白色金針菇栽培技術(shù)介紹
白色金針菇是金針菇品種中的一種，怎樣去培育白色金針菇呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的白色金針菇栽培技術(shù)介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
白色金針菇培養(yǎng)料配方及配制方法:
1、配方：白色金針菇的栽培，其原料及配方主要應(yīng)考慮碳素和氮素的含量及二者之間的比例。一般來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)豐富的原料可適當(dāng)少加輔料;含氮素少的原料可適當(dāng)多加麩皮。因白色金針菇是維生素B1和B2的天然缺陷型，所以在培養(yǎng)料中添加富含維生素B族的玉米面和麩皮是十分必要的。目前，全國(guó)各地栽培白色金針菇最常用的配方有如下三個(gè)：①棉籽皮85%，麩皮10%，玉米面3%，石膏1%，石灰1%。②木屑68%，麩皮25%，玉米粉5%，石膏和石灰各1%。③玉米芯73%，麩皮20%，玉米面5%，石膏和石灰各1%。
2、配制方法：拌料時(shí)，先將不溶于水的主料和輔料混合均勻，再將石膏和石灰溶于水中，隨后，將水加入到培養(yǎng)料中并用鐵锨翻動(dòng)一次。料水比應(yīng)為1：1.2左右。最后用拌料機(jī)將料全部攪拌一次。需要注意的是，攪拌后力求快裝袋及滅菌，如果長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)熱，培養(yǎng)料會(huì)出現(xiàn)酸敗。
白色金針菇裝袋與滅菌:
1、裝袋：栽培白色金針菇最常用的塑料袋為低壓高密度聚乙烯，規(guī)格為：17cm×34cm×0.04cm。裝袋時(shí)先將一頭綁死,再用手工或裝袋機(jī)進(jìn)行裝料,裝料時(shí)要做到松緊適度并避免塑料袋破口,每袋裝干料量為0.45kg，最后用塑料繩綁好另一端。
2、滅菌：滅菌最常用的方法是常壓滅菌。在我國(guó)的廣大農(nóng)村，常壓滅菌的方法通常有兩種：一種是土蒸鍋;一種是利用常壓小鍋爐產(chǎn)生蒸汽。用常壓小鍋爐滅菌的具體方法如下：先將滅菌場(chǎng)所打掃干凈，再將已裝滿袋的塑料筐(聚丙烯)或鐵筐一層一層擺好，一般一次可滅菌3000~5000棒。用一層塑料布(舊塑料布可用二層)蓋在上邊，再覆蓋一層苫布。四周用沙袋壓好。這時(shí)常壓小鍋爐可開(kāi)始生火加溫,它產(chǎn)生的水蒸汽通過(guò)事先放在菌棒底部的二根塑料管道進(jìn)入到滅菌垛內(nèi)。大約經(jīng)過(guò)3~5小時(shí)垛內(nèi)的溫度達(dá)到100℃以上,此時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)滅菌12~15小時(shí)。
白色金針菇接種:
接種的整個(gè)過(guò)程都應(yīng)該按無(wú)菌操作進(jìn)行,能否做到無(wú)菌操作是接種成敗的關(guān)鍵。接種的方法可分為接種箱、接種帳和接種室。接種箱是一家一戶最常用的接種方法,特別是新的栽培戶宜用此法。接種帳和接種室是有條件的菇場(chǎng)規(guī)?；a(chǎn)常用的方法。用接種箱接種方法如下：
1、接種箱及處理：接種箱密閉性一定要好。接種箱的套袖要用不宜透氣的二層布料做成,前后要帶有二個(gè)松緊帶。對(duì)于舊接種箱在使用前要先用水沖洗干凈并在太陽(yáng)下曬干,然后再熏蒸消毒一次。接種箱盡量放在干燥、干凈、密閉性好的房間內(nèi)。
2、菌種挑選與處理：菌種在使用前一定要有專人進(jìn)行一次挑選。選好的菌種使用前處理方法如下：先用0.5~1%的甲醛水洗去菌種表面灰塵,再將菌種浸入3%的來(lái)蘇兒溶液中幾秒鐘撈出。
3、熏蒸：將滅完菌并冷卻至26℃以下的菌棒放入接種箱中,同時(shí),也將菌種及接種用具等放入接種箱并點(diǎn)燃煙霧消毒劑進(jìn)行熏蒸。熏蒸時(shí)間為1小時(shí)。
4、接種：熏蒸完畢后可馬上進(jìn)行接種。接種具體方法為：接種人員對(duì)雙手要進(jìn)行沖洗及消毒。點(diǎn)燃接種箱內(nèi)的酒精燈并在其上方進(jìn)行接種操作,動(dòng)作要熟練快捷,每瓶菌種(500ml)可接種菌棒15個(gè)(兩頭接種)。
白色金針菇發(fā)菌管理:
將接好種的菌棒及時(shí)運(yùn)到發(fā)菌室或塑料大棚進(jìn)行發(fā)菌管理。不管是發(fā)菌室還是塑料大棚,最重要的是要求：干凈、干燥、通風(fēng)、避光、適溫。我國(guó)白色金針菇的栽培,因南方和北方的出菇方法不同,發(fā)菌時(shí)菌棒的擺放也不一樣,此外,夏季發(fā)菌和冬季發(fā)菌菌棒的擺放也不盡相同。菌棒的發(fā)菌管理主要是人為創(chuàng)造一些適合白色金針菇菌絲生長(zhǎng)的條件。
白色金針菇發(fā)菌管理要點(diǎn)如下：溫度要控制在20~25℃，溫度過(guò)低菌絲生長(zhǎng)慢,影響出菇時(shí)間;溫度高菌絲生長(zhǎng)較快,但菌絲的質(zhì)量差,影響產(chǎn)量。發(fā)菌的濕度越低越好,在整個(gè)發(fā)菌過(guò)程中不能噴水。
