甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長的溫度為22-30℃，在幼苗時生長適溫為30℃，開花結果階段適于溫度白天21-26℃，

　　蔬菜名稱：甜椒

　　別名：西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒

　　科屬：茄科，辣椒屬

　　甜椒原產于美洲熱帶地區(qū)，于明朝末年傳入我國。甜椒的營養(yǎng)價格很高，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素，深受國內外消費者的歡迎。

　　菜椒生長習性

　　種子發(fā)芽的適宜溫度為15~30℃，最適溫度為25℃左右，生育最適溫度白天27~28℃，夜間18~20℃，地溫17~26℃。對光照長短和光照強度的要求不嚴格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。甜椒比較耐，適合進行設施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐澇，對水分的要求嚴格。適宜基質相對濕度60%~70%，適宜空氣相對濕度70%~80%。

　　菜椒植物學特征：

　　1、根系：淺根性植物，木栓化程度高，再生能力強，再生能力差，根量少，莖基部不易發(fā)生不定根，根系抗逆性差，既不耐旱，又不耐澇，對氣氛要求也很嚴格，另外，對土傳病害抵抗能力較差，所以栽培時，宜選擇勇氣性良好、潔凈且肥沃的土壤。栽培時盡量把促根、保根、壯根做為生產管理的中心環(huán)節(jié)。

　　2、莖桿為直接型，木質部發(fā)達，腋芽萌能力弱，株冠較小，根據這一特點，定植時應增加每畝株數，把密度看成甜椒增產的重要措施，由于甜椒根系不太發(fā)達，加上植株頂端生長墊較差，生長速度也較慢，因此在田間管理上應以促為主，控制為輔，使其盡快發(fā)秧。

　　3、結果習性：有無限分枝型和有限分枝型兩種，我縣出口甜椒均屬于無限分枝型，觀賞椒和簇生椒屬于有限分枝類型。

　　4、種子：千粒重為4.5-7.5克。

　　菜椒對環(huán)境條件的要求：

　　1、溫度：甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長的溫度為22-30℃，在幼苗時生長適溫為30℃，開花結果階段適于溫度白天21-26℃，夜間16-20℃，植株長大后，抗低溫能力較強，所以可以戀秋生長。適宜種子發(fā)芽的溫度是28-30℃。

　　2、水分：甜椒既不耐澇也不耐旱，因此對土壤水分、空氣濕度要求比較嚴格，在開花期和未封壟前的干旱季節(jié)，保持一定的濕度對降低地溫、保持根系、促進生長、減輕病毒病和因干旱而發(fā)生的落花落果大有好處，而在雨季，及時排水，也可以減輕甜椒病害的發(fā)生。

　　3、光照：屬短日照植物，對日照要求不嚴格，強光直射易發(fā)生日灼病，適宜的光照強度為3-4萬米燭光，我縣夏季光照強度5-8萬米燭光，所以生產上彩與平方米間作，從而減弱光照強度，降低地溫，利于甜椒生長。

　　4、肥料：喜肥，生長過程中要求充足的氮、磷、鉀肥料。

　　菜椒栽培技術：

　　1、育苗：

　　培育適齡壯苗是獲得豐產的基礎，也是目前我縣生產中存在的主要問題。壯苗標準為：定植前苗子株高20-25厘米，莖桿粗壯，有9-12片葉，且多數現蕾。

　　⑴整地、作畦、施基肥：甜椒育苗畦要求疏松、細臻，做成長6.67米，寬1.67米的標準畦，每畦施腐熟有機肥100公斤，磷二銨0.5公斤。

　　⑵浸種催芽：

　　a、浸種：先用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘后，反復用清水沖洗種子，之后再浸種，以消除種皮帶菌。將甜椒種子浸入55℃溫水中，并不斷攪拌，待水溫降至30℃時停止攪拌，浸泡12-24小時。

　　b、催芽：種子經浸泡，吸足水分，用濕麻包片包好，放于30℃條件下催芽，每天淘洗種子1-2次，翻動種子，使受熱均勻，出芽整齊，4-5天后出芽率60-70%時即可播種。

