有機蔬菜其健康綠色，很多人越來越喜歡這種蔬菜，有機蔬菜的產(chǎn)生和由來有哪些原因，那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展和由來的過程，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展和由來

　　隨著科技的飛速發(fā)展，人類改變自然的能力大大加強了，連生產(chǎn)食物的本領(lǐng)也不斷更新，工業(yè)化食品出現(xiàn)在了人類的餐桌之上。這個變化僅僅經(jīng)歷了不到半個世紀，然而期間發(fā)生的巨大環(huán)境變化，造成的潛在健康隱憂是令人擔憂的。

　　過去冬季吃不到的新鮮蔬菜現(xiàn)已實現(xiàn)了常年供應(yīng);以前的雞鴨從出殼到成體需要半年左右，現(xiàn)在28-45天就可以實現(xiàn);以前農(nóng)民辛苦的鋤草勞作，現(xiàn)在被除草劑、農(nóng)膜等輕易地替代了;以前農(nóng)民種地需要積攢又臟又臭的有機肥，現(xiàn)在方便而干凈的化肥很容易地送到田間地頭;更有人在研究將抗蟲抗病的基因轉(zhuǎn)移到植物細胞中，讓植物細胞充當“農(nóng)藥廠”，一勞永逸地解決病蟲害問題。

　　上述那些事實，給人的感覺是科技進步讓農(nóng)業(yè)插上了翅膀，一直發(fā)展到可以為所欲為。譬如人類已開始對傳統(tǒng)的栽培與馴化物種，實施跨界跨門跨綱的轉(zhuǎn)基因手術(shù)。然而，這種科技進步的代價也是十分巨大的，那就是動用了自然界沉睡了數(shù)億年的化石能源;制造農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜污染了生態(tài)環(huán)境;使用農(nóng)藥化肥造成了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的嚴重退化;更嚴重的是，那些有大量農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因片段殘留的食物，通過生物放大作用進入了人體，造成了消費者身體素質(zhì)嚴重下降。我們一方面生產(chǎn)大量廉價的食物，一方面生產(chǎn)了大量人類吃的藥物，同時醫(yī)院人滿為患。過去幾十年很少聽到的癌癥、不孕不育、性早熟，今天成了媒體的熱點詞匯。且由于食物廉價，環(huán)境廉價，人類生產(chǎn)的廉價食品在餐館里被無情浪費。

　　“病從口入、藥食同源”。這些老話道出了一個顛簸不破的真理，那就是人類經(jīng)過幾百萬年的進化后，已經(jīng)適應(yīng)了一些傳統(tǒng)的食物，對于人類制造的新食品如速生食品、化肥食品、含農(nóng)藥殘留食品、添加劑食品、轉(zhuǎn)基因食品來講，人類腸胃進化的速度遠沒有科技進步來的快。鑒于此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)出了“讓農(nóng)業(yè)回歸自然”的呼聲。

　　近代有機農(nóng)業(yè)是從發(fā)達國家興起的，他們走過了工業(yè)化的彎路，對天然有機食品寄予了厚望。然而，西方人提出有機農(nóng)業(yè)是借鑒了中國人的傳統(tǒng)智慧，這一點國內(nèi)就連很多學者都知之甚少。其實早在1909年，當時美國農(nóng)業(yè)土地管理局長King考察了中國的農(nóng)業(yè)，總結(jié)出中國數(shù)千年可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗，于1911年寫成了《四千年的農(nóng)民》一書。書中指出中國農(nóng)業(yè)興盛不衰的關(guān)鍵在于中國農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，善于利用時間和空間提高土地利用率，并以人畜糞便和農(nóng)場廢棄物堆積漚制成肥料等還田培養(yǎng)地力。本書為有機農(nóng)業(yè)奠定了理論基礎(chǔ)。