白色金針菇的菌絲生長(zhǎng)不需要光線,特別是不能有直射陽(yáng)光。發(fā)菌場(chǎng)所要結(jié)合溫度進(jìn)行通風(fēng)換氣,發(fā)菌10天后可去掉菌棒兩端的塑料繩增氧,也可在菌棒兩頭用大針扎孔增氧。在發(fā)菌過(guò)程中盡量不要翻動(dòng)菌棒,避免菌棒中間形成原基出菇。如發(fā)現(xiàn)菌棒少量污染雜菌先不要?jiǎng)?大多數(shù)菌棒菌絲長(zhǎng)到一半時(shí),將兩頭污染或中間污染較重的菌棒挑出,袋內(nèi)培養(yǎng)料經(jīng)粉碎曬干后可用于雞腿菇或草菇栽培。
白色金針菇出菇管理:
白色金針菇的出菇管理,對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。我國(guó)南方出菇方式多采用地上一層或床架多層一頭向上出菇，出菇方法也常采用“原基再生法”。我國(guó)北方地區(qū)出菇方式多采用半地下式塑料大棚立體墻式兩頭橫向出菇。出菇方法多采用直接出菇法。不管是何種出菇方式及方法,其出菇管理要點(diǎn)如下：
1、白色金針菇催菇方法：
當(dāng)菌棒(菌袋)菌絲長(zhǎng)滿后約一周可進(jìn)入出菇管理階段。首先拉動(dòng)袋口,使袋膜離開(kāi)料面,以利增氧催蕾。同時(shí)在袋的兩端接種處,將明顯較大的菌種塊去掉,在菌種塊上先生長(zhǎng)出來(lái)少量而大的幼菇也應(yīng)及時(shí)拔掉。否則,一方面使多數(shù)小菇得不到營(yíng)養(yǎng),另一方面影響菇蕾的全面發(fā)生。
在此階段最重要的是濕度,應(yīng)采取一切措施增加濕度到90~98%。因?yàn)樵撾A段原基形成的數(shù)量直接影響到最終的產(chǎn)量,而濕度越大原基就形成越多。
當(dāng)通風(fēng)和濕度發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)把濕度放在第一位。如果發(fā)菌和出菇在同一場(chǎng)地,應(yīng)在催菇之前連續(xù)通風(fēng)2~3天,以完全排除發(fā)菌期間產(chǎn)生的廢氣。一旦拉動(dòng)袋口，就應(yīng)少通風(fēng),大濕度。此外在本階段，溫度應(yīng)調(diào)控在8~13℃。保持適當(dāng)?shù)纳⑸涔?刺激原基的形成。
2、子實(shí)體生長(zhǎng)：
當(dāng)料面出現(xiàn)大量魚(yú)籽般菇蕾時(shí),應(yīng)及時(shí)撐開(kāi)整個(gè)袋口,溫度控制在8~10℃。當(dāng)小菇長(zhǎng)到3cm以上時(shí)，可適當(dāng)降低濕度及光照度，促使菌柄生長(zhǎng)。根據(jù)菇的形態(tài)進(jìn)行通風(fēng)換氣，二氧化碳濃度應(yīng)保持在0.1~0.15%。如果菇棚過(guò)于不透氣，易形成針尖菇，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。遇到這種情況,不要發(fā)慌，馬上進(jìn)行通風(fēng)換氣,增加光照，幾天就能改變過(guò)來(lái)。
本階段的管理重點(diǎn)是控制溫度,溫度應(yīng)控制在10℃以下,因?yàn)闇囟鹊母叩椭苯佑绊懙疆a(chǎn)品的質(zhì)量及貨架壽命。如果溫度超過(guò)13℃，鮮白金針菇保鮮期短，易腐爛變質(zhì),這一點(diǎn)務(wù)請(qǐng)大家注意。此外,該階段最容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是“高溫?zé)?rdquo;。因?yàn)?，在白色金針菇子?shí)體生長(zhǎng)階段會(huì)產(chǎn)生大量的生物熱，使棚內(nèi)溫度達(dá)到13℃以上,造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。特別是北方地區(qū)，因采用立體栽培，單位面積所放出菇袋較多,更易產(chǎn)生高溫,這一點(diǎn)也請(qǐng)大家注意。
白色金針菇采收:
1、白色金針菇采收標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)白色金針菇菌柄長(zhǎng)至12~14cm,菌蓋在1.2cm以內(nèi)時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。采收前要采取兩個(gè)措施：一個(gè)是降溫，其目的是延長(zhǎng)菇的保鮮時(shí)間;一個(gè)是通風(fēng)降濕,使菇體變的外觀好看。如果采菇時(shí),同一出菇車間或棚內(nèi)有些菌棒正在形成原基,就不能通風(fēng)降濕,可采收后對(duì)鮮菇產(chǎn)品進(jìn)行通風(fēng)降濕。
2、白色金針菇采收方法：在同一菇棚內(nèi),因開(kāi)袋及形成原基的時(shí)間不同及上層菌棒與下層菌棒溫度不同,采菇時(shí)間也不一樣?；驹瓌t是采大留小,根據(jù)采
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