　?、遣シN：

　　畝用種量：150-200克，一個陽畦播種子150-175克，可分3-4個畦，可栽1畝地。播種前，畦內先澆水，水滲透到30厘米土層，水滲后撒一層過篩細土，隨后將種子均勻撒于苗床，播后復土1厘米。

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　　A、分苗前管理：種子發(fā)芽出土時期維持較高溫度，為此，蓋嚴薄膜，晚上加蓋草簾，保溫保濕，加速出苗。白天30℃，夜間18-20℃，幼苗出齊，子葉展開后要降溫防徒長，逐漸加大放風量，白天25-27℃，夜間17-18℃，直至撤掉薄膜，分苗前3-4天進一步降低溫度，白天加強放風，日溫25℃，夜溫15℃。播種到分苗，一般不宜再澆水。

　　B、分苗：甜椒長到3-4片真葉時，進行分苗，分苗畦施肥同育苗畦，一般早春采用暗水分分苗，即按7-8厘米行距開3-4厘米深溝，然后用壺澆水，按8厘米株距擺苗，最后封壟，要求每穴雙株，大小苗分級。

　　C、分苗后管理：分苗后一周內，為促進根系生長，需保持較高溫度，蓋嚴薄膜，新葉長出，澆緩苗水，逐漸撤膜，定植前一周進行低溫煉苗，白天15-20℃，夜間5-10℃，分苗后，新根尚未大量生出，不宜澆大水，應小水勤澆，定植前15-20天，苗弱可每畦隨水沖尿素0.25和。

　　D、囤苗：在定植前一周，在苗床內充分澆水，第二天將苗帶索挖起，碼放苗床之間，用土彌縫，以備定植。

　　2、定植：

　　⑴整地、施基肥、作畦：選擇肥沃，排灌良好的壤土或沙土種植，定植前翻地15-20厘米，每667平方米施入腐熟有機肥5000公斤，60%撒施，40%溝施，磷二銨10公斤，或用可控緩釋肥，每畝50公斤，做成寬100厘米，高10-15厘米的小高畦，畦上覆蓋地膜，要求畦上打除草劑，48%氟樂靈乳油，每畝100-150毫升，兌水10-20公斤噴霧，淺混土。

　?、贫ㄖ裁芏龋盒芯?0厘米，株距25厘米，每穴雙株，每667平方米可栽10000株，要求定植濃度以把土索全部埋嚴為宜，定植后用土將定植孔封嚴，防止土壤中的濕墊氣從定植孔溢出，而使甜椒發(fā)生生理病害。

　　3、定植后管理：

　　前期促根發(fā)秧，中期壯根攻秧攻果，后期保秧保果。

　　⑴定植后至盛果期的管理：露地甜椒定植后要澆定植水，水量不宜太大，以免降低地溫，影響緩苗，定植水澆后及時中耕松土，增加地溫，促進根系生長。8-10天后再澆緩苗水，并進行深中耕，之后控水蹲苗。直至70%植株門椒達2-3厘米大小時，意味著果實已加速生長，要及時澆水追有機肥。肥料：尿素和硫酸鉀10公斤/畝或隨水沖糞稀水，之后仍需中耕，以改善土壤通透性。

　?、剖⒐诠芾恚菏⒐诎l(fā)秧和結果同時進行，為防止早衰。要及時采收下層果實，并加緊追肥澆水，以利植株繼續(xù)生長和開花結果。同時要進行培土，以防倒伏。培土后仍需澆水追肥。肥料：尿素和硫酸鉀15公斤/畝，促進發(fā)秧，爭取高溫到來之前封垅。7月正值高溫多雨季節(jié)，地表溫度高達50℃以上，掏了根系生長，此時應保持土壤濕潤，勤澆水輕澆水，雨后排水，甜椒根系積水數小時后就可窒息死亡。

