反季節(jié)栽培蘑菇是可以緩解蘑菇的供應(yīng)量，提高收益，在反季節(jié)種植蘑菇要學(xué)習(xí)的技術(shù)也是有很多的，具體有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下香菇反季節(jié)栽培，希望對你有幫助。

　　反季節(jié)香菇栽培

　　生產(chǎn)反季香菇，1～3月接種養(yǎng)菌最為適宜。在做好拌料、裝袋、滅菌等準(zhǔn)備工作后，即進入接種、養(yǎng)菌、出菇階段。這一階段管理得好，到夏季即可采菇上市，鮮品一般供不應(yīng)求。

　　接種。待經(jīng)過滅菌的菌筒降溫至30℃以下時，即可在無菌室內(nèi)接種。接種前，需對無菌室進行殺菌處理，按每立米空間用高錳酸鉀3克加甲醛7克進行薰蒸滅菌，30分鐘后再接種。接種口以4個為宜，即在菌筒的同一側(cè)兩端之間用1厘米見方的小木錐均勻打開4個接種口，將一小團菌種從接種口用手按入菌袋中。1袋菌種接種15筒左右。接種好后，及時將菌筒在無菌室內(nèi)碼堆，4筒一排，橫豎相間，使接種口正好被壓住，以防接種口感染雜菌。堆碼高度以10～15層為宜，然后進行養(yǎng)菌管理。

　　養(yǎng)菌。養(yǎng)菌溫度盡量控制在22～26℃，濕度保持在45%～60%。溫度和濕度可通過揭膜通風(fēng)及噴水加以調(diào)節(jié)。一般通過35天培養(yǎng)，菌絲即可長滿菌筒。

　　出菇。當(dāng)菌絲達到生理成熟開始出菇時，即可將菌筒轉(zhuǎn)入室外搭建的出菇棚進行出菇管理。搬運菌筒要輕拿輕放，運到出菇棚后，去掉菌袋，將長滿菌絲的菌筒間隔15厘米、一端接地、一端斜靠在廂面橫桿上，每排10筒。為保持濕度和溫度，再用小竹條在廂面上起平拱，拱高70～80厘米，用3米寬農(nóng)膜蓋在竹條上，以便調(diào)控溫度和濕度。菌袋擺好后，每天揭開廂面蓋膜的兩端通風(fēng)2～3次，每次2小時左右。溫度控制在16～20℃最佳，可通過通風(fēng)進行調(diào)節(jié)。濕度85%～95%，可通過在溝內(nèi)灌水進行調(diào)節(jié)。通過以上管理，約5～7天既可出菇。出菇以后，便可根據(jù)氣溫條件及市場需求通過揭膜、噴水進行出菇控制。一般來說，氣溫高、濕度大，出菇就快，反之就慢。出菇第2批以后，在噴水均難以保持菌筒濕度的情況下，可在溝內(nèi)放水，將菌筒放入溝內(nèi)浸泡2～8小時，以菌筒吃透水為宜，然后將菌筒重新斜靠于廂面的橫桿上。為防止菇蠅、蚊危害，可選用高效低毒殺蟲劑噴殺。

　　采收。香菇采收一般要求及時，以菌傘寬3～4厘米為宜。采菇時應(yīng)及時清理掉菇腳上粘著的木屑，盛放在墊有薄膜的籮筐內(nèi)，以防損壞菇體外形。開始出菇和出菇末期，因出菇數(shù)量少，一般每天采摘2～3次;出菇盛期因數(shù)量大每天需采摘5～6次。如不及時采摘，傘蓋太大，不僅消耗菌筒營養(yǎng)，也會影響銷售價格。

　　避免香菇產(chǎn)生畸形的方法

　　1、了解菌性，防止引種失誤：栽培前必須先弄清菌種特性，因地制宜選用合適的品種，合理安排接種季節(jié)，推算好預(yù)定的接種時間。了解菌絲的成熟特性，防止盲目脫袋：脫袋過早，菌絲未達到生理成熟，變異菇就多。菌絲生理成熟應(yīng)掌握“一個菌齡、三條標(biāo)準(zhǔn)”。“一個菌齡”就是從接種之日起，經(jīng)過60天左右;“三條標(biāo)準(zhǔn)”就是袋內(nèi)瘤狀突起的泡狀菌絲占整個袋面的2/3，局部出現(xiàn)棕褐色，手握菌袋有松軟彈性感。

　　2、把握轉(zhuǎn)色規(guī)律，防止溫度失控：轉(zhuǎn)色期間要注意氣溫變化，開始的3天氣溫保持在25℃以內(nèi)，菇床上的覆膜不必揭開通風(fēng)。在正常情況下，12天轉(zhuǎn)色結(jié)束，3天后出現(xiàn)第一潮菇。掌握變溫原理，防止溫差刺激不夠：正確的變溫方法：白天用薄膜罩住菇床，晚上12時以后揭開薄膜1個小時，使日夜溫差在10℃以上。

　　3、及時適量浸水，防止水濕過早過低：菌筒含水量低于40%時，出菇難、小菇多，一般在菌筒的重量比原來下降30%時進行浸水。催菇方法要適當(dāng)，防止偏干偏濕：每采完一潮菇后，必須揭膜通風(fēng)6-7天，使菌絲吸收充足的氧氣，以恢復(fù)生長能力，然后轉(zhuǎn)入噴水保濕，干濕交替，催促下一潮菇蕾的發(fā)生。

　　4、適時采收，防止過熟：在菇蓋有卷邊、菇柄適中時采收，每天采菇一次。到春季產(chǎn)菇高峰期，有時每天需要采菇2次。

　　冬春季香菇管理

　　香菇的冬、春季管理，就是出菇期的管理，此期決定著香菇經(jīng)濟效益的高低。在出菇之前，應(yīng)先建好出菇棚，可采取兩棚制，一個培養(yǎng)小菇，另一個培育花菇。出菇棚宜選擇地勢平坦、排灌方便、高燥向陽、接近純凈水質(zhì)的地方，集中建棚，便于進料出料的管理。出菇期的規(guī)格：寬3.2-3.4米、長2.2-2.4米，一個棚可以擺放2000袋。小菇發(fā)育最適宜溫度是15℃左右，縱橫同時生長，菇體勻稱。適宜濕度85%，光線以散射光為主。出菇時，早冬、初春在上午通風(fēng);深冬在中午12點到下午4點通風(fēng)。溫度高時，通風(fēng)時間要長;溫度低時，時間稍短，棚內(nèi)要保持空氣新鮮和濕度，小菇棚上面需蓋草簾?；ü皆谟坠讲煌瑫r期產(chǎn)生不同的花菇，當(dāng)菌蓋直徑達到2-2.5厘米時，產(chǎn)生菊花瓣狀的花菇。這種花菇品質(zhì)最優(yōu)，價格最高。當(dāng)菌蓋直徑達到4-5厘米時，就形成了品質(zhì)較差的散花菇?；ü脚嘤淖钸m溫度為8-18℃，需要較大的溫差，前期濕度65%-70%，后期以55%-65%比較合適。培育花菇需要較強的光照和較大的濕度，否則會形成內(nèi)濕外干的丁菇。小菇棚的菌袋移到花菇棚的標(biāo)準(zhǔn)是：幼菇菌蓋直徑為2-2.5厘米。在冬季，晴天微風(fēng)是培育花菇的最佳天氣。初冬、初春可在傍晚和早上揭膜晾菇。初冬上午10時至下午4時揭膜為宜，晚上蓋膜。

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