人參菜的種植方法_人參菜的種植管理技術(shù)(2)
人參菜的種植方法_人參菜的種植管理技術(shù)
人參菜的種植管理方法
繁殖方法
土人參多以種子繁殖，也可用宿根繁殖(分株繁殖)和扦插繁殖。栽培方法有直播法、育苗移栽法和宿根萌芽法。生產(chǎn)葉菜采用育苗移栽，生產(chǎn)藥根和種子以采用直播法和宿根法種植為宜。
1)種子繁殖。保護(hù)地栽培全年都可播種;露地栽培以春播為宜，可在早春3~4月采用小拱棚育苗，也可于4月下旬至5月露地直播育苗。
2)分株繁殖。氣候較溫和的季節(jié)分株成活率高，分株前先對(duì)母株上的分株培土，促使其生根后再分割出單株，如不帶根則不易成活。
3)扦插繁殖。采用嫩枝扦插宜于春末夏初進(jìn)行，在氣溫達(dá)20~30℃時(shí)較為適宜。扦插材料要選擇健壯的枝梢，長(zhǎng)約6~8厘米，帶兩對(duì)葉，于葉節(jié)下約1厘米處剪下，保濕備插。苗床土要用素沙土，不加肥料，按行距10厘米、株距5厘米，先用竹枝插小孔后再把插穗插入，入土深為插穗的1/3，或斜插入土2/3。插完后澆水，適當(dāng)覆蓋遮光，但水分也不宜過(guò)多。當(dāng)插穗成活后20~25天，新發(fā)出的嫩梢有10厘米左右時(shí)即可移植大田。
定植
土人參對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但為了生產(chǎn)細(xì)嫩的莖葉，宜選擇透氣性好的沙質(zhì)土栽培。定植前要精細(xì)整地，每667平方米(1畝)施2000公斤腐熟有機(jī)肥，耕翻深15厘米，然后按1.5米(含溝)寬做廂，廂面要求做到細(xì)碎松平，溝寬30厘米，溝深15~20厘米。按行距30厘米、株距20厘米開(kāi)淺溝定植，定植后澆足定根水，以后隔3~5天澆1次，直到成活。
日常管理
1、水肥管理。土人參喜濕潤(rùn)的土壤，但不耐澇，一般晴天3~5天澆1次水，保護(hù)地栽培原則上是見(jiàn)干才澆水。定植緩苗后施1次稀薄腐熟人糞尿水(如沼氣液肥)，糞水按1∶5的比例淋施。每次采收嫩莖葉后，追施1次稀薄的液肥或進(jìn)行葉面噴肥，可用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液噴灑。
2、中耕除草與整枝。定植成活后及時(shí)淺中耕除草，以后視田間生長(zhǎng)情況，每20天左右人工除草1次，保持田間清潔。需要矮化植株的，可在株高10厘米時(shí)把生長(zhǎng)點(diǎn)摘去(即捫尖)，長(zhǎng)出的第1級(jí)分枝達(dá)到采收長(zhǎng)度時(shí)再摘尖、矮化。
3、病蟲(chóng)害防治。土人參很少發(fā)生病蟲(chóng)害，因此，可以不使用農(nóng)藥及化學(xué)肥料，生產(chǎn)無(wú)污染的綠色蔬菜。家庭盆栽在室內(nèi)極干燥、高溫的情況下，會(huì)有蚜蟲(chóng)發(fā)生，可用天威1號(hào)、天威2號(hào)生物農(nóng)藥進(jìn)行防治(按說(shuō)明書(shū)使用)。
4、采收
采收嫩莖葉，應(yīng)在移栽苗長(zhǎng)至20厘米時(shí)，留6~8葉采摘主莖尖，長(zhǎng)約8~10厘米。以后頂端的葉腋間抽出的新芽梢，長(zhǎng)到10~15厘米時(shí)留最基部一對(duì)葉采摘。夏季和初秋很易抽花穗，應(yīng)在花穗剛抽出時(shí)及時(shí)采摘，采摘時(shí)仍留基部的1~2對(duì)葉，這樣便可不斷采摘。若不及時(shí)采摘，花穗開(kāi)花就會(huì)抑制側(cè)芽的抽生而減少產(chǎn)量。肉質(zhì)根的采挖，則在夏末秋初，將根部挖出后洗凈，除去泥沙，然后刮去表皮蒸熟曬干即可。一般667平方米產(chǎn)干品50~75公斤。
人參菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：人參菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質(zhì)6.2克、還原糖0.44克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。人參菜可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津等功效。
2、保健作用：具清熱解毒功效，對(duì)氣虛乏力，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，神經(jīng)衰弱等有一定療效。
人參菜的食用方法
人參菜嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。
(一)蠔油姜絲人參菜：人參菜250克，在沸水中煮沸3分鐘，過(guò)冷水，起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘，再加入蠔油，調(diào)味即可。
(二)姜絲蒜茸人參菜：人參菜嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過(guò)冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入人參菜炒，調(diào)味即可。
(三)人參菜排骨湯：排骨煮熟后，加入人參菜，調(diào)味即可。
(四)涼拌人參菜根：肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，依個(gè)人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。
(五)人參菜根燉排骨：肉質(zhì)根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調(diào)味即可。
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