　　進入20世紀90年代后，世界有機農(nóng)業(yè)進入快速增長期，已成為一種全球性的運動，美國聯(lián)邦政府頒布了《有機食品生產(chǎn)條例》。歐盟委員會于1991年通過了歐盟有機農(nóng)業(yè)法案(EU2092/91)，1993年成為歐盟法律，在歐盟15個國家統(tǒng)一實施。北美、澳大利亞、日本等主要有機產(chǎn)品生產(chǎn)國，相繼頒布和實施了有機農(nóng)業(yè)法規(guī)。1999年，國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)與聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)共同制定了《有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識和銷售準則》，對促進有機農(nóng)業(yè)的國際標準化生產(chǎn)有著十分積極的意義。

　　中國步西人后塵，2005年4月出臺了有機產(chǎn)品國家標準(GB/T19630-2005)，對有機生產(chǎn)、加工、標志和銷售以及管理體系四個方面進行了明確的規(guī)定。當時，很多從事有機農(nóng)業(yè)的專家學者乃至認證機構(gòu)，都忘記了西方人是從中國人的傳統(tǒng)智慧中得到啟發(fā)，發(fā)明了有機農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)的正宗源頭其實在中國。中國有機農(nóng)業(yè)的歷史遠遠超過西方國家。

　　即使倒退40年，中國農(nóng)產(chǎn)品基本上都是有機食品。當時，城市菜市場供應(yīng)的三分錢一斤的西紅柿是有機的，豬肉、雞蛋、肉制品等，也都采取當今有機的做法生產(chǎn)，很少用到各種化學添加劑。那時的中國公社社員為全民提供了無毒無害的放心食品。遺憾的是，當年三分錢一斤的有機西紅柿，今天已高達30元一斤，價格提高了1000倍，質(zhì)量還不一定等同于當年。當今有機食品成了食品中的貴族，成為某種意義上的奢侈品了。

　　為什么要發(fā)展有機農(nóng)業(yè)

　　不同學者們給予了不同的答案，其比較一致的看法是：有機食品在生產(chǎn)階段，沒有農(nóng)藥和化肥等化學物質(zhì)的污染;避免了轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對生物多樣性和全球基因庫的破壞;不讓生長激素、農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因生物、抗生素及其他化學品來污染食品;為人類提供高營均衡、含豐富維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑、次生代謝產(chǎn)物的食物;增強人類的抗病能力，少吃藥少跑醫(yī)院。另外，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相比，有機農(nóng)業(yè)消耗較少的能源，提高水分利用效率，在宏觀尺度上有助于防止全球變暖。因為不使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、添加劑，全國生產(chǎn)這些“有害”物質(zhì)就少了。農(nóng)業(yè)化學物質(zhì)用量大幅度減少，許多嚴重污染環(huán)境的農(nóng)藥廠、化肥廠可“關(guān)停并轉(zhuǎn)”，環(huán)境將得到根本改善。長期下去，耕地將變黑、變肥。如果中國30%～50%的農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了有機種植，那么，中國的生態(tài)環(huán)境改善將得到質(zhì)的飛躍。

　　也許有人認為不依靠化肥農(nóng)藥的有機農(nóng)業(yè)會減產(chǎn)，其實不然，不但不會減產(chǎn)，而是能夠增產(chǎn)。其秘訣在于，原來被燒掉或廢棄的秸稈，變成了牛肉、牛奶、牛糞、天然氣(沼氣)。全國有7億噸秸稈，如果充分利用起來，按照我們的前期試驗，相當于得到1億噸活牛重，以54%的出肉率計算，等于5400萬噸純牛肉，以5斤糧1斤肉計算，相當于2.7億噸糧食，扣除育肥過程中消耗的1億噸糧(玉米)，凈增糧食1.7億噸。

　　最關(guān)鍵的是，有機農(nóng)業(yè)增強了人與人之間，人與環(huán)境之間，人與其他生物之間的和諧。有機農(nóng)業(yè)持續(xù)培肥地力，收入增大調(diào)動了農(nóng)民的種地積極性;城市消費者理智消費保護并修復了中國退化的生態(tài)環(huán)境，減少了污染物排放;農(nóng)民也成為一種固定的職業(yè)，社會將實現(xiàn)最大的和諧;財富則通過有機產(chǎn)品實現(xiàn)再次分配。這樣的模式，在我們這樣以農(nóng)業(yè)為主的大國推廣非常有必要。

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