薇菜種植的技術(shù)
薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品，包括紫萁和分株紫萁，又名牛毛廣。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的薇菜的培育技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
薇菜的培育技術(shù)
薇菜又稱牛毛廣，是紫萁科植物，學(xué)名紫萁，是多年生草本植物，質(zhì)脆，味美少纖維，含蛋白質(zhì)、有機(jī)礦物質(zhì)及多種維生素，在國(guó)際上享有 “無(wú)污染菜”之譽(yù)。紫萁的幼葉營(yíng)養(yǎng)豐富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鮮食或制干菜，具有獨(dú)特香味，清脆可口，久食不厭，又可入藥。卷曲未展的嫩味尤為食用上品，開(kāi)水浸燙、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、涼拌、做湯、加內(nèi)炒食等，有病治病，無(wú)病防病。所以，正常人經(jīng)常食用大有益處。
薇菜每百克含碳水化合物4.3克，蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.19克，胡蘿卜素1.68毫克，還含有維生素C和多種礦物質(zhì)。薇菜還含有皂甙和黃酮類物質(zhì)，具有潤(rùn)肺理氣、補(bǔ)虛舒絡(luò)、清熱解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等癥。
早春桃花開(kāi)過(guò)后不久，即發(fā)出幼芽，5月-6月葉莖長(zhǎng)高，及時(shí)進(jìn)行采集。采集后的薇菜經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮、揉搓晾曬等工序后便制成干品，通稱薇菜干。除食用外尚可入藥。
薇菜的體態(tài)特征
薇菜屬蕨類植物紫萁科，植株高一般在60-100厘米。有營(yíng)養(yǎng)葉和孢子葉之分。營(yíng)養(yǎng)葉也稱不育葉，簇生于根莖頂端，呈三角狀闊卵形，頂部以下二回羽狀，小葉片矩圓形;孢子葉也成能育葉，較營(yíng)養(yǎng)葉萌發(fā)得早，一般在成株中部抽生，羽狀分裂，小羽片卷曲成條形，其上沿主脈兩側(cè)密生褐色孢子囊。根狀莖粗短，直立或斜生。
薇菜適應(yīng)性廣，每年4月下旬根狀莖開(kāi)始萌發(fā)抽生新葉，嫩葉生長(zhǎng)極為迅速。孢子于5月下旬成熟，在適宜的環(huán)境條件下，萌發(fā)成配子體后，受精卵在頸卵器中發(fā)育成胚，胚接著發(fā)育成獨(dú)立生活的孢子體。到月初氣溫高于20℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，6月底停止生長(zhǎng)，9月底開(kāi)始枯黃。
薇菜性喜陰濕，不耐干旱和高溫，遮蔭可促進(jìn)萌發(fā)生長(zhǎng)。在富含腐殖質(zhì)的肥沃土壤中產(chǎn)量和品質(zhì)大大提高。
薇菜的生長(zhǎng)環(huán)境
薇菜對(duì)溫度的適應(yīng)性廣，當(dāng)?shù)販剡_(dá)8℃時(shí)即可開(kāi)始萌發(fā)，15℃左右時(shí)，葉的生長(zhǎng)速度最快，高于20℃時(shí)，生長(zhǎng)開(kāi)始緩慢，30℃以上生長(zhǎng)停止。地下根可安全越冬。薇菜對(duì)水分的要求較嚴(yán)格。喜濕潤(rùn)，不耐干旱。薇菜喜酸性土壤，但在疏松濕潤(rùn)富含腐殖質(zhì)的土壤上生長(zhǎng)更好。
薇菜的分布生長(zhǎng)
蕨類植物中紫萁科紫萁類植物的孢子體嫩葉的加工品稱為薇菜，中藥名為紫萁貫眾。薇菜干有紅、青兩種，即“赤干”和“青干”是中國(guó)目前出口創(chuàng)匯的重要蔬菜之一，每年出口產(chǎn)品100萬(wàn)公斤，創(chuàng)匯1000多萬(wàn)美元。薇菜適宜在海拔800米左右的中低山區(qū)生長(zhǎng)，武陵山區(qū)是中國(guó)盛產(chǎn)薇菜的四大主要產(chǎn)區(qū)之一。重慶黔江區(qū)五縣及其毗鄰的湖北恩施州、貴州銅仁地區(qū)和湖南湘西州的薇菜野生資源極其豐富。薇菜在重慶有悠久的采集使用食用歷史，近年來(lái)開(kāi)發(fā)利用受到重視，保鮮包裝和干制的產(chǎn)品受到市場(chǎng)的普遍歡迎，并已遠(yuǎn)銷日本。重慶薇菜的主要產(chǎn)區(qū)在城口、酉陽(yáng)、黔江、武隆和南川等地，年產(chǎn)干制品大約10萬(wàn)公斤，其中城口每年大致有數(shù)萬(wàn)公斤干制品外銷，酉陽(yáng)縣已開(kāi)始進(jìn)行人工栽培。開(kāi)發(fā)利用薇菜正在成為山區(qū)農(nóng)民的一條致富之路，只要處理好資源開(kāi)發(fā)和保護(hù)的關(guān)系，薇菜的開(kāi)發(fā)利用前景相當(dāng)樂(lè)觀。