　?、墙Y果后期管理：入8、9月份，氣候涼爽，光照充足，適合甜椒生長，這是第二次開花座果的高峰，要加強管理，促進發(fā)新枝，多結果，增加后期產量。具體方法是將第三層果以上枝條留兩節(jié)后剪去，追肥澆水交替進行，每澆1-2次水，追施一次肥。肥料：和硫酸鉀15公斤/畝，另外結合打藥進行葉面噴肥，尿素+磷酸二氫鉀，濃度0.3-0.5%連噴2-3次。

　　菜椒栽培要點

　　季節(jié)

　　甜椒在7~9月份的高溫季節(jié)生長不良，特別是恰逢結果期，常造成落花落果，產量低，品質差，因此，在種植茬口安排上民營盡量避免結果期在高溫季節(jié)。無土栽培甜椒一般采取兩種茬口安排：

　　一種是第一茬在7月底8月初播種，8月底至9月初定植，11月開始收獲至次年的1~2月份，主要供應元旦春節(jié)市場。第二茬在11~12月播種，翌年2~3月定植，5月初開始收獲至6~7月份。

　　另一種茬口安排是一年的長季節(jié)栽培，即在9月份播種，10月份定植，12月開始采收一直延續(xù)收獲至次年的6月份。

　　育苗

　　數量：育苗時至少應該準備比需求多1%的數量。

　　種苗規(guī)格：定植時，種苗高度應為12到15厘米，帶四到五片葉。

　　苗齡：苗齡應取決于季節(jié)和自身生長狀況。

　　根系：根系應得到充分發(fā)展，但沒必要非常發(fā)達。切勿等到根部生長到包裹機質且緊貼苗盤內壁才出苗。

　　整地

　　土壤應耕翻40-45公分，壤土和粘重土壤建議深耕，可能情況下用深松犁每2年深耕60-70公分一次。

　　底肥根據需要施入氮磷鉀復合肥肥料，并進行土壤殺菌消毒以殺滅土中(細菌、真菌)病菌、線蟲和雜草。

　　在炎熱季節(jié)定植時, 建議在清晨或黃昏時土壤濕潤且光照較弱的條件下進行。

　　定植前土壤應提前澆透,從而促進緩苗。

　　在光照好的天氣下定植時，為了保護新苗，定植第一周建議使用遮陽率為30%-40%的遮陽網。

　　在種苗從苗盤到定植入土的過程中, 應盡量縮短時間。

　　定植時應把種苗四周土壤壓實，以縮小根系周圍的土壤空隙。

　　為植株整齊生長，把種苗分成不同等級，并分別進行定植，相對來說會得到更好的發(fā)展。

　　定植方向、密度

　　為了使光照更加均勻，建議南北向定植。

　　根據光照水平、吊線方式、單行或雙行來密度確定原則。

　　雙行栽培時，大行90-100厘米，小行50-60厘米,株距35-40厘米，每畝栽苗2200-2500株。

　　單行栽培時，行距90-100厘米，株距28-32厘米。

　　菜椒灌溉施肥

　　建議使用水分張力計來確定灌溉量和灌溉間隔，沙性土壤要小水勤澆，而粘重土壤相反。低溫季節(jié)也應適量減少澆水量。

　　甜椒對氮、磷、鉀三要素肥料均有較高的要求。幼苗期需適當的磷、鉀肥，花芽分化期受施肥水平的影響極為顯著，適當多用磷鉀肥，可粗開花。天驕不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥過多會造成嚴重的落花落果。

　　最好進行均衡施肥。

　　從定植到第一穗花授粉期間，氮磷鉀比例為1：1：1。如果在去除遮蔭網后，落花情況嚴重，可完全停止施肥7-10天。

　　第一穗花到采摘第一批果期間，氮磷鉀比例為5：3：8。同時按微量元素廠商推薦添加螯合態(tài)微量元素，如有必要，單獨補充鏊合鐵肥。在第一階段(從定植到第一穗花授粉期間)，每畝每15天需純氮0.8公斤，磷0.7公斤，鉀1公斤。在第二階段以后(第一穗花到采摘期間)，每畝每15天需純氮4公斤，磷2公斤，鉀4公斤。 以上肥料量為正常情況下的植株需要量，實際施用時還應考慮肥料利用率、前茬殘留等。當冬天溫度降低，植株生長緩慢時可適當降低施肥量。

