如空氣干旱病斑邊緣清晰，不再擴(kuò)大成為慢性型病斑。若于氣陰雨多濕，病斑可迅速擴(kuò)大蔓延，致使上部的枝莖枯死。
在小枝梗和擬葉上發(fā)病，則先呈褪色小斑點(diǎn)，而后邊緣變成紫紅色中間灰白色并著生小黑點(diǎn)。由于迅速擴(kuò)大包圍小枝易折斷或倒伏，莖內(nèi)部灰白色、粗糙，以致枯死。
(2)發(fā)病條件 該病由真菌致病。在多雨有風(fēng)的條件下傳染迅速，雨水濺沾也可傳染?？諝鈧魅臼谴竺娣e發(fā)病的主要原因.田間蔓延的方向和發(fā)病迅速常受風(fēng)的影響。此外，地勢低洼，土質(zhì)黏重，氮肥過多等，均易加重該病發(fā)作。
(3)防治方法
?、龠x擇地勢高燥，排水良好的地段栽培。
?、谇鍧嵦飯@，割除病莖，澆毀或深埋。
?、厶镩g覆蓋地膜，控制氮肥，防止生長過旺。
?、芩巹┓乐?。發(fā)病初期用70%甲基托布津800～1000倍液，1：1：240波爾多液;50%代森銨的1000倍液每7～10天一次，連噴2～3次。
2.褐斑病
(1)癥狀 在枝莖和擬葉上發(fā)病為大量赤褐色小型病斑;隨著病斑的逐漸擴(kuò)大在中央部位先變成淡褐色，再轉(zhuǎn)為灰色，后期生霉層，并生有紫褐色輪紋，病斑外緣有黃色輪暈。多數(shù)橢圓形病斑擴(kuò)大相連成不規(guī)則病斑。病斑繞莖合圍，則上方枝莖干枯。天氣潮濕時(shí)，可生出白霉，以致擬葉早期脫落，植株長勢急速衰降。
(2)發(fā)病條件 該病由真菌引起，靠空氣傳播，在高溫條件下發(fā)病嚴(yán)重。
(3)防治方法 同莖枯病。
3.菌核病
(1)癥狀 幼莖多在靠近地面處發(fā)病，先褪色而后變褐，繼而生出黑色鼠糞菌核。
(2)發(fā)病條件 該病由真菌引起。
(3)防治方法 同莖枯病。
4.根腐病
(1)癥狀 發(fā)病后莖基部的皮層腐爛，吸收根也受到破壞而導(dǎo)致主莖變黃，植株衰變。
(2)發(fā)病條件 該病由真菌引起，是由多種病原菌致病的病害。主要由土壤傳染。
(3)防治方法 幼苗定植時(shí)用苯菌靈或苯菌丹按有效成分的400～500倍液，浸根15分鐘防治。
5.立枯病
(1)癥狀 苗期從地面稍上處形成發(fā)紅而略帶紫色的病斑，以致全株枯死。采筍時(shí)傷口亦可侵染，嚴(yán)重時(shí)全株死亡。
(2)防治方法 同根腐病。
6.銹病
(1)癥狀 危害莖部及擬葉。夏季為橙色銹斑，表皮破裂后散出橙色粉末。秋季為暗褐色病斑。擬葉會(huì)因此而早期脫落，嚴(yán)重時(shí)整株變色枯死。
(2)發(fā)病條件 該病由真菌引起。空氣潮濕、通風(fēng)不良易發(fā)生該病。
(3)防治方法
?、俨捎每共∑贩N，如瑪麗華盛頓等。
?、谇鍧嵦飯@，做好通風(fēng)、排水工作。
?、鬯巹┓乐?。發(fā)病初期可用75%百菌清的800倍液;50%滅菌丹800倍液噴布。
7.蟲害 主要有蠐螬、螻蛄、種蠅、金針蟲等地下害蟲危害?？稍谔镩g撒25%敵百蟲粉加5倍細(xì)土做成的毒土;或用90%敵百蟲的30倍液拌在麥款或豆餅上，撤在田間做毒餌;施肥時(shí)噴80%敵敵畏乳劑的800倍液等方法防治。
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