薇菜的種植技術(shù)
一、移栽前準(zhǔn)備
1.備苗(蔸)。①薇菜孢子育苗(有性繁殖)。利用薇菜孢子數(shù)量大的特點(diǎn)。用有性繁殖的方法，通過(guò)人工控制環(huán)境和一系列促進(jìn)根、莖、葉生長(zhǎng)的措施，經(jīng)2～3年的人工培育，直接用于大田栽培。通過(guò)薇菜孢子工廠化兩段育苗技術(shù)?？捎行У亟档陀绯杀荆s短育苗時(shí)間，提高成苗率。該育苗技術(shù)性很強(qiáng)，專業(yè)化程度高，必須在專業(yè)技術(shù)人的指導(dǎo)下進(jìn)行。苗高15厘米以上，3個(gè)葉柄以上的植株可作大田移栽備用苗。
?、谝吧辈朔州敝?無(wú)性繁殖)。野生薇菜具有2個(gè)以上“芽頭”的蔸可以用刀分割，保證每個(gè)芽頭的直徑4厘米以上。分蔸時(shí)注意保護(hù)好芽頭和完整的須根。最適宜挖野生薇菜蔸的時(shí)間應(yīng)在當(dāng)年薇菜苗地上部分基本枯死至次年春季萌發(fā)前與整地同時(shí)進(jìn)行。下雪和未整地不宜挖蔸，野生薇菜蔸挖回后不能曝曬，注意遮陽(yáng)、保溫、保濕，防止根系失水，并進(jìn)行人工分級(jí)，備用。應(yīng)盡量縮短野生薇菜蔸的采挖到移栽之間的時(shí)間，提高其成活率。
2.選地。薇菜生長(zhǎng)需要偏酸性的環(huán)境。應(yīng)該選擇pH值5—6、土層深厚、肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高的酸性土壤為宜，坡度應(yīng)低于25度。薇菜喜散射光，計(jì)劃開(kāi)墾的荒坡最好是保水、保肥性能好，同時(shí)不易漬水，有利于開(kāi)墾種植。整個(gè)栽培地的水源條件要好，生長(zhǎng)期有利于灌溉。此外，荒山的開(kāi)墾種植必須符合國(guó)家林業(yè)政策。經(jīng)林業(yè)主管部門批準(zhǔn)后方可實(shí)施。在武陵山區(qū)，最適宜人工栽培薇菜的是海拔為800—1500米的地區(qū)。
3.整地。薇菜栽種前必須全面清除雜草和灌木。并對(duì)土壤中的植物根系和石頭作一次清理。田間可留少量的樹(shù)林或適度栽種經(jīng)濟(jì)林，一般每畝不宜超過(guò)20株，否則薇菜的白粉病比較重，會(huì)對(duì)薇菜生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。土壤需深翻不少于30厘米，要把大土塊整細(xì)，以利薇菜的根系生長(zhǎng)。單作薇菜的廂面不宜太寬，要便于生產(chǎn)者的管理，一般以1.2米開(kāi)廂為宜。廂溝寬25厘米，深20厘米。最好為東西向開(kāi)廂，有利薇菜的光合作用。
4.施基肥。在1.2米薇菜種植廂中挖深15厘米、寬40厘米的溝，溝內(nèi)施肥。每畝施2000—2500千克腐熟有機(jī)肥?；虍€施200千克菜籽餅肥(或200千克雞糞)和50千克45%復(fù)合肥。
5.起壟。移栽薇菜孢子苗的田塊，(www.nczfj.com)基肥施好后應(yīng)立即起壟，廂高10～15厘米，壟面要平，壟與壟之間溝寬20厘米。移栽野生薇菜蔸的田塊。基肥施好后上面覆蓋3厘米厚的細(xì)土，把肥料與薇菜蔸根系隔開(kāi)，以防肥料燒傷薇菜根系，然后放野生薇菜蔸，再蓋土起壟。
二、移栽
1.及時(shí)移栽。最佳的移栽期(海拔800—1500米地區(qū))為每年10月中旬至翌年3月中旬，此階段為薇菜的休眠期，移栽成活率高，當(dāng)氣溫降到0℃下和下雪天不宜移栽。薇菜在生長(zhǎng)期內(nèi)也可進(jìn)行移栽，但成活率受到一定的影響，且管理難度大、成本高。薇菜孢子小苗的移栽應(yīng)在開(kāi)溝施肥起壟后進(jìn)行，凡兩年生以上，苗高15厘米以上，3個(gè)葉柄以上的植株均可移栽大田。移栽時(shí)一定雙手把薇菜蔸周圍用細(xì)土壓實(shí)。野生薇菜蔸移栽應(yīng)在開(kāi)溝施肥蓋3厘米細(xì)土后進(jìn)行，放置薇菜蔸后再覆蓋5厘米細(xì)土。移栽后有條件的地方澆一次定根水。以提高成活率。移栽時(shí)無(wú)論是薇菜孢子苗還是野生薇菜蔸，均應(yīng)實(shí)施分級(jí)移栽，有利于后期的管理。
2.合理密植。根據(jù)多年的探索結(jié)果要早日奪得高產(chǎn)，薇菜孢子苗單作、單壟雙行畝移栽5000株左右為宜(1.2米開(kāi)廂，壟廂上兩行的株行距為22厘米×40厘米)。野生薇菜蔸單作單壟雙行畝4000株為宜(1.2米開(kāi)廂。壟廂上兩行的株行距為27厘米×40厘米)。如果過(guò)密會(huì)增加投入，前期效果好，后期效果差;過(guò)稀單位面積內(nèi)的產(chǎn)量低，不能取得最佳經(jīng)濟(jì)效益。
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