　　吊線整枝

　　西班牙式：

　　在行兩端立樁，并固定牢固，樁高2-2.5米，在合適的高度，用尼龍線在兩個柱樁之間沿植株兩邊拉直，形成一個密閉。的長環(huán)形。以保證植株向上生長。

　　在植株之間每隔80-100厘米處用線繩系住。

　　及時繞線，避免植株和果實受損。

　　除去分枝點以下的葉片和側芽。

　　除去早期的花有助于形成強壯的植株。

　　荷蘭式：

　　留2-4個個主枝，并用吊繩繞住莖部吊起。持續(xù)整枝，并保留部分側枝和葉片以保護果實。

　　授粉座果

　　一般情況下，每節(jié)有1-3個花蕾，只有一個能座果并最終成為果實。

　　最適座果的溫度：白天：低于32度，夜間：15-21度。

　　正常情況下，甜椒授粉要靠風或昆蟲傳媒。

　　可以用以下方式達到授粉的目的：自然風、壓縮空氣(鼓風機)、(電子)振動器、大黃蜂、蜜蜂。

　　人工輔助授粉有助于減少畸形果，增加果實重量，早熟并獲得高產。

　　花經過授粉后，會產生部分畸形果，在整個授粉過程中要不停去除畸形果。每一輪授粉應保證每株5-8個果實。

　　4、病蟲害防治：

　?、挪『Γ禾鸾分饕『τ胁《静?、炭疽病、疫病、日灼病等。

　　甜椒病毒病防治：

　?、龠x用抗病耐病品種，如甜雜2號、中椒11號、通椒1號、大辣椒3號。

　　②適當密植、及早遮嚴地面降低地溫，能減輕病害。

　?、叟嘤龎衙?，加強栽培管理，增強抗病力。

　　④蓋地膜彩銀灰色膜，達到避蚜作用。定植前后選用苦參素植物殺蟲劑1000倍液防治蚜蟲，也可用辟蚜霧、康福多、天王星防治，可減輕病害。⑤噴灑NS83增抗劑，定植前后各噴一次50倍液，或噴灑抗毒劑1號300倍液，在發(fā)病初期邊連續(xù)噴二次。

　　甜椒炭疽病防治：

　?、龠x用抗病品種。

　?、趶臒o病株上采種留種。

　?、蹖嵭?年以上輪作。

　?、芊N子消毒。種子在55℃溫水中浸10分鐘后移入冷水中，然后催芽播種。或硫酸銅液浸種，種子先用冷水預浸6-15小時，再用1%硫酸銅液浸種5分鐘，浸好后撈出拌以適量的生石灰或草木灰，然后再進行播種。⑤發(fā)病初期噴灑1：1：200的波爾多液，或47%加瑞農可濕性粉劑500-700倍液或炭特靈800-1000倍液。

　　甜椒疫病防治：

　　①與十字花科、豆科蔬菜輪作。

　　②先用無病菌新土育苗，發(fā)現病苗及時拔除。

　?、郯l(fā)病初期噴灑0.1%高錳酸鉀，0.2%木醋液，或47%加瑞農可濕性粉劑800-1000倍液。必要時隔7-10天再噴藥一次。

　　甜椒日灼病防治：大椒日灼病是生理病害，采取合理密植，防止早期落葉，促進枝葉繁茂等農業(yè)措施防治。

　?、铺鸾泛οx主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、紅蜘蛛。蚜蟲防治同前。注意防治煙青蟲和棉鈴蟲，一定要做好蟲情預報，在卵峰期，幼蟲剛孵化蛀果前噴藥。必要時也可選用0.5%Tt200-300倍液防治，桃小靈800倍液，40%菊殺乳油3000倍，901生物殺蟲劑200倍，高效氯氰1000倍防治。另外，甜椒地彩楊樹枝把誘殺或采用200畝地一個高壓爾燈誘殺。

　　5、采收：采收前10天停止用藥，生長期施過化學農藥的甜椒，采摘前1-2天必須進行農藥殘留生物檢測。及時采摘，分級包裝上市。