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南瓜的做法有哪些

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南瓜的做法有哪些

  南瓜的做法有哪些?南瓜是我們經(jīng)常吃的一種食物,怎樣才能更好地食用南瓜呢,南瓜有哪些食譜,那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的南瓜食譜,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  紫菜南瓜湯可護(hù)肝補(bǔ)腎

  南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實(shí),別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。

  中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)?!侗静菥V目》記載:南瓜“甘溫,無毒,補(bǔ)中益氣,平肝和胃,通經(jīng)絡(luò),利血脈,滋陰水,治肝風(fēng),和血養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)理氣,兼去諸風(fēng)。”《滇南本草》稱其“橫行經(jīng)絡(luò),利小便。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜還可解毒殺蟲,化痰排膿,退熱止痢,降糖止渴。主治久病氣虛,脾胃虛弱,氣短倦怠,便溏,久咳不愈,哮喘,骨蒸潮熱,水腫,腸寄生蟲,糖尿病等。下面,為大家介紹一些南瓜食療方及保健食譜,供您選擇:

  治病食療方

  治療糖尿?。乎r南瓜1000克,切碎,曬干研末,每日1次服20克。

  治療哮喘:南瓜1個(gè)(500克左右),蜂蜜60毫升,冰糖30克,先在瓜頂上開口,挖去部分瓜瓤,納入蜂蜜、冰糖,蓋好“南瓜蓋”,放在蒸籠中蒸2個(gè)小時(shí)即可。每日早晚各吃1次,每次半小碗,連服5~7個(gè)月。

  治療咳吐膿痰:南瓜500克去皮、切塊,瘦牛肉250克洗凈、切塊,生姜25克。將牛肉、生姜加水1500毫升,清燉至八成熟后加入南瓜同燉,至熟爛加鹽、味精調(diào)味,每餐連續(xù)食用。

  治療肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫痰濁壅肺:鮮南瓜500克,田雞200克,大蒜60克,蔥15克。先將田雞去內(nèi)臟,剝皮,切塊;大蒜去衣,洗凈;南瓜洗凈,切塊;把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時(shí),放入蔥末調(diào)味佐膳。

  保健食譜

  糖醋南瓜丸

  原料:南瓜、面粉各500克,鹽、白糖、醋、水淀粉、油各適量。

  做法:將南瓜去皮、瓤,洗凈切塊,放入蒸籠中蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、鹽,揉成面團(tuán)狀;鍋內(nèi)放油,燒至七成熱,把南瓜擠成小圓球狀丸子,入油鍋中炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)倒入清水100毫升,加白糖、鹽、水淀粉勾芡,淋入少許醋,倒入丸子調(diào)勻即可。

  功效:補(bǔ)中益氣,溫中止瀉。

  適應(yīng)癥:脾胃虛弱之泄瀉、體倦等病癥。

  紫菜南瓜湯

  原料:南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1個(gè),醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

  做法:先將紫菜用水泡片刻,洗凈,雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱后放入醬油熗鍋,加適量的清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜放入,10分鐘后,將攪好的雞蛋液倒入鍋中,加入醋、味精、鹽調(diào)勻即成。

  功效:護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體。

  適應(yīng)癥:肝腎功能不全者。

  南瓜豬肝湯

  原料:南瓜、豬肝各250克,鹽、味精、香油各適量。

  做法:先將南瓜去皮、瓤,洗凈、切塊;豬肝洗凈、切片;將以上原料放入鍋中,加水1000毫升,煮至瓜爛肉熟,加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。

  功效:健脾、養(yǎng)肝、明目。

  適應(yīng)癥:長期食之,對(duì)夜盲癥有效。

  食用南瓜注意啥

  南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃;患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食;脾胃濕熱者不宜服。

  南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以烹調(diào)時(shí)盡量加以利用。

  南瓜大棗

  處方:南瓜200克,燕麥片100克,大棗30克。

  制法: 將南瓜去子,洗凈,切成小塊八成熟,撒上燕麥片,再煮3~5分鐘即可。與大棗共水煮至

  用法: 每日1劑,分2次食用。

  功能: 補(bǔ)脾養(yǎng)胃,益氣生津。

  主治: 糖尿病,慢性結(jié)腸炎等。

  宜忌, 凡是腳氣、黃疸、時(shí)病疳證、下痢脹滿、氣滯濕阻者忌食。

  南瓜百合糯米棗

  [主料]:小紅棗100克,糯米粉75克,南瓜50克,百合25克。

  [調(diào)料]: 冰糖100克,清水500克,桂花香精3滴。

  [烹制方法]: 1.紅棗放水里泡軟后去核;糯米粉用開水燙一 下搓成團(tuán)(要硬些),再搟成小粒塞入紅棗里;南瓜去皮切成丁;百合剪去尖頭。

  南瓜紅棗排骨湯

  用料:南瓜700克、排骨500克,紅棗8粒、瑤柱25克、姜一片。

  制法:南瓜去皮去核,洗凈切厚塊。排骨放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。紅棗洗凈,去核?,幹磧?,用清水浸軟,約需一小時(shí)。水適量放入煲內(nèi)煲滾,放入排骨、瑤柱、南瓜、紅棗、姜煲滾,慢火煲3小時(shí)即可。功效:補(bǔ)中益氣。

  南瓜紅棗煮枸杞

  每百克南瓜含有20.9毫克瓜氨酸及精氨酸、天門冬素、胡蘿卜素、維生素、纖維素、甘露醇等,具有補(bǔ)中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲的作用。大棗含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、維生素A、B2、C等,大棗有補(bǔ)脾和胃、益氣生津的作用,還有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力和體質(zhì)的功效。枸杞具有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目的作用。

  南瓜、紅棗、枸杞同煮,具有健脾益氣、補(bǔ)血的作用,面色萎黃、精神不振、頭暈心慌、少氣懶言者宜食。選用去皮去瓤鮮南瓜350克切塊,紅棗10枚洗凈去核,枸杞5克,洗凈同入沙鍋中,加水約300毫升煮至熟爛,即可食用。

  紅棗南瓜羹

  用料:去皮鮮南瓜500克,去核紅棗15~20枚,紅糖適量。

  制法用法:去皮鮮南瓜、去核紅棗、紅糖,加水共煮,爛熟后服食。

  功效及適應(yīng)癥:治支氣管哮喘、老年人慢性支氣管炎

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