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采摘香菇需注意什么

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  香菇適合采收了我們要就要進行采收,你知道要怎樣采收香菇才是最正確的嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下采收香菇的方法,希望對你有幫助。

  采收香菇要注意的事情

  一、掌握最佳采收期。在7、8分成熟時采收。成熟標志,菌膜已破,菌蓋尚未完全開展,尚有少許內(nèi)卷,形成“銅鑼邊”,菌褶已全部伸長。適時采收的香菇,色澤鮮艷,香味濃,菌蓋厚,肉質(zhì)軟韌,商品價值高。過期采收,菌傘充分開展,肉薄、腳長、菌褶變色,這時,它的重量減輕,商品價值低。

  二、注意采摘技術(shù)。摘菇時左手拿起菌棒,右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部,先左右旋轉(zhuǎn),擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上霉爛,影響以后出菇。如果成菇生長較密,基部較深,要用小尖刀從菇腳基部挖起,注意保持朵形完好。

  三、天氣影響。采收香菇還要根據(jù)氣溫、氣候的變化,采取不同措施,分期分批進行。氣溫低時,香菇生長慢,可適當延長采收期;如遇陰雨天,寧可提前采摘稍嫩的菇,而不采過熟菇。

  四、配合適盛器。采完的鮮菇,要用小蘿筐或小籃子裝,并要小心輕放,保持實體完整,防止互相壓擠損環(huán),不能影響品質(zhì)。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分開,不能混在一起,然后另裝盛器內(nèi),以便分等加工。

  五、采前停止噴水。部分菇農(nóng)在采前噴水以增加重量,這嚴重影響品質(zhì)。如果采前噴水,菇體含水量高,加工鮮菇時菌褶變褐,脫水干制時菌褶變黑,菇體水分過高也容易發(fā)霉。因此,在采收前不能噴水,讓菇體保持原來水分。、

  香菇爛棒防治

 ?、倥囵B(yǎng)料配比不合理,拌料不均勻,尿素、過磷酸鈣、石膏、石灰等添加物超量。

 ?、谂囵B(yǎng)室長時間通氣不良,二氧化碳濃度高,氧氣不足,致使菌絲回菌,影響菌絲生長發(fā)育。

  ③培養(yǎng)室長時間溫度過高,超出了香菇適宜生長溫度范圍,刺孔后堆溫大幅度升高引起“燒菌”,造成菌絲生長脆弱甚至死亡。

  ④陽光直射菌棒,強烈的紫外線燒傷菌袋內(nèi)的菌絲,甚至菌絲被殺死,菌棒局部出現(xiàn)黃水,菌棒上淤積黃水過多,影響通氣,極易造成雜菌感染。

 ?、莩龉缴a(chǎn)環(huán)境空氣濕度過高,給菌棒補水時水溫過高,補水過多,高溫悶熱天氣通風(fēng)不良等因素導(dǎo)致菌棒爛棒。

 ?、薏晒胶鬀]有及時清理菇根。對于沒有完全轉(zhuǎn)色好的菌棒和采菇人員技術(shù)不熟練,采菇時帶下大塊培養(yǎng)料造成菌絲受傷等原因,噴水后極易滋生霉菌導(dǎo)致菌棒爛棒。

  春季多出菇的方法

  1.注水器補水法。用空心金屬管制成注水器,管長25厘米,尖錐空心,上鉆有20多個出水小孔。注水時先在菌袋一端,用同樣規(guī)格的鋼筋打一個注水孔,把農(nóng)用噴霧器噴頭取下,換上注水器針頭,將注水器插入菌袋注水孔內(nèi),借助噴霧器的壓力把水輸入菌袋。2.浸泡補水法。利用專設(shè)的浸水池或菇棚周圍現(xiàn)有的清潔溝池,將溝底鋪上塑料薄膜,根據(jù)菌袋的失水量,用8號鐵絲在菌袋兩端打幾個15厘米深的孔,失水多的排在底層,一般的排在中層,失水少的排在上層。再把清水灌入池內(nèi),以淹沒菌袋為宜。上面用木板、石頭等重物緊壓,防止菌袋上漂。浸水時間為2.5~3小時,最長浸泡時間不超過15小時。3.噴淋補水法。將需補水的菌袋用梅花釘板拍打幾下,利用手壓農(nóng)田噴霧器或電動噴霧器向袋表直接噴水,前1~2天要小水細噴、勤噴,每天3~4次。待菌袋表皮菌膜濕潤,基質(zhì)吸收一定水分后,可加大噴水量,粗噴、勤噴,并向空中和地面噴水,加速水分吸收,一般噴水3~4天。

  覆土出菇菌袋自然出菇兩茬后,由于棚內(nèi)溫度升高和袋內(nèi)培養(yǎng)料水分減少,菌袋的出菇會受到影響??蓪⒕诖笈飪?nèi)覆土進行出菇。

  適時采菇由于此期氣溫逐漸升高,香菇生長迅速,所以每天都要觀察香菇的生長情況,在香菇的菌蓋沒破膜前(六分成熟時)及時采收,必要時每天采收兩次。采收后馬上整理,及時包裝外運或冷藏。

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采摘香菇需注意